Fil-ħin tagħna huwa diffiċli li wieħed jimmaġina dixx mingħajr zalza, li dejjem jagħtih togħma aktar rikka u mhux tas-soltu. Hemm ħafna tipi ta 'zlazi, iżda rridu nieqfu fuq zalza tal-meraq tar-Rummien, li hija adattata għal-laħam u l-ħut, u perfettament tilqa' t-togħma tagħhom.
Zalza ta 'Rummien "Narsharab"
Biex tagħmel Zalza Rummien "Narsharab", li huwa dixx tal-kċina Ażerbajġan, ikollok bżonn biss rummelli friski u melħ. L-ammont ta 'frott li tiddetermina lilek innifsek, skond kemm ikun il-prodott finali li trid tikseb. Il-melħ huwa miżjud mal-Predisposizzjoni tiegħek.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel zalza tar-Rummien, trid tagħżel frott mmerraq misjur. Wara dan, naddafhom u kemmxejn il-ħbub f'pan fond kbir. Poġġiha fuq in-nar u agħfas il-qamħ bi tolkushkoy ta 'l-injam. Meta jħallu l-meraq - ħawwad u tkompli tfarrak. Agħmel dan sakemm l-għadam mill-qamħ isir abjad.
Wara dan, poġġi ħafna tal-pot f'colander, poġġiha fuq skutella sabiex il-meraq ma jnixxix u jerġa 'jimbotta u ħawwad il-ħbub. Meta ma jkollokx xejn biex tingħafas, neħħi l-colander, u poġġi l-meraq fi skutella fuq in-nar u ħalliha tgħawweġ, waqt li tħawwad xi kultant. Imbagħad naqqas is-sħana u, waqt li tħawwad, issajjar il-meraq sakemm tinħela. Il-zalza lesta għandu jkollha konsistenza daqsxejn aktar qarsa minn krema qarsa. Itfi n-nar u żid il-melħ, għal 2.5-3 kg zalza madwar 1 kuċċarina.
Agħti l-prodott tiegħek frisk, ferraħha fuq il-laned u aħżnu fil-friġġ. Dan zalza tar-Rummien hija perfetta għal laħam u ħut.
Zalza Rummien għal Shish Kebab
Huwa sempliċement impossibbli li wieħed jimmaġina kebab shish mingħajr zalza, hekk minflok ma jixtri kondimenti lesti ta 'kwalità dubjuża, aħna ngħidulek kif għandek tagħmel zalza tar-Rummien lilek innifsek.
Ingredjenti:
- Meraq tar-Rummien - Oġġett 1;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- Inbid ħelu aħmar - 1,5 oġġetti;
- lamtu - 1/2 tsp;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- melħ - 1 kuċċarina;
- ħxejjex mgħaffeġ tal-ħabaq - 2 tbsp. mgħaref;
- iswed u bżar aħmar jaħraq - biex togħma.
Preparazzjoni
Meraq tal-Rummien b'1 tazza ta 'nbid, lilhom żid melħ, zokkor, bżar u tewm, għadda mill-istampa. Poġġi din it-taħlita fuq nar bil-mod u ħalliha tgħalli. Wara dan, ikopru l-pan b'għatu u kompli ħalli l-zalza għal 20 minuta oħra. Imbagħad iddilwa l-lamtu fil-fdalijiet tal-inbid u ferra din it-taħlita fil-zalza. Kompli biex issajjar sakemm ixxarrab. Zalza mitmuma, kessaħ u sservi laħam. L-aħjar huwa kkombinat ma 'kebab tal-ħanżir tal-majjal jew tal-ħaruf, iżda ma' tipi oħra ta 'laħam jista' jintuża wkoll.
Zalza ta 'Rummien Tork
Fir-Rummien, it-Zalza tar-Rummien hija popolari ħafna, hija servita mhux biss għall-ħut u platti tal-laħam, imma wkoll bħala dressing għall-insalata. Id-differenza ewlenija bejn iż-Zalza Rakkka Torka u ż-Zalza ta 'l-Ażerbajġan hija li xejn ma jintuża għall-preparazzjoni tiegħu ħlief għall-granati, la l-melħ u lanqas iz-zokkor.
Għalhekk, jekk tixtieq tikseb zalza ħelwa, agħżel granċijiet qarsa ħelwa, u li jkollhom kulur ruby sabiħ, tużax frott ma 'żrieragħ roża. Ta '2.5 kg ta' Rummien, ser ikollok madwar 150-200 g ta 'zalza. Granati maturi nodfa, u għafas meraq minnhom bil-juicer. Jekk ma jkollokx dan, imbagħad poġġi l-ħbub fi skutella u
Meraq imbuttat frisk ippreparat fuq sħana medja, wara li jibda l-bżieżaq, naqqas is-sħana u kompla jissajjar il-meraq, waqt li tħawwad sakemm il-likwidu jevapora minnha u jħaxxen. Tkattix il-pan b'għatu. Jekk ħafna forom ta 'ragħwa matul it-tisjir, sempliċement neħħiha b'kuċċarina. Irfieħ il-zalza fi fliexken, ħallih jiksaħ u poġġi fil-friġġ.
Jekk trid tirrikostitwixxi l-arsenal ta 'riċetti tal-zalza għall-ħut, jew laħam, imbagħad ipprepara pesto jew tkemali sauce . Bon appetit!