It-togħma ideali tal-għaġina tiddependi mhux biss fuq il-kwalità tal- mili . Il-kompożizzjoni tat-test għandha wkoll rwol importanti f'dan. Iżda minbarra l-kwalitajiet ta 'togħma eċċellenti, għandu jkollu numru ta' karatteristiċi oħra. Allura, pereżempju, mingħajr plastikità tajba se jkun diffiċli biex jiġu ffurmati prodotti, jekk tħawwir eċċessiv, il-pelmeni sempliċement jintefħu waqt it-tisjir u jitilfu dehra attraenti. Id-densità eċċessiva tal-għaġina tipprevjeni l-irrumblar u l-iffurmar kwalitattiv.
Mill-ħafna varjazzjonijiet tat-test tad-dumpling, wieħed mill-aħjar huwa r-riċetta tal-ħalib. Dwarha, aħna ser nitkellmu hawn taħt u joffru xi wħud mill-aktar proporzjonijiet ta 'suċċess.
Għaġina għall-għaġina magħmula mid-dar bil-ħalib u l-bajd - riċetta klassika
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 635 g;
- ħalib - 245 ml;
- imgħaref ta 'żejt veġetali raffinat;
- żewġ bajd tat-tiġieġ;
- kuċċarina mhux kompluta ta 'melħ tal-mejda.
Preparazzjoni
Biex tipprepara dumplings klassiċi ta 'għaġina Delicious fuq il-ħalib, ffiltra d-dqiq tal-qamħ f'qalba fonda xierqa, ħallatha mal-melħ u tagħmel kanal fiċ-ċentru tal-krater. Aħna jsuq fil-bajda, ferra l-ewwel iż-żejt veġetali raffinat, u mbagħad saħħan għal ħamsin grad ħalib u ħallat il-massa bl-idejn. Mesem twil biżżejjed għal mill-inqas għaxar minuti u jinkiseb irtubija, uniformità u intoppi. Aħna nkopru d-dqiq tal-dqiq b'film u ħalliha toqgħod u damet għal ħamsin minuta. Wara dan nistgħu nibdew jiffurmaw il-pelmeni. Biex tagħmel dan, tista 'ttella' l-għaġina f'saff kbir wieħed u aqta 'ċ-ċrieki bi ħġieġa jew tagħmel xi ftit differenti: iffurmaw iz-zalzett minnha, li mbagħad tinqata' f'qigħan, u huma diġà rolled sakemm issir kejk tond.
Merlangu Delicious għall-għaġina bil-ħalib u l-bajd
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ - 800-820 g;
- ilma ffiltrat - 245 ml;
- ħalib - 245 ml;
- żewġ bajd kbir tat-tiġieġ;
- kuċċarina ta 'melħ bi slide żgħira.
Preparazzjoni
Fi saucepan addattat, għaqqad il-ħalib u l-ilma, żid il-melħ u l-bajd, ferra 'madwar tliet mitt gramma ta' dqiq u ħallat ma 'halo sakemm iċ-ċiċċiet kollha tad-dqiq jinħallu. L-istruttura finali tat-test f'dan l-istadju għandu jixbah vojt għat-tħejjija tal-pancakes.
Poġġi l-kontenitur fuq nar moderat u saħħan il-kontenuti, waqt li tħawwad kontinwament bi xkora. Inżommu l-għaġina fuq il-fuklar sakemm issir oħxon u viskuż, imbagħad neħħih min-nirien u, tferra 'ftit mid-dqiq mgħolli li fadal, aħna nemmnu l-għaġna. L-ewwel, ħu dan bil-kuċċarina, minħabba li l-massa għadha sħuna, u mbagħad inxerrdu l-għaġina fuq wiċċ ċatt u jiksbu tessut artab u li ma jwaħħalx. Aħna nkopru l-iskutina tad-dqiq tal-plastik bi skutella jew film u ħalliha fl-aħħar timmatura u toqgħod għal ħamsin minuta. Wara perjodu ta 'żmien, nistgħu nibdew id-disinn tar-ravioli .
Dumplings Dumplings bil-ħalib u bl-ilma
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 700-900 g;
- ilma ffiltrat - 170 ml;
- ħalib - 245 ml;
- imgħaref ta 'żejt veġetali raffinat;
- żewġ bajd kbir tat-tiġieġ;
- kuċċarina ta 'melħ bi slide.
Preparazzjoni
L-għaġina skond din ir-riċetta ssir fuq taħlita ta 'ħalib u ilma, iżda fi proporzjonijiet kemmxejn differenti u għaldaqstant għandha togħma kemmxejn differenti fil-prodotti lesti.
Allura, biex timplimenta din ir-riċetta, inħejnu d-dqiq, ħalltu mal-melħ, immexxih fil-fdal fiċ-ċentru tal-bajda u ferragħ fil-vodka mħallta mħallta mal-ħalib. Ħallat l-għaġina tal-plastik, lixxa u li ma twaħħalx. Fl-aħħar tal-lott, żid żejt irfinut, li jagħmel l-għaġina aktar konformi u ta 'ubbidjenza waqt it-tidwir. Bħal fil-verżjonijiet preċedenti, aħna nagħtu t-test għal ħames minuti, mgħottija bid-dqiq.