Duck ma pruna - huwa kważi bħal papra mimli bil-qamħ saraċin - il-klassika immortali ta 'ħafna tabelli festivi. Ħafna varjazzjonijiet dwar is-suġġett ta 'riċetti klassiċi ma jseħħux, imma minn dak ara insemmu kif tista' tagħmel papra ma 'pruna f'dan l-artikolu.
Riċetta ta 'papri Stew bil-pruna
Ingredjenti:
- inbid aħmar - 500 ml;
- tursin;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- sagħtar - 3 friegħi;
- imsiemer tal-qronfol - 1 bud;
- basal - 1 pc;
- karfus - pc 1;
- karrotti - biċċa 1;
- tewm - 1 sinna;
- saqajn tal-papri - 6 biċċa;
- krema u żejt taż-żebbuġa;
- Pejst tat-tadam - Jum 1 kuċċarina;
- brandy - 2 tbsp. mgħaref;
- brodu tat-tiġieġ - oġġett wieħed;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- pruna - 12 pcs.
Preparazzjoni
Fil-friegħier ħassar l-inbid, żid it-tursin, il-weraq tar-rand, il-qronfol, is-sagħtar, il-basal imqattgħin, il-karfus, it-tewm u l-karrotti. Qiegħed ir-riġel tal-papra fil-friegħier u ħawwad il-platti sabiex il-papra jkun mgħotti bil-lqugħ. Għatti l-għerejjel b'għatu u ħalli l-għasfur għal 6 sigħat fil-friġġ.
Neħħi l-papra mill-immarinar u nixxef b'xugamani tal-karti. Fil-qali, aħna saħħan iż-żejt u fry il-papra fuqha sa kannella dehbi.
F'folja oħra, saħħan il-butir u fry il-ħxejjex u l-ħwawar mill-immarinar għal madwar 2-3 minuti. Żid pejst tat-tadam, brandi, immarinar tal-inbid u ħallat kollox. Ħxejjex tar-riħ 3 minuti
Imla l-brodu kollu, poġġi l-papra, il-pruna, l-istaġun bil-melħ u l-bżar. Arta d-dixx fil-forn 1 ½ siegħa f'150 grad, servut għat-tabella. Jekk trid issajjar papra ma 'pruna fi multivarquet għal din ir-riċetta, poġġi l-ħxejjex u l-papri fl-iskutella għal 2 sigħat fil-mod "Quenching".
Duck mimli bil-qamħ saraċin u l-pruna
Ingredjenti:
- Qanneb tal-papra - 1,5-2 kg;
- Pruna - 1 ftit;
- Buckwheat mgħolli - 1 ½-2 st .;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- butir - 100 g;
- ħodor - għad-dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Papra karkassa tiegħi u nixxfu. Fuq is-sider nagħmlu żewġ ringieli ta 'inċiżjonijiet paralleli tul il-ġnub. Aħna togħrok l-għasafar bil-melħ u l-bżar. Fil-qatgħat, aħna npoġġux fil-pruna.
L-berries li jifdal huma steamed u mgħaffeġ. Frott imnixxef imqatta 'frisk imħallat bi qamħ saraċin jaħraq, ftit immellaħ u ġentilment imla l-majjal bil-butir. Imla l-kavità tal-papra bil-qamħ saraċin u l-pruna, fl-aħħar npoġġux biċċa żgħira oħra ta 'butir. Nimbru l-għasfur bil-fojl u poġġih f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 grad.
Imsaħ il-papra għal siegħa, waqt li tieħu l-għasafar kull 15-il minuta u tisqijaha max-xaħam allokat. Wara siegħa, neħħi l-fojl u ħalli l-għasfur fil-forn sakemm tinħoloq qoxra tad-deheb. Aħna nħaffru l-laħam u nħarsu lejn il-meraq li jispikka - jekk huwa ċar - il-papra hija lesta biex isservi.
Duck mimli bir-ross u l-pruna
Ingredjenti:
- il-papri kollu - 1,5-2 kg;
- melħ, bżar;
- karfus imfellel - oġġett 1;
- basal aħdar - 1 mazz;
- butir - 1/4 ta 'seklu;
- ross mgħolli - 2 oġġetti;
- tursin;
- pruna - 10 biċċiet;
- berquq imnixxef - 10 biċċa;
- Zalza tas-sojja - 4 tbsp. mgħaref;
- mustarda - 2 tbsp. mgħaref;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Il-pruna u l-berquq niexef huma steamed bl-ilma sħun għal 2-3 minuti. Naqtgħu l-frott imnixxef u ħalltu bir-ross. Fil-butir, fry l-aringi u l-basal aħdar sakemm l-ewwel isir artab. Żid l-ilbies għar-ross, melħ u bżar mili tagħna, żid it-tursin.
Fi skutella żgħira, ħallat is-soy sauce, mustarda u għasel. Nirfgħu l-papra tal-marinade u nagħmilha ma 'ross bil-berquq imnixxef. Il-kavità hija kkondjata, l-għasfur jitqiegħed f'kaxxa għall-ħami u mibgħuta fil-forn fi 160 grad għal siegħa u nofs. Wara ż-żmien, nieħdu l-papra moħmija bil-pruna fil-kmiem mill-forn, naħsduha ma 'l-immarinar tal-għasel u nixfet sa kannella dehbi u kompletament imsajjar. Duck, moħmi bil-pruna u l-berquq imnixxef, serva fuq platt imżejjen bil-weraq tal-ħass.