Il-brunġiel immarinat fil-meraq tat-tadam huwa wieħed mill-aktar modi popolari ta 'kif tinżamm din il-ħaxix barra mill-pajjiż. Mill-għadd kbir ta 'riċetti, irtiraw tnejn biss, l-aktar interessanti.
Il-brunġiel fil-meraq tat-tadam
Ingredjenti:
- brunġiel - 1 kg;
- tadam - 1,5 kg;
- ħall 6% - 35 ml;
- melħ - 1/2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-brunġiel jitnaddfu, jinqatgħu kubi żgħar u jitpoġġew fuq baking baking. Imsaħ fil-forn, imsaħħan sa 200 grad għal madwar nofs siegħa, sakemm ikun rat.
Sadattant, ipprepara zalza tat-tadam. It-tadam hu minjieri, aqta 'l-peduncle u skrollja mill-grinder tal-laħam. Ġib il-purejiet tat-tadam għal bojler, neħħi n-nar għal minimu u sajjar għal madwar 5 minuti. Inqagħdu f'qiegħ ta 'brunġiel imnixxef, għal darb'oħra nerġgħu jagħli u melħ. Wara 5 minuti, żid il-ħall u ferra l-insalata fuq vażetti sterili. Aħna nġeddu l-għata tal-metall, u wrap-banek b'kappa sħuna sakemm tinħall kompletament.
Riċetta għal brunġiel tal-bott fil-meraq tat-tadam
Ingredjenti:
- brunġiel - 6 kg;
- tadam - 3 kg;
- Pikant Bulgaru - 1 kg;
- Basal - 2 kg;
- tewm - 2 biċċiet;
- Chilli bżar - 3 biċċa;
- tursin - 200 g;
- żejt veġetali raffinat - 3/4 l;
- zokkor - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-brunġiel jinqatgħu flieli ta 'nofs ċentimetru ħoxnin u mimlijin b'ilma kiesaħ u immellaħ. Ħalli nofs siegħa biex tħalli l-imrar bla bżonn. Tadam imnixxef b'ilma jagħli, neħħi l-ġilda u misħuqha f'likatur. Il-basal jitnaddaf, jinqata 'fi kwarti u jitqaxxar irqiq. Aħna nqattgħu l-istrixxi tal-bżar ħelu. Imsaħ b'mod fin it-tewm u l-ħxejjex aromatiċi. Maqtugħ il-qalba tal-bżar morra u nħalltu ġo ġulepp ma 'blender.
Il-brunġiel jiġi mbattal, mgħaddsa b'xugaman tal-karta u moqli f'qiegħ il-qali msaħħan tajjeb minn żewġ naħat sa kannella. Itwi l-flieli f'panza fonda. Fuq l-istess qali ikessaħ il-basla sakemm ikollok tad-deheb u poġġiha f'panza
Fil-purejiet tat-tadam nidgħu t-tewm, il-bżar morr, iz-zokkor u l-melħ. Ħallih jagħli u ħalliha ttektek sakemm il-likwidu żejjed jiġi evaporat. Fl-aħħar, żid il-ħodor. Fi bottijiet nodfa, sterilizzati, l-ewwel stabbilixxi saff ta 'ħxejjex, ferra' fuq 2 fingers, zalza tat-tadam u għal darb'oħra ħxejjex. Mela irrepeti sakemm il-banek huma mimlija għal kollox. Fuq it-tadam kollu, għatti b'għotjien u poġġi f'tazza ta 'ilma jagħli. Pasteurize nofs litru ta 'vażetti 40 minuta, litru - mill-inqas siegħa. Wara li l-bottijiet jinżebgħu, dawwar rasu 'l isfel u wrap it ġo blanket, sakemm jiksħu kompletament.
Il-preservazzjoni tad-dar tal-imħabba, allura nirrakkomandaw tisjir ta 'ħjar ħafif immellaħ jew tadam immellaħ , ikollok appetizer wunderbare għal ikla fiċ-ċirku ta' ħbieb.