Il-Custard jissejjaħ mhux biss l-għaġina użata biex tagħmel l-eclairs, iżda wkoll l-għaġina, li matulha tkun tħejja d-dqiq hija miksija litteralment b'xi likwidu sħun. Bħala riżultat tal-fwar tal-fibra mid-dqiq, l-għaġina tidher li tkun elastika, visk u bla xkiel.
Riċetta għall-għaġina tal-ħjara għat-torti
Din l-għaġina għat-torti tgħinek jekk tippreferi li ma toqtolx il-ħami għal żmien twil, stennija li l-għaġina toħroġ bosta drabi. Patties fuq dan it-test se jduru crispy u tad-deheb.
Ingredjenti:
- ilma - 500 ml;
- dqiq - 4 oġġetti;
- zokkor - 50 g;
- ħmira niexfa - 10 g;
- melħ - niskata;
- żejt veġetali - 100 ml.
Preparazzjoni
250 ml ta 'ilma sħun jintuża għall-ħmira tat-tgħammir: żid l-ilma, ftit zokkor u pakkett ta' ħmira niexfa, ħawwad sewwa u ħalli f'post sħun. Is-soluzzjoni tal-ħmira għandha tkun mgħottija bil-bżieżaq - dan jimmarka l-bidu tal-attivazzjoni tal-ħmira.
Neħħi d-dqiq u ħawwadha bis-soluzzjoni tal-ħmira, ferra 'ħġieġ ta' ilma jagħli bil-wieqaf fit-taħlita u għaqqad l-għaġina. L-ewwel, aħna għaqqad il-massa bil-kuċċarina, u hekk kif l-għaġina titkessaħ ftit, mur l-għaġina b'idejk. Forma tal-għaġina magħmula fil-com u ħalli għal 30 minuta fis-sħana. Matul dan iż-żmien, l-għaġina se ssir artab u elastiku, u wara dan tista 'tinqasam f'porzjonijiet, imremblin u wżati għal dan il-għan, billi żżid kull mili magħżul għat-togħma.
Ir-riċetta għal kustard batter
Faċli biex tipprepara l-għaġina kkultivata ssir iktar elastika u msaħħna wara li żżid il-prodotti tal-ħalib. Fir-riċetta ta 'hawn taħt aħna se nitkellmu dwar kif tħejji għaġina fragranti, butir, buttered, li se taqbel mhux biss biex tagħmel torti, imma għal kwalunkwe ħami ieħor.
Ingredjenti:
- dqiq - 700-750 g;
- ilma 125 ml;
- bajd - 4 biċċiet;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħmira - 40 g;
- ħalib - 200 ml;
- melħ - pinch.
Preparazzjoni
Ilma sħun għal sħun, ħoll fih ħmira u żid ħġieġ ta 'dqiq. Nagħtu l-kuċċarina lesti biex titla ', tkopriha bil-film u ħalliha f'post sħun u mhux imnaddaf.
Aħna nħejju b'attenzjoni z-zalza, imla bil-ħalib jagħli u ħallatha mill-ġdid. Żid il-butir imdewweb u l-bajd mal-kuċċarina, ferra d-dqiq li fadal u ħallat mill-ġdid. Aħna ħalli l-għaġina jogħlew, mingħajr ma ninsew li tkopriha b'xugaman mielaħ u ħallieh sħun.
Irranġat il-qasma tal-għaġina f'porzjonijiet, irrombla, inxerrdu t-tarf tal-mili u zalepljayem. Nitħallu l-għaġina maħduma għat-tieni darba diġà fuq il-folja tal-ħami, u wara, ħelu.
Għaġin maħdum għat-torti
Din ir-riċetta hija differenti mill-ewwel ordni ta 'żieda ta' ingredjenti. Iż-żewġ tipi ta 'għaġina huma konvenjenti u mgħaġġla biex jiġu ppreparati, iżda huma differenti fin-nisġa.
Ingredjenti:
- dqiq - 4 tbsp. + 50 g;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħmira - 50 g;
- melħ - 1 kuċċarina;
- ilma - 500 ml.
Preparazzjoni
50 gramma ta 'dqiq ta' dqiq u ħallat mal-melħ, iz-zokkor u l-butir. Imla kollha b'tazza ta 'ilma jagħli bil-wieqaf u ħallat sakemm tkun omoġenja.
Bħala mili għal torti sikuri, xejn jista 'jiġi użat: berries u frott ħelu, laħam, kombinazzjonijiet klassiċi bħal ross bil-bajd, patata bi fwied jew kaboċċa bil-faqqiegħ.