Zalza karamella hija l-ħolma ta 'kull snien ħelu. Madankollu, hu perfettament "jaħdem f'pari" mhux biss bid-deżerti, iżda wkoll bil-laħam. Kun żgur li tipprova, jekk m'intix aljeni għall-esperimenti kulinari.
Kif issajjar zalza tal-karamella?
Ingredjenti:
- krema - 1/2 tbsp.;
- kannella taz-zokkor - 140 g;
- vanilla taz-zokkor - 10 g;
- butir - 35 g;
- għasel - 25 g;
- ilma - 1 tbsp. kuċċarina;
- niskata melħ.
Preparazzjoni
Ħallat iz-zokkor, l-ilma, iż-żejt, l-għasel u l-melħ f'panza. Aħna npoġġux fuq il-stufi, u ħawwad sakemm iz-zokkor ikun kompletament maħlul. Wara li tgħalli, tkopri u tkopri għal 5 minuti fuq sħana medja. Żid krema sħuna (il-ħxuna huma, l-eħxen it-zalza hija) u sajjar, waqt li tħawwad, għal 3 minuti oħra. Aħna ħalliha tkessaħ, ferragħ ġo vażett u ħabiha fil-friġġ għal-lejl. Permezz tal-kolazzjon, ix-zalzett jikber u jista 'jkun innotifikat b'dan il-mod - għat-te, jew ferra' fuqhom pie, pancakes, fritters.
Majjal fiż-zalza tal-karamella - riċetta
Il-laħam se jkun mgħaddas bil-meraq u l-aromi tat-tuffieħ bil-karamella. Zalza se jagħti l-majjal kulur qawwi, sinjuri u ħafif, ftit togħma ta 'tart. Tibżgħux, mhux se jkun wisq ħelu!
Ingredjenti:
- majjal - 500 g;
- tuffieħ - biċċa 1;
- melħ - 2/3 tsp.
Għas-zalza:
- kannella taz-zokkor - 3 Tsp.
- ħall tat-tuffieħ - 1 kuċċarina;
- Cognac - 2 kuċċarini;
- ilma - 3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Aħna qosru t-tuffieħ imnaddaf b'qatgħat mhux irqiq ħafna u poġġihom fuq saff doppju ta 'fojl. Għatti l-quċċata bil-laħam. Dewweb il-melħ f'2 imgħaref ta 'ilma, u b'siringa tagħmel dan l-ilma mielaħ injezzjonijiet frekwenti tal-majjal. Aħna nagħtu l-fojl mhux sewwa u neħħejna l-laħam għal 40 minuta f'temperatura ta '220 grad.
Sadanittant, ejjighe zalza. Aħna nixorbu z-zokkor fil-qali, imla bl-ilma, poġġih fuq il-nar u ġibha għall-togħlija. Meta l-karamella tiskura għal kulur kannella ħamrani, neħħi mill-platt u żid il-ħall ma 'cognac. Ħawwad sakemm il-karamella tinħall kompletament.
Fl-aħħar tal-ħami, ħoll il-majjal mill-forn, ftakar il-fojl u poġġi t-zalza fuqha. Żid it-temperatura sal-massimu u għal darb'oħra tibgħat il-laħam fil-forn (dont wrap the foil!). Wara ftit minuti, nieħdu l-majjal, dawwarha, ferra l-zalza u naħlaq fil-forn fuq in-naħa l-oħra. Il-laħam lest huwa mgħotti bil-fojl u nagħtu "mistrieħ" ta '10 minuti.
Kif tagħmel zalza tal-karamella tat-tadam?
Ingredjenti:
- zokkor - 4 tbsp. mgħaref;
- Meraq tat-tadam - 2/3;
- Taħlita ta 'bżar-1/3 Tsp.
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Ferra t-zokkor ġo qali u poġġiha f'temperatura medja. Żid melħ, bżar.
Parir: il- meraq tat-tadam huwa aħjar li ma tiħux id-dar, imma jaħżen, iżda ta 'kwalità tajba. Hija aktar omoġenja u għandha nisġa baxxa.
Saħħan għal ftit minuti, sakemm tkun ħoxna. Tista 'żżid ħwawar favoriti tiegħek u ftit tewm, imma bir-reqqa - tirriskja li "tfixkel" it-togħma delikata ta' taħlita ta 'karamella u tadam. Zalza karamella perfetta, ħoxna u fragranti għal kebab shish u laħam grilled hija lesta!