Fiż-żmien ta 'l-akkwist tal-massa dejjem trid tipprova ftit riċetti ġodda u tiddiversifika l-armament tal-pantry b'vażetti addizzjonali li jdawru l-ħalq. Għal min iħobb il-platti sewwa li jaqtgħu, noffru għażliet għat-tħejjija ta 'Adjika akuta għax-xitwa.
Kif issajjar adzhika qawwija minn zucchini għax-xitwa?
Ingredjenti:
- Zucchini - 3 kg;
- tadam - 1.4 kg;
- tewm - 5 irjus;
- karrotti - 490 g;
- bżar tal-qampiena aħmar - 490 g;
- bżar aħmar mitħun - 2.5 tbsp. mgħaref mingħajr slide;
- zokkor mgħaffeġ - 110 g;
- melħ kbir, mhux iodizzat - 75 g;
- ħall 9% - 100 ml;
- żejt raffinat veġetali - 150 ml.
Preparazzjoni
L-isquash, it-tadam imlaħwar, il-karrotti u l-bżar Bulgaru ħelu jinħaslu, jinqatgħu f'biċċiet, jinqatgħu u jintremew kollha mhux meħtieġa, u l-bqija jgħaddi minn tħin tal-laħam. It-tewm jitnaddaf u jitgħawweġ permezz ta 'grinder tal-laħam jew imbuttat permezz ta' stampa u mqiegħed fi skutella separata.
Iddetermina l-massa tal-ħxejjex f'tip jew baga enameled u poġġih fuq il-fuklar. Żid melħ, zokkor, bżar aħmar mitħun u żejt raffinat veġetali, saħħan għal togħlija, ħawwad u sajjar fuq sħana moderata għal ħamsa u erbgħin minuta. Ħamsa minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, armi t-tewm mqatta 'u ferraħ fil-ħall.
Hot apjiqu minn zucchini mifrux fuq vażetti u sufra sterili b'għotjien mgħollija. Ejja nkessaħ il-biċċa tax-xogħol taħt kutra sħuna, iddawwar il-vażetti 'l isfel.
Din ir-riċetta tipproduċi adzhika moderatament qawwi. Għal akutezza aktar ħruq, żid waħda jew tnejn tablespoons ta 'bżar jaħraq bi pjastra żgħira u ras waħda ta' tewm.
Pikkanti prima adzhika minn tadam
Ingredjenti:
- tadam - 3 kg;
- bżar Bulgaru ħelu - 1 kg;
- bżar aħmar jaħraq - 3-4 biċċa;
- tewm - 3-4 irjus;
- għerq tal-għerq tal-għerq - 180 g;
- melħ kbir, mhux iodizzat - biex togħma;
- tursin aħdar - 1 mazz;
- Ħodor tal-meraq tal-xibt - 1.
Preparazzjoni
It-tadam, il-bżar morr u l-ħelu jinħaslu u nixxif tajjeb, jinfirxu fuq xugaman. Imbagħad waqqa 'l-ħxejjex, neħħi l-pedunkuli, u l-bżar ukoll żerriegħa u dawwar permezz tal-grinder tal-laħam, li aħna jagħli għal madwar ħmistax-il minuta. Ħidma mal-bżar jaħraq, kun żgur li tilbes ingwanti tal-gomma.
L-għerq tal-ġwienaħ taż-żiemel tiegħi, maqtugħ il-ġilda oħxon, maqtugħa f'biċċiet żgħar u wkoll tgħaddi mill-grinder tal-laħam. Sabiex tkun evitata t-tqaxxir tal-leħja meta jitgħawweġ l-għerq tal-għerq, aħna se torbot borża tal-plastik mal-grinder tal-laħam.
Mal-massa tal-ħxejjex, aħna nżidu l-melħ mat-togħma, ħawwad sewwa u nferrxuha skond il-vażetti sterili ppreparati preċedentement. Agħlaq l-għotjien u poġġi fil-friġġ.
Adjika minn bżar jaħraq u tewm
Ingredjenti:
- bżar aħmar jaħraq - 0,3-0,4 kg;
- tewm - 7-10 irjus;
- bżar tal-qampiena aħmar - 1,5 kg;
- hops-suneli - 1 tbsp. kuċċarina;
- Kosbor tal-art - 1 tbsp. kuċċarina;
- Żerriegħa tax-xibt tal-art - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ kbir, mhux iodizzat - 90 g;
- ħall 9% - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Qabel ma tibda l-preparazzjoni tal-biċċa tax-xogħol, aħna npoġġu fuq ingwanti tal-gomma. Aħna se aħsel il-bżar ħelu tal-Bulgarija u l-bżar jaħraq, u se nħejjuhom mill-pedikli u ż-żrieragħ. Aħna nneħħu t-tewm u aħsel bl-ilma.
Issa bosta drabi aħna nwasslu l-ħxejjex ippreparati permezz ta 'grinder tal-laħam biex niksbu l-massa l-aktar omoġenja u ddeterminaha f'kontenitur enamel.
Żid melħ, ħall, l-ħwawar kollha, saħħan fuq sħana medja għal togħlija, waqt li tħawwad, u agħti l-adjika skond vażetti sterili ppreparati preċedentement. Aħna nġeddu l-għotjien mgħollija u ħallihom jiksaħ kompletament taħt il-kutra, u dawwar il-banek ma 'rashom' l isfel. Imbagħad aħna niddefinixxu l-biċċa tax-xogħol f'post mudlam.