Laħam abjad, maqtugħ minn sider tat-tiġieġ (flett) - l-aktar parti prezzjuża tal-karkassa tat-tiġieġ, fiha minimu ta 'xaħmijiet (jiġifieri kolesterol), huwa meqjus bħala prodott ta' dieta b'livell baxx ta 'kaloriji. Fis-sider tat-tiġieġ hemm il-vitamini B kollha, kif ukoll il-vitamini PP, A, H, F, manjesju, żingu, ħadid u diversi sustanzi oħra meħtieġa mill-ġisem tal-bniedem.
Is-sider tat-tiġieġ huwa eċċellenti għal nutrizzjoni terapewtika u sportiva. Laħam mis-sider ta 'tiġieġ huwa ħafna iktar utli minn laħam mill-ġenbejn u l-koxox. Mill-flett tat-tiġieġ minn sider huwa possibbli li jiġu ppreparati diversi platti, kemm dawk tad-dieta u kemm dawk li mhumiex.
Ahna nghidulek kif issajjar sider tat-tiğieğ f'qalq, hemm bosta rećetti maghrufa.
Tista 'biss fry biċċiet ċatti, imqattgħin ħafif tal-laħam, maqtugħin minn sider tat-tiġieġa, f'banju tal-grill. Imbagħad huwa meħtieġ li l-laħam jitferra b'inbid tad-dawl jew b'rota tal-mejda mhux imqaxxra, u mbagħad ikopruh b'għatu (il-laħam tat-tiġieġ huwa l-aħjar imsajjar jew moqli kompletament biex tiġi evitata s-salmonella, is-salmonella hija ħbieb naturali frekwenti ta 'tiġieġ). Il-laħam Solim huwa diġà fuq il-mejda, inkella se jirriżulta ħarxa. Għal chops bħal dawn huwa tajjeb li jservi wkoll xi zalza qawwija (per eżempju, ketchup b'piż aħmar jaħraq u tewm).
Ta 'min jinnota li l-flett tat-tiġieġ mis-sider għall-valur kollu tiegħu għadu kemmxejn laħam niexef. Għalhekk, biex fry f'pan sider tat-tiġieġa mdawwar mmerraq, tista 'issajjar fil-batter.
Sider tat-tiġieġ mmerraq f'qalq
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ;
- bajd tat-tiġieġ;
- ħalib;
- dqiq tal-qamħ;
- melħ;
- bżar iswed mitħun.
- żejt veġetali jew xaħam ta 'tiġieġ invertit.
Preparazzjoni
Aħna laqtgħu l-laħam fil-ktieli li jservu u qabdu ħafif bi martell fuq iż-żewġ naħat.
Aħna insajjru t-tafal hekk: 1-2 bajd tat-tiġieġ jitħalltu ma '1-2 tablespoons. mgħaref tal-ħalib u 1-2 tbsp. mgħaref tad-dqiq. Żid ftit melħ u bżar iswed. Ħawwad ħafif bi furketta. Komochki m'għandux ikun, jekk ikun hemm, imsaħ l-istilus permezz ta 'passatur. It-tafal għandu jkollu konsistenza ta 'krema qarsa likwida. Minflok batter, tista 'tuża lezon (bajd ftit imsawta, huwa possibbli biż-żieda ta' ħalib, iżda mingħajr dqiq jew kważi mingħajr dqiq).
Żejt sħun jew xaħam tajjeb f'qalq. Qed nidħlu l-chops fil-batter u fry f'pan fuq iż-żewġ naħat fuq sħana medja sakemm deheb. Naqqas is-sħana u fry ħafif il-chops taħt l-għatu. Iservu ma 'ħodor, kwalunkwe dixx sekondarju u ħxejjex friski. Taħt il-chops tat-tiġieġ tista 'sservi inbid jew birra tal-mejda tad-dawl.
Sider tat-tiġieġ fil-qali bil-ħxejjex
Ingredjenti:
- Filett tat-tiġieġ mis-sider - madwar 300-400 g;
- bżar aħmar ħelu - 1-2 biċċa;
- basal (aħmar huwa aħjar) - 1 pc;
- Zucchini - 1 pc. (żgħir, daqs żgħir);
- ħwawar art niexfa (per eżempju, curry jew taħlita oħra);
- Ħodor friski huma differenti;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- żejt veġetali jew xaħam tat-tiġieġ maqlub.
Preparazzjoni
Inqattgħu l-basla imqaxxra, iz-zucchini u l-bżar ħelu - kollha bi strixxi qosra. Laħam tat-tiġieġ huwa mqatta 'f'biċċiet
Il-pan tal-qali jżomm l-idejn u dejjem ħawwad. Imbagħad naqqas is-sħana u neħħejt biż-żieda ta 'ħwawar għal 8 minuti fuq sħana baxxa taħt l-għatu. Aħna nappoġġaw xi garnish, ross, ċiċri jew fażoli oħra, fażola żgħira, patata, polenta huma l-aktar adattati. Qabel ma sservi, ħawwad it-tiġieġ bi ħxejjex imqattgħa ħodor u tewm. Tista 'żżid bżar aħmar jaħraq, meraq tal-ġir jew lumi u ftit soy sauce.