Għarfien ta 'kif isir tart aħmar tal-melħ biex jinkiseb prodott Delicious, fragranti u ta' kwalità għolja, speċjalment rilevanti f'nofs l-istaġun tal-faqqiegħ. Minħabba li dan il-kampjun tal-foresta għandu laħam sukkulenti bil-weraq, huwa nieqes mill-imrar, jittollera perfettament kwalunkwe trattament bis-sħana, jistgħu jiġu distinti diversi modi ta 'tisjir: kiesaħ, sħun u niexef.
Tħejjija tal-ħut għaż-żamma
Kulħadd jaf li l -preparazzjoni xierqa tal-faqqiegħ tiddetermina t-togħma tad-dixx ippreparat. Għalhekk, il-mistoqsija "Huwa meħtieġ li tixxarrab il-ħut qabel it-tmelliħ" jistħoqqilha attenzjoni speċjali. Qliebi ħomor ma fihomx imrar, għalhekk m'għandhomx bżonn tixrib. Barra minn hekk, ħafna pickers tal-faqqiegħ lanqas jaħsluhom, iżda jippreferu imsaħ l-eżemplari miġbur b'xugamla.
- Melħ rozhikov jiddependi fuq il-kwalità tal-faqqiegħ magħżul: addattat għad-daqsijiet kollha tal-aħmar, iżda huwa aħjar li jintużaw dawk żgħar li jistgħu jiġu imsajra kompletament.
- Il-preparazzjoni tal-faqqiegħ tiddependi fuq il-mod tat-tmelliħ. Għall-faqqiegħ niexef - maħmuġin ħafna ma jużawx, għax ma jistgħux jinħaslu, imma għandek bżonn biss li taħdem b'ċarruta, ħassar il-ħmieġ mill-pjanċi.
- Għall-metodi l-oħra kollha, ir-redheads jinħaslu taħt ilma ġieri, imsaħ il-ħmieġ bi sponża ratba, mitwija ġo colander jew imnixxef fuq wiċċ ċatt.
Kif faqqiegħ ryzhiki?
Metodi ta 'tmelliħ aħmar huma diversi. Hemm tliet gruppi ewlenin: sħun, kiesaħ u niexef. Meta tkun kiesħa, il-faqqiegħ jinħasel, jitferra bil-melħ u jinżamm taħt oppressjoni għal madwar 3 ġimgħat. Fil rozhiki sħun pre-kok u rrepeti l-azzjoni ta 'tisjir kiesaħ. B'metodu niexef, il-faqqiegħ ma jinħaselx, iżda jitnaddaf u jitferra bil-melħ.
- Melħ rozhikov fid-dar huwa tajjeb għax il-proċess jista 'jiġi kkontrollat faċilment manwalment, waqt li jżomm f'moħħu l-purità u l-kwalità tas-salmura. Pereżempju, il-garża, li tkopri l-faqqiegħ, għandha tinbidel kull tlett ijiem.
- Is-salmura għandha tibqa 'kannella matul il-ħin kollu, jekk tinxtegħel sewwa - il-faqqiegħ jintrema.
- Irrispettivament mill-metodu, il-faqqiegħ għandu jinżamm f'post frisk u kun żgur li huma kompletament koperti bis-salmura. Jekk il-meraq mhuwiex biżżejjed - żid l-ilma mgħolli.
Riċetta sempliċi għat-tmelliħ aħmar
Il-melħ rapidu tal-ħut aħmar jippermettilek li tikseb faqqiegħ lest wara sagħtejn. Dan huwa l-aktar mod sempliċi u konvenjenti, li ma jeħtieġx immarinat, ħwawar u ingredjenti addizzjonali, filwaqt li jippreserva l-freskezza naturali u s-saħħa tar-redheads. Għat-tisjir, il-faqqiegħ imqaxxar u maħsul jitbexxex bil-melħ u jitħalla fil-qosor fit-temperatura tal-kamra.
Ingredjenti:
- faqqiegħ - 1,5 kg;
- melħ - 80 g.
Preparazzjoni
- Qabel ma melħ il-ħut, neħħi l-faqqiegħ mill-fdalijiet, laħlaħhom u aqta 's-saqajn mill-kpiepel.
- Sprinkle il-qiegħ tad-dixxijiet bil-melħ.
- Poġġi l-ħut f'safef, tferra 'l-melħ.
- Is-saff ta 'fuq huwa mmellħ b'mod abbundanti u ħalli l-faqqiegħ fit-temperatura tal-kamra għal sagħtejn.
- Laħlaħ, ittrasferixxi għal vażett, ferra ż-żejt u tkessaħ.
Kif melħ rozhiki mod sħun?
Melħ rozhikov mod sħun se jeħtieġu aktar ħin minħabba l-ipproċessar termali tal-faqqiegħ. Anke jekk jitqies il-fatt li l-faqqiegħ jitlef xi vitamini matul il-proċess tal-iwweldjar, din il-preparazzjoni għandha l-vantaġġ: il-kampjuni użati jistgħu jkunu ta 'kwalunkwe daqs u lanqas l-ewwel freskezza u l-preparazzjoni magħhom xorta tibqa' maħżuna sewwa.
Ingredjenti:
- rozhiki - 4 kg;
- melħ - 200 g;
- weraq tal-passolina - 6 biċċa;
- Piżelli tal-bżar iswed - 15 biċċa;
- weraq tar-rand - 10 pcs;
- ilma - 6 l;
- sinna tat-tewm - 8 pcs.
Preparazzjoni
- Ħut aħmar ipproċessat jimtela bl-ilma u sajjar għal 5 minuti.
- Armi colander u kessaħ.
- Imxerred fuq il-kontenituri f'safef, li jalterna mal-melħ u l-ħwawar.
- Żomm taħt il-madmad għal 1.5 xhur f'kamra friska.
Kif melħ rozhiki kiesaħ - riċetta
Pickling rozhikov metodu kiesaħ fid-dar - għażla universali. F'dan il-każ, il-fungi mhumiex soġġetti għal trattament bis-sħana, u minn dan iżommu sustanzi utli, kulur naturali u jiksbu togħma eċċellenti. Faqqiegħ bħal dan jista 'jiġi servut bħala snack indipendenti jew, bħala konsegwenza, fry, stew, żid ma' zlazi.
Ingredjenti:
- rozhiki - 3 kg;
- melħ - 150 g;
- weraq tar-rand - 8 biċċa;
- Piżelli tal-bżar iswed - 10 pcs .;
- sinna tat-tewm - 6 pcs.
Preparazzjoni
- Faqqiegħ laħlaħ u nixxef.
- Fil-qiegħ tat-tankijiet, poġġi ftit melħ u ħwawar.
- Poġġi l-dewdrops f'saffi densi bil-melħ u l-ħwawar.
- Fuq il-garża u ssettja l-oppressjoni. Żomm f'kmamar b'temperatura ta 'mhux aktar minn 20 grad Celsius.
- Wara ġimagħtejn, ittrasferixxi għal bottijiet u aħżen fil-kesħa.
Kif il-krisps tal-melħ krimżi?
Ir-riċetta għall-melħ crispy rozhikov tissuġġerixxi l-preżenza ta 'ħwawar. Weraq ta 'ċirasa, ballut, horseradish, passolina jew għeneb se jagħtu lill-faqqiegħ il-kriżi meħtieġa, l-elastiċità, it-togħma u l-aroma eċċellenti. Il-ħaġa prinċipali mhix li teqred bl-ammont ta 'ħwawar u tuża tip wieħed biss, inkella l-rozhik jista' jitlef l-appell tiegħu u jiskura.
Ingredjenti:
- rozhiki - 5 kg;
- weraq horseradish - 15 biċċa;
- pettina tal-bżar iswed - 30 biċċa;
- melħ - 250 g.
Preparazzjoni
- Qabel ma melħ il-rozhiki crunchy, qiegħed fuq il-qiegħ tal-kontenitur nofs il-weraq tar-ravanell taż-żiemel, 20 gramma ta 'melħ u 10 piżelli ta' bżar iswed.
- Iddividi l-faqqiegħ f'5 partijiet ugwali u poġġihom f'safef bil-melħ u l-bżar.
- Għatti l-faqqiegħ bil-weraq tal-horseradish u poġġi taħt oppressjoni għal 14-il jum.
Kif taħsel id-denbu aħmar taħt oppressjoni?
Kemm melħ rozhiki taħt il-madmad - kwistjoni li tinteressa kemm mistresses jibdew, u pickers imħawwar tal-faqqiegħ. Dan kollu jiddependi fuq il-metodu ta 'l-ippriservar. Biex tikseb malajr il-faqqiegħ, tista 'tuża metodu sħun ta' tisjir u tpoġġi l-oppressjoni għal ftit ġranet biss. Fil-metodu kiesaħ, l-oppressjoni titpoġġa għal 3 ġimgħat, iżda r-rieda hija kkontrollata wara 14-il jum.
Ingredjenti:
- rozhiki - 3 kg;
- melħ - 120 g;
- ilma - 5 l;
- aċidu ċitriku - 5 g;
- sinna tat-tewm - 6 biċċa;
- weraq tar-rand - 3 biċċa;
- imsiemer tal-qronfol - 4 pcs.
Preparazzjoni
- Żid 20 gramma ta 'melħ u aċidu ċitriku mal-ilma u issajjar il-faqqiegħ għal 20 minuta.
- Poġġi f'saffi bil-melħ u ħwawar f'kontenitur u poġġi pressjoni fuqha għal 5 ijiem.
Redheads tal-pikles b'mod xott
Ġewż imnaddfin ta 'redheads huwa differenti minn metodi preċedenti li jużaw faqqiegħ mhux imnixxef. Huma sempliċiment imnaddaf ta 'debris b'pinzell, ferra l-melħ u jpoġġu taħt oppressjoni. F'dan il-każ, ikkalkula l-proporzjon tal-melħ mal-piż tal-fungi, li jiddetermina l-ħażna sussegwenti. Jekk ir-rozhik iżommu sħun - l-ammont ta 'melħ jiżdied għal 100 g kull 1 kg ta' faqqiegħ.
Ingredjenti:
- rozhiki - 2 kg;
- melħ - 200 g;
- weraq tal-passolina - 5 biċċa;
- sinna tat-tewm - 4 pcs.
Preparazzjoni
- Imqaxxar rozhiki, jistabbilixxu saffi, tferrigħ melħ u ħwawar.
- Għatti b'garża u ssettja l-oppressjoni għal 15-il jum.
Kif melħ il-freckles u l-ġinġer?
Ir-redheads u l-frets li jinxfu huma wieħed mill-modi popolari ta 'ħsad tagħhom, billi l-faqqiegħ huwa simili fit-tessut u huwa perfettament adattat għall-preparazzjoni konġunta. L-unika differenza hija t-togħma morra tal-wavelets, li minħabba fiha l-faqqiegħ jiġi mxarrab minn qabel għal 6 sigħat f'ilma pur, imnixxef u immellaħ flimkien mal-ġinġer tal-ġinġer b'metodu kiesaħ.
Ingredjenti:
- rozhiki - 1 kg;
- freckles - 1 kg;
- ilma - 2 l;
- melħ - 100 g;
- zkuk tax-xibt - 3 biċċiet;
- weraq horseradish - 4 pcs.;
- Piżelli tal-bżar iswed - 8 pcs.
Preparazzjoni
- Il-mewġjiet jimtlew bl-ilma għal 6 sigħat.
- Armih fil-colander u nixxfu.
- Poġġi l-tulipani u l-frets f'safef bil-melħ u l-ħwawar.
- Poġġi taħt oppressjoni għal 40 jum.
Kif melħ aħmar f'qaleb?
Ir-riċetta għal redheads ta 'melħ f'button ta' l-injam hija meqjusa bħala l-aktar Delicious. Bħala regola, il-faqqiegħ huwa ppreparat b'modi niexfa jew kesħin, li kull wieħed minnhom huwa tajjeb, minħabba li l-ħomor, mxarrba fl-aroma tas-siġra, jakkwistaw qatgħa u fwieħa li mhumiex karatteristiċi tal-laned tal-bott. Barra minn hekk, il-kontenitur huwa reżistenti għall-batterja u jipproteġi l-fungi mill-ħsara.
Ingredjenti:
- rozhiki - 10 kg;
- melħ - 550 g;
- weraq tal-passolina - 15 biċċa;
- ras tat-tewm - 2 biċċa;
- għerq tal-għerq tal-għerq - 1 pc.
Preparazzjoni
- Fil-qiegħ tal-bittija, poġġi "investi" ta 'ħwawar u melħ.
- Fuq b'saff ta 'faqqiegħ.
- Ikompli jqiegħed ir-redheads f'safef b'ħwawar u melħ.
- Għatti bi srievet u qegħdha taħt oppressjoni għal 15-il ġurnata.