Ġewż bid-dulliegħa - ir-riċetti l-aktar delikati ta 'ħelwa mhux tas-soltu

L-immaniġġjar tad-dulliegħ mhuwiex il-preparazzjoni l-aktar popolari sempliċement minħabba li ħafna nisa tad-dar għadhom ma jafux il-proprjetajiet gastronomiċi ta 'berry enormi, li l-polpa tiegħu żżomm freskezza waqt tisjir fit-tul, il-qoxra ssir frott viskuż u l-kompatibilità eċċellenti tagħhom ma' frott u ħwawar iwasslu għall-ħolqien. goodies oriġinali.

Kif issajjar il-ġamm mill-dulliegħa?

Il-ġamm tad-dulliegħa jista 'jsir minn polpa u qoxra. Iż-żewġ verżjonijiet huma simili fit-teknika: il-laħam huwa maqtugħ, jitferra b'zokkor, insista għal sagħtejn u msajjar tliet darbiet wara t-tkessiħ. Il-qxur huma mqaxxra u mgħollija fi tliet lottijiet, u jnaqqsu l-ħin tat-tisjir minn żmien għal żmien. Għat-togħma u ħażna aħjar, id-deżerta hija miżjuda bl-għaġina u l-aċidu ċitriku.

1. Biss frott misjur ta 'varjetajiet tard li fihom is-sukrożju u l-glukożju jagħmlu l-ġamm tad-dulliegħa mill-polpa ħoxna u fragranti.
2. Meta l-ġamm tat-tisjir, biex jipprevjeni l-ħruq, għandu jitħawwad b'mod kostanti: huwa aħjar li tagħmel dan bi spatula tal-injam.
3. Il-ġamm mill-dulliegħ se jkun aktar attraenti jekk taqta 'l-qoxra b'sikkina.
4. Il-vanilla, il-kannella, il-qamħ saraċin, il-kardamomu u l-ġinġer se jagħmlu l-ġabra aktar sabiħa.

Ġamm tad-dulliegħa mill-polpa - riċetta

Il-ġamm minn polpa tal-bettieħa tal-ilma jinvolvi s-sempliċità u l-kwantità minima ta 'komponenti, wara kollox għall-ħolqien ta' Ħelwa hija meħtieġa biss laħam ta 'berry strixxi, zokkor u aċidu ċitriku. Il-preparazzjoni nnifisha mhijiex diffiċli, iżda l-polpa tad-dullija mdardija mhijiex distinta b'kontenut għoli ta 'pektin, ma teħlibx, u dan iwassal għal tisjir f'diversi stadji, li se jieħu ż-żmien.

Ingredjenti:

• polpa taż-dulliegħa - 500 g;
• zokkor - 300 g;
• aċidu ċitriku - 5 g.

Preparazzjoni

1. Ferra l-polpa biz-zokkor u ħalli għal 2 sigħat.
2. Saħħan għal 15-il minuta u kessaħ.
3. Irrepeti l-proċedura erba 'darbiet.
4. Sprinkle l-aċidu ċitriku u ferra l-ġamm tad-dulliegħa mill-polpa għall-vażetti.

Ġamm tad-dulliegħa mill-polpa bir-riċetta tal-ġelatina

Dawk li jixtiequ jħaffu l-proċess ta 'tħejjija, se tagħmel il-ġamm tal-dulliegħa mal-ġelatina. Peress li l-polpa tikkonsisti f'ilma, u biex tikseb ġamm oħxon tieħu ż-żmien - mingħajr dak l-addittiv huwa diffiċli li tagħmel. Fil-proċess tat-tisjir, il-ġelatina tinħall f'qiegħ ta 'dulliegħa mkessaħ, jitħalla għal 30 minuta għal nefħa, mħallta u msaħħna.

Ingredjenti:

• laħam tad-dulliegħa - 800 g;
• zokkor - 700 g;
• ġelatina - 15 g;
• ilma - 90 ml;
• aċidu ċitriku - 10 g.

Preparazzjoni

1. Ferra l-polpa biz-zokkor u ħalli għal 2 sigħat.
2. Ferragħ, issajjar għal 20 minuta, qiegħed l-aċidu ċitriku.
3. Kessaħ, żid ġelatina, ilma u mwarrba għal 30 minuta.
4. Agħmel it-togħlija, ħawwad u teżenta l-ġamm mid-dulliegħa permezz ta 'vażetti sterili.

Ġamm minn bettieħ u dulliegħa

Il-melħ tad-dulliegħa u l-bettieħa ser ipoġġi d-dħaħ ħelu b'ħajja, minħabba li dawn il-bettieħ huma rikki f'zokkor naturali, u l-bettieħa hija "ormon ta 'ferħ" - serotonin, li jgħin b'kull biċċa ħafifa biex jerġgħu jiċċarġjaw u jifilħu. Barra minn hekk, il-bettieħa fiha fibra, il-fibri tal-pektin li jagħtu d-densità mixtieqa lill-ġamm.

Ingredjenti:

• polpa tad-dulliegħa - 800 g;
• polpa tal-melon - 800 g;
• zokkor - 1,5 kg;
• meraq tal-lumi - 80 ml;
• ilma 450 ml.

Preparazzjoni

1. Il-flieli tad-dulliegħa u l-bettieħa ibid 1 kg ta 'zokkor u poġġi għal 2 sigħat fil-friġġ.
2. Mill-ilma, residwi taz-zokkor u meraq tal-lumi, issajjar il-ġulepp.
3. Poġġi fih flieli ta 'dulliegħa u bettieħa u sajjar għal 40 minuta.
4. Imxerred fuq bottijiet u roll.

Ġamm minn laħam taż-dulliegħ u tuffieħ

Il-ġamm tal-frott tal-ġnien ma fihx ħxejjex minħabba li l-frott tal-ġnien fih ħafna pektin, u jagħti lill-verniċ il-viskożità u d-densità meħtieġa, li tħaffef il-ħin tat-tisjir. Huwa aħjar li tuża varjetajiet ħodor ta 'tuffieħ - għandhom ħafna ħxuna naturali u togħma qarsa, li hija faċli biex tiddilwa d-dulliegħa zokkrija.

Ingredjenti:

• polpa tad-dulliegħa - 1.4 kg;
• tuffieħ - 700 kg;
• zokkor - 800 g;
• meraq tal-lumi - 60 ml.

Preparazzjoni

1. Laħam tal-laħam u t-tuffieħ, ħallat biz-zokkor u infuse għal 2 sigħat.
2. Żid meraq tal-lumi, imqiegħed fuq pjanċa u sajjar għal 40 minuta.
3. Imxerred fuq bottijiet u roll.

Ġamm tad-dulliegħa mal-ġinġer

Ir-riċetta għal ġamm minn dulliegħ hija utli għat-tisjir ta 'esperimenti. Il-polpa suggerja tikkuntrasta b'mod favorevoli ma 'ħwawar u ħwawar, speċjalment bil-ġinġer. Dan ta 'l-aħħar, biddel l-idea tradizzjonali ta' Ħelwa, u żiedet qatgħa ta 'astringenza, freskezza u wikkiżmu pikkanti, li huwa adattat ħafna għal ġobnijiet mielħa u pasti.

Ingredjenti:

• polpa tad-dulliegħa - 1,5 kg;
• ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 50 ml;
• meraq tal-lumi - 40 ml;
• għerq tal-ġinġer - 20 g;
• zokkor - 450 g;
• qoxra tal-lumi - 40 g;
• Mazz ta 'mint frisk - 1 pc.

Preparazzjoni

1. Il-polpa tad-dulliegħa tinħema 'f'taħlita.
2. Poġġi fuq il-fuklar u għalli għal 10 minuti.
3. Ixrob il-mint, zest u zokkor.
4. Żid il-massa riżultanti, il-ħall, il-ġinġer u l-meraq tal-lumi fit-taħlita tad-dulliegħa.
5. Saħħan it-taħlita għal 8 minuti.
6. Irrombla l-ġamm mill-polpa ta 'dulliegħa għall-vażetti.

Ġewż mill-qxur ta 'dulliegħa - ir-riċetta l-aktar faċli

Ġamm minn qxur ta 'dulliegħ huwa riċetta li tippermetti l-utilizzazzjoni ta' qoxra ta 'berry b'togħma tajba u sempliċi. Għal dan, il-qxur huma mqaxxra, mgħaddsa f'ġulepp, u mgħollija fi tliet settijiet ta '10 minuti f'intervalli sakemm jitkessħu kompletament. Grazzi għal dan, il-qoxra żżomm il-forma tagħhom, huma jiksbu togħma eċċellenti u kulur ambra, u l-ġulepp innifsu - id-densità u l-kulur tad-deheb.

Ingredjenti:

• qxur ta 'dulliegħa - 2 kg;
• zokkor - 2 kg;
• ilma - 1 l;
• meraq tal-lumi - 80 ml.

Preparazzjoni

1. Qaxxar il-qoxra mill-qoxra ħadra densa u maqtugħa f'qatgħat.
2. Imsaħ għal 5 minuti.
3. Miz-zokkor u l-ilma, għalli l-ġulepp, naqqas l-lobuli fih u ħoll għax-10 minuti.
4. Irrepeti l-proċedura darbtejn.
5. Fl-aħħar - żid il-meraq tal-lumi.
6. Irranġa l-ġamm mill-qxur tad-dulliegħa fuq vażetti sterili.

Ġamm minn qxur ta 'dulliegħa bil-vanillina

Dawk li jħobbu l-preparazzjonijiet fragranti, jistgħu iwweldjaw ġamm tad-dulliegħa fix-xitwa bil-vanillina. Diversi kristalli ta 'l-additiv ta' l-ikel jagħtu togħma newtrali lill-qoxra newtrali tal-biż-żennuna, li se jippermettu l-użu tal-billetta bħala mili tal-forn, dekorazzjoni għal prodotti tal-ħelu jew komponent għal krema għat-tixrib tal-kejkijiet.

Ingredjenti:

• qxur ta 'dulliegħa - 1 kg;
• zokkor - 2 kg;
• ilma - 2 l;
• aċidu ċitriku - 5 g;
• vanillin.

Preparazzjoni

1. Fi litru ilma, dewweb 2 g ta 'aċidu ċitriku u issajjar il-qoxra għal 5 minuti. Refriġerata.
2. Mill-bqija tal-ilma u taz-zokkor, issajjar il-ġulepp.
3. Poġġi l-qoxra fiha u sajjar għal 10 minuti.
4. Ħalli l-ġamm għal 6 sigħat.
5. Irrepeti l-proċedura darbtejn.
6. Fl-aħħar - 5 minuti, żid il-luminata, il-vanillina u neħħi min-nar.

Ġamm minn qxur ta 'dulliegħ bl-oranġjo

Ġamm tad-dulliegħ bl-oranġjo - sitwazzjoni fejn jirbaħ kulħadd. Grazzi għall-qoxra tal-meraq u tal-larinġ, qxur mingħajr espressjoni jakkwistaw kulur ambra u riħa taċ-ċitru iġjeniċi, u tisjir fi tliet stadji u infużjoni fit-tul f'ġulepp sħun jgħinu biex ix-zokkor jittollda aħjar u b'hekk iżomm il-forma perfetta.

Ingredjenti:

• qoxra tad-dulliegħa - 1, 5 kg;
• ilma - 800 ml;
• zokkor - 1,5 kg;
• aċidu ċitriku - 5 g;
• oranġjo - 1 pc.

Preparazzjoni

1. Mill-polpa tal-għonq tal-larinġ il-meraq, itħan l-għaġla.
2. Żid ilma u zokkor biex issajjar sa ħxuna.
3. Poġġi fil-ġulepp kejk mgħolli u ħalliha ttektek għal 7 minuti.
4. Kessaħ u issajjar għal 15-il minuta.
5. Erġa kessaħ, issajjar għal 15-il minuta.
6. Żid l-aċidu ċitriku u ferra 'fuq il-vażetti.

Ġamm minn qxur ta 'dulliegħ f'multivark

Ġamm sempliċi minn dulliegħ huwa l-aktar ippreparat b'mod konvenjenti f'multivark. Dan ta 'l-aħħar għandu l-vantaġġ prinċipali: jtaffi t-tisjir multiplu u jlaħħqu mal-ġamm f'ħin biss ta' 2 sigħat. Huwa meħtieġ li timtela l-qxur ittrattat biz-zokkor, ferra l-ilma jagħli u ssettja r-reġim "Quenching" għal 1.5 sigħat. Għal densità akbar, tista 'tuża "fwar".

Ingredjenti:

• qoxra tad-dulliegħa - 800 g;
• zokkor - 800 g;
• ilma - 1,8 l;
• soda - 10 g.

Preparazzjoni

1. F'l litru ta 'ilma, ħallat is-soda u poġġi l-qoxra għal 30 minuta.
2. Laħlaħ, tpoġġi fi skutella, żid iz-zokkor u 800 ml ta 'ilma jagħli.
3. Issettja l- "Quenching" għal 1.5 sigħat.
4. Wara t-tmiem, ixgħel il- "Fwar għal koppja" għal 15-il minuta.

Ġamm tad-dulliegħa hija riċetta għal qxur u polpa

Ġamm minn qxur ta 'dulliegħa u polpa jgħin biex igawdi l-proprjetajiet kollha tal-berry. Għat-tisjir, m'għandekx bżonn dulliegħa misjur iżżejjed u ħafna ħin, minħabba li kull wieħed mill-komponenti huwa msajjar separatament u kkombinat direttament meta jintwew ġo vażetti. Din il-biċċa tax-xogħol hija konvenjenti fil-ħażna, u minħabba l-wisa 'ta' l-użu fit-tisjir.

Ingredjenti:

• qxur ta 'dulliegħa - 2.5 kg;
• polpa - 1, 5 kg;
• zokkor - 3,5 kg;
• ilma 400 ml;
• lumi - 1 pc.

Preparazzjoni

1. Laħam tad-dulliegħa jixrob l-ilma u sajjar għal 5 minuti.
2. Ixxotta l-brodu f'kontenitur, żid 1 kg ta 'zokkor, zest u sajjar ix-xiropp.
3. Poġġi l-biċċiet tad-dulliegħa u sajjar għal 20 minuta. Ħalliha.
4. Sprinkle il-qxur biz-zokkor u ħallih għal 12-il siegħa.
5. Żid flieli tal-lumi u sajjar għal 20 minuta.
6. Wara 4 sigħat issajjar għal 15-il minuta, inxerrdu fuq vażetti u ferraġ ġamm minn laħam taż-dulliegħ.

Ġamm minn meraq tad-dulliegħa

Ġamm minn meraq tad- dullija jissejjaħ nardek. Ir-riċetta għal kura bl-ambra simili għal dik ta 'l-għasel għandha tradizzjoni twila li għadha ma nbidlitx: il-laħam jintmesaħ permezz ta' għarbiel, imbuttat, u l-meraq huwa mgħolli għad-densità meħtieġa mingħajr l-użu taz-zokkor, li jgħin biex jinkiseb prodott naturali b'saħħtu.

Ingredjenti:

• polpa tad-dulliegħa - 4,5 kg.

Preparazzjoni

1. Qabel tħalli l-ġamm tad-dulliegħ, imsaħ il-polpa minn għarbiel.
2. Akkwista l-patata mqaxxra permezz tal-ġobon.
3. Poġġi l-meraq fuq in-nar u issajjar għal 15-il minuta.
4. Neħħi u kessaħ.
5. Ritorn lejn il-pjanċa u gradilja sa ħxuna.