Aħna tradizzjonalment ħadna biex ħsad tal-ħxejjex għax-xitwa. Huwa f'dan iż-żmien li huwa mistenni attakk ta ' viruses fuq is-sistema immunitarja tagħna, għalhekk huwa meħtieġ li niżguraw provvista kostanti ta' vitamini lill-ġisem tagħna. F'dan, l-assistent leali tiegħek se jkun bżar tal-bott għax-xitwa.
Bżar, ippreservat għax-xitwa kollha
Fil-kundizzjonijiet tal-pass tal-ħajja li dejjem qed jaċċellera, anke l-hostess b'esperjenza mhux dejjem jirnexxilha tagħmel il-konservazzjoni. Madankollu, mir-riċetti kollha tal-bżar Bulgaru fil-laned għax-xitwa, dan jitqies bħala wieħed mill-aktar mgħaġġlin u eħfef.
Ingredjenti:
- melħ - 3 tbsp. mgħaref;
- ħall 9% - 400 g;
- Pikant Bulgaru - 2 kg;
- zokkor - 500 g;
- żejt tal-ġirasol - 500 ml.
Preparazzjoni
Aħsel sew il-bżar u tittaqqab kull waħda minnhom b'labra sabiex tibqa 'toqba kbira biżżejjed. Poġġihom f'bott tal-enamel u poġġih fuq stufi għal nar b'saħħtu biżżejjed. Meta l-ilma jagħli, għalli l-bżar għal ħames minuti qabel ma dawn jitnaddfu. Imbagħad ħu l-ħxejjex 'il barra mill-ilma u inxerrduhom fuq il-vażetti li qabel kienu sterilizzati. Fil-bqija tal-brodu żid il-melħ u z-zokkor, il-melħ u qabel ma jixrob jagħli fil-ħall. Wara t-togħlija, minnufih ferra l-bżar tal-marinata li tirriżulta u poġġi l-vażetti.
Pejst mimli, ippreservat għax-xitwa
Madankollu, ftakar li l-bżar fil-laned għall-mili għax-xitwa m'għandux ikollu l-iċken difetti, inkella l-biċċa tax-xogħol tiegħek jew ser tisparixxi, jew mhux se togħma tajba ħafna.
Ingredjenti:
- pejst tat-tadam - 3 tbsp. mgħaref;
- Piż Bulgaru - 3 kg;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina bil-quċċata;
- basla - 2 kg;
- Żejt tal-ġirasol - ħġieġ 1;
- melħ - biex togħma;
- tadam - 1 kg;
- karrotti - 2 kg.
Preparazzjoni
Aqta 'l-parti ta' fuq bil-bżar maħsul flimkien mal-pedicle u neħħi bil-mod minn ġewwa ż-żrieragħ u l-membrani tal-kulur abjad. Poġġi l-ħxejjex f'taperu b'ilma jagħli, issajjar għal 2-3 minuti u aqleb għal kolla għal tnixxif. Qaxxar il-karrotti u l-basal, iċċelebra l-karrotti bl-użu ta 'grater kbir, u aqta' l-basla fi kubi żgħar. Pretaħ l-imgħaref taż-żejt fil-qali u poġġi l-basal fuqha, imbagħad fry sakemm ikollok ħġieġa tad-deheb ħafif. F'folja oħra, fry il-karrotti sa nofs lest.
Tadam maqtugħ f'kubi żgħar u fry fuq l-istess ammont ta 'żejt għal madwar minuta, żid il-pejst tat-tadam u stew għadu ftit minuti. Qabbad il-basal u l-karrotti ma 'zalza tat-tadam, staġun bil-melħ, żid iz-zokkor u fry kollox sakemm imsajjar. Imbagħad ibda l-bżar bil-massa tal-ħxejjex li tirriżulta, poġġiha f'laned, sterilizzat minn qabel għal nofs siegħa, ferra l-bqija taż-żejt u tar-roll. Dan il-bżar fil-laned fiż-żejt għax-xitwa se jkun snack ideali għal tabella festiva.
Bżar inkaljat, fil-laned bit-tewm għax-xitwa
Ingredjenti:
- bżar aħdar jaħraq fil-miżwed - 1 kg;
- tewm - 3 snien;
- tadam - 600 g;
- basal - 1 pc;
- Kosbor tal-art - 0.25 Tsp.
- melħ - 1 kuċċarina;
- żejt tal-ġirasol - 200 ml.
Preparazzjoni
Aqta 'l-basal fi kwarti u mbagħad inqatta' ċrieki żgħar. Tadam maqtugħ minn naħa għal oħra, ħoll l-ilma jagħli għal madwar minuta, imbagħad neħħi l-likwidu u neħħi mill-qoxra tal-ġilda. Aqta 'fil kubi.
Poġġi l-basla f'banja fil-butir msaħħan u fry sakemm ikollok lewn id-deheb. Ħallat mat-tadam u ħallih fwar fuq sħana baxxa sakemm il-likwidu jisparixxi kompletament, mingħajr ma jintesa li ħawwad b'mod kostanti. Bżar Aħsel, neħħi z-zkuk u żid mat-taħlita tat-tadam. Imsaħ madwar 10 minuti, imbagħad melħ u żid kosbor u tewm permezz tat-tewm.
Fl-istadju finali tal-preparazzjoni tal-bżar morr fil-lanġas għax-xitwa, poġġi l-massa fil-vażetti sterilizzati friski, ikoprihom b'għotji sterili, poġġihom fi steamer u sterilizza għal kwart ta 'siegħa oħra. Issa tista 'roll-bottijiet.