Illum fil-materjal tagħna nkunu ngħidu fid-dettall kif tħejji marshmallow ta 'marshmallow tad-dar Amerikana. Din il-Ħelwa hija fil-biċċa l-kbira differenti mill-marshmallow klassika domestika u t-togħma, u fil-kompożizzjoni u t-teknoloġija tal-preparazzjoni. Il-Marshmallow ma fihx abjad tal-bajd jew puree tat-tuffieħ, iżda t-togħma hija aktar densa u viskuża.
Gourmets li jafu ħafna dwar kif tiekol dan il-prodott ħelu jirrakkomandaw li jżidu ma 'kikkra kafè sħuna, fejn tinħall, li jiffurmaw ragħwa appetizing u fit-togħma. Tajjeb ħafna, wisq, jekk fry marshmallow fil-periklu. Għalhekk, barra t-trattat huwa karamellizzat, li jiffurmaw qoxra għaġina, u ġewwa dan isir krema ħafifa.
Kif tagħmel il-marshmallows marshmallow fid-dar - riċetta
Ingredjenti:
- trab ġelatina - 25 g;
- ilma mgħolli ffiltrat f'temperatura tal-kamra - 250 ml;
- ilma sħun iffiltrat - 150 ml;
- zokkor mgħaffeġ - 750 g;
- aċidu ċitriku - 2/3 ta 'kuċċarina;
- soda ta 'l-ikel - 1/4 tazza mgħaref;
- Melħ komuni - 1/4 tazzi mgħaref;
- zokkor trab - 95 g;
- lamtu tal-patata jew qamħ - 95 g.
Preparazzjoni
Il-proċess tal-ħolqien tal-marshmallow li jimmarka l-marmita jibda bil-preparazzjoni tal-ġulepp. Biex tagħmel dan, f'tazzun tal-kannella jew b'ħitan oħxon, ħoll 350 gramma ta 'zokkor u aċidu ċitriku f'ilma sħun, ħawwad sakemm jagħli u ħoll il-kristalli kollha, ħawwad u mbagħad ikopri l-kontenitur b'għatu u aqżen il-ġulepp għal ħamsa u erbgħin minuta. Wara dan, aħna ħalli l-massa tkessaħ daqsxejn, u żid is-soda tal-baking maħlul f'kuċċarina tad-deżerta, waqt li tħawwad.
Filwaqt li l-ġulepp ikun qed jiġi maħdum, ħoll ġelatina fi kwart ta 'tazza ilma f'temperatura tal-kamra, u wara għoxrin minuta saħħan il-massa ftit u ħallatha sakemm tinħall kompletament.
F'reċipjent separat, ħallat il-bqija taz-zokkor, melħ u ilma f'temperatura tal-kamra, u żid 160 millilitru tal-ġulepp ippreparat. Saħħan il-massa għal tagħli, u wara dan tieqaf tħawwad, naqqasu