Dan zalza se tagħti platti tidher ordinarja tiegħek togħma kompletament ġdida, inkomparabbli. Illum ipprepara riċetti klassiċi għal bechamel mingħajr match, minn fejn tista 'titgħallem dak li dan ix-zalzett huwa servut bihom.
Zalza ta 'Besamel għal lasagna - riċetta klassika
Ingredjenti:
- Ħalib homemade - 300 ml;
- butir (82.5%) - 40 g;
- dqiq tal-qamħ - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ żgħir - niskata;
- taħlita ta 'bżar - biex togħma;
- ġinġer tal-art - 1/2 tsp;
- noċemuskata - 2/3 Tsp.
Preparazzjoni
Qiegħed iż-żejt fil-qiegħ tal-kikkra kiesaħ, poġġih fuq il-berner tal-fuklar tal-gass u dewwebh fil-fjamma minima tan-nar. Imbagħad wara kull 10-12 sekondi, ferra d-dqiq tal-qamh imfesdaq fil-butir u ħawwad malajr. Wara li żżid l-aħħar kuċċarina ta 'dqiq, fry din il-massa żejtnija oħxon għal 1.5 minuti oħra. Sussegwentement, aħna nidħlu hawn terz tal-ħalib, ħalltuh ma 'l-ingredjenti fil-pejst, u daħħal iż-żewġ partijiet l-oħra, hekk kif iddaħħal id-dqiq, kull 10 sekondi. Bħala riżultat, aħna ltqajna zalza pjuttost rqiqa u, biex tħollha, saħħitha bil-mod sakemm tasal fl-istadju tat-tgħolija, iżda ma tgħallix. Fl-aħħar nett, nidħlu fil-melħ multa ta 'Beshamel (Extra) u, waqt li għadu msaħħan, ħawwad malajr.
Peress li r-riċetta tal-lażanja tipprovdi kull tip ta 'ħwawar u ħwawar aromatiċi, aħna żid taħlita ta' bżar, ġinġer mitħun u ftit noċemuskata maċ-zalza friska.
Besshamel lest imxarrab il- folji tal-lasagna u d-dixx tiegħek ikollu togħma mhux imqabbla!
Zalza beżamel għal ġulġina - riċetta klassika
Ingredjenti:
- ħalib - 180 ml;
- krema grassa - 70 ml;
- dqiq (kwalità għolja) - 2.5 tbsp. mgħaref;
- butir - 30 g;
- bżar, melħ - niskata;
- qlub tal-ġewż - 4 pcs.
Preparazzjoni
Qiegħed pan b'qiegħ oħxon fuq in-nar, daħħal fiha l-ammont korrett ta 'żejt u dewweb. Wara, fi strainer, ferra d-dqiq u ffiltra fiż-żejt, waqt li tħawwad. Saħħan din it-taħlita ħoxna sakemm issir iktar qawwija fl-isfar. Imbagħad, fi ħmieġ irqaq ħafna, iddaħħal it-temperatura tal-ħalib f'temperatura tal-kamra u, waqt li tħawwadha, ħoll il-kontenuti tal-pan fih. Saħħan għal benessri sħun u bil-mod tintroduċi krema grassa. Issa l-zalza hija mbexxa b'ħasil ta 'melħ tal-kċina u bżar iswed mitħun. Saħħan il-bejjamel sakemm issir visku (thickens). Fiċ-zalza friska jaħraqna l-iżgħar grater ta 'qalba ta' ġewż tajbin.
Qabel ma tpoġġi l-Ġulja imsajjar għall-ħami fil-forn, agħmilha bl-ilma b'laxxa klassika Delicious.
Zalza Bechamel bil-ġobon - riċetta klassika
Ingredjenti:
- ħalib (3.2%) - 350 ml;
- butir - 55 g;
- dqiq tal-qamħ (l-ogħla grad) - 3.5 tbsp. mgħaref;
- melħ ("Extra") - 1/3 ta 'kuċċarina;
- noċemuskata - 2/3 kuċċarini;
- ġewż - 2/3 kuċċarini;
- ġobon iebes - 160 g.
Preparazzjoni
Imdewweb f'forn microwave, ferra żejt ġo stikka tal-azzar inossidabbli u poġġiha fuq stufi. Lilu, ftit tad-dqiq tal-ogħla grad huwa miżjud, imħallat minn qabel ma 'ġewż mitħun u noċemuskata. Fry kollha sakemm tidher it-togħma bil-ġewż, u mbagħad tibda togħrok il-ħalib xaħmi. Meta tidħol kollha fil-pan u l-massa titħallat sakemm tkun uniformi, mingħajr ma tieqaf tinterferixxi mas-spatula tas-silikon, aħna ġġib il-massa għal tħaxxin. Issa ħawwad iz-zalza b'melħ multa, poġġiha ġobon maħkuk iebes u żommu n-nar qabel ma tidwib l-għoqod.
Tali riċetta għal beżamel hija kkombinata tajjeb ħafna ma 'dixxijiet mill-għaġin.