Pancakes minn millieġ jistgħu jidhru mhux tas-soltu għalina, iżda f'Mordovia dan il-platt klassiku huwa meqjus bħala l-aktar dixx familjari. Pancakes Mordovjan ibbażati fuq dqiq tal-millieġ jew poriġ huma msejħa garża. Pancakes bħal dawn huma ppreparati fuq il-ħmira, għalhekk huma lush ħafna, iżda huma moqdija b'abundanza ta 'butir, għasel, ġulepp jew berries. Dwar kif tħejji l-pancakes tal-millieġ, aħna ser nitkellmu aktar.
Riċetta għal pancakes fuq porridge millieġ
Ingredjenti:
- millieġ - oġġett 1;
- ħalib - oġġett 1;
- dqiq tal-qamħ - 2 oġġetti;
- bajd - 2 biċċiet;
- ħmira niexfa - 1 kuċċarina;
- zokkor - biex togħma;
- żejt veġetali jew xaħam - għall-qali.
Preparazzjoni
L-ewwel ejjew il-bżiq. Għal tagħha f'125 ml ta 'ħalib sħun aħna nħarsu l-ħmira niexfa biz-zokkor u tablespoon tad-dqiq. Ħalli t-tleqq fis-sħana għal 30 minuta.
Waqt li l-opara huwa ppreparat, millieġ imnaddfin, maħsula u mferra 3 nuċċalijiet ta 'ilma, jew ħalib. Aħżen poriġ ħoxnin, u mbagħad, billi tuża taħlita mgħaddsa, ixwiha sakemm ma tagħmilx. Separatament, aħna togħrok il-bajd biz-zokkor u niskata melħ, ferra t-taħlita li tirriżulta għal porridge millieġ , imbagħad żid id-dqiq mgħarbla u l-kuċċarina innifisha. Ħawwad sew l-għaġina li tirriżulta u ħalliha tidħol għal madwar siegħa.
Tqaxxir fuq sħana moderata, grass b'biċċa xaħam jew żejt żgħir, imbagħad poġġi l-għaġina fiċ-ċentru tal-pan u ħalliha tgħaddi. Ħalli l-pancakes tal-ħmira mill-ħmira għar-rieda sħiħa fuq iż-żewġ naħat. Agħti dixx bħal dan b'abundanza ta 'għasel u butir imdewweb.
Riċetta għall-pancakes mid-dqiq tal-millieġ
Il-pancakes klassiċi huma kkuluriti mhux minn porridge tal-millieġ lest, iżda minn diversi tipi ta 'dqiq. li waħda minnhom hija millieġ. Jekk id-dqiq tal-millieġ ma nstabx fil-maħżen - ħu it yourself bit-teknika, li ser niddiskutu aktar.
Ingredjenti:
- millpa croup - oġġett 1;
- dqiq tal-qamħ - 2 oġġetti;
- zokkor - 2-3 tbsp. mgħaref;
- bajd - 2 biċċiet;
- ħalib - 400 ml;
- ħmira niexfa - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - għall-qali;
- butir għall-lubrikazzjoni.
Preparazzjoni
Millieġ jinħasel biex jitnaddaf l-ilma u jitnaddaf biex teħles mill-imrar speċifiku. Aħsel il-qoxra mqaxxra u ħawwadha fid-dqiq. Ħallat id-dqiq tal-qamħ bid-dqiq tal-qamħ.
Il-ħmira biz-zokkor hija mrobbija f'ħalib sħun. Imsaħ il-bajd fil-fowm. Imla d-dqiq bil-ħalib, żid il-bajd u ħallat. Għatti l-isponża b'xugaman u ħalliha toqgħod għal siegħa.
Fil-qali, aħna nsaħħnu ż-żejt veġetali u fry il-pancakes fuqha bil-kulur tad-deheb. Aħna lesti l-pancakes bil-butir u jservuhom fit-tabella.
Riċetta għal pancakes tal-millieġ
Ingredjenti:
Għall-pancakes:
- millieġ poriġ - 4 tbsp. mgħaref;
- dqiq tal-qamħ - 4 tbsp. mgħaref;
- bajd - 2 biċċiet;
- zokkor - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħalib - oġġett 1;
- ħmira niexfa - 7 g;
- żejt veġetali.
Għas-zalza:
- ġobon iebes - 100 g;
- krema - 2/3 oġġetti;
- tewm, ħodor, melħ - għall-togħma.
Preparazzjoni
Id-dqiq tal-qamħ jitfarrak u ħallat mal-porridge lest. It-taħlita li tirriżulta titferra b'ħalib sħun, li fih iz-zokkor u l-ħmira għandhom l-ewwel jiġu xolti. Il-bażi tat-test tagħna hija bit-tarf bit-taħlita sakemm issir l-omoġeneità u ħallih jibqa 'sħun għal madwar siegħa.
Hekk kif l-opara jitla ', aqlaqha b'ħalib sħun u żid isfar tal-bajd imfesdut. Imsaħ il-kaboċċi tal-bajd sal-qċaċet artab u wkoll żid bil-mod mal-għaġina. Issa l-għaġina għall-pancakes magħmula mill-porridge tal-millieġ għandha tkun sħuna għal siegħa oħra.
Pan tal-qali imsaħħan u llubrikat biż-żejt. Ferra 'porzjon ta' pancake batter u fry miż-żewġ naħat sakemm kannella dehbi.
B'mod parallel, fil-saucepan, aħna nsaħħnu l-krema bil-ħwawar u t-tewm għadda mill-istampa. Żid il-krema sħuna mal-krema sħuna u ħallat sakemm tkun bla xkiel. Il-melħ u l-bżar jiżdiedu mat-togħma. Aħna iservu pancakes millieġ fuq ħmira bil-butir imdewweb u zalza tal-ġobon.