Il-ħwienet joffru firxa wiesgħa ta 'zlazi lesti u ketchups oħra. Imma aħna ngħidulek kif għandek issajjar zalza naturali u ħafifa magħmula lilek innifsek.
Zalza tad-tadam homemade
Ingredjenti:
- tadam - 475 g;
- ilma 115 ml;
- kosbor - ½ raġġ żgħir;
- bżar jaħraq - 1 pod;
- kosbor - 15 g;
- Qronfol tat-tewm - 4-5 biċċiet;
- melħ, zokkor - fuq niskata żgħira.
Preparazzjoni
Tadam maqtugħ f'4 flieli, ibgħathom f'pan, imla bl-ilma, kopertura, stenna sakemm tagħli. Imbagħad naqqas in-nar u issajjar it-tadam għall-istat tal-ġelleb, se jieħu kwart ta 'siegħa. Neħħi d-dixxijiet bil-bażi ta 'zalza tat-tadam taż-zalza tal-ġejjieni min-nar, tkessaħ, togħrok minn għarbiel u żid ftit zokkor mal-massa biex tibbilanċja l-aċidu tat-tadam. Tewm itħan f'mehrież jew mod konvenjenti ieħor bil-kosbor u l-melħ. Żid it-taħlita li tirriżulta fit-tadam, żid il-cilantru mgħaffeġ u l-bżar jaħraq imqatta 'fin.
Zalza ta 'għanbaqar homemade
Ingredjenti:
- għanbaqar taċ-ċirasa - 875 g;
- kosbor u xibt - 1 mazz żgħir;
- Qronfol tat-tewm - 5-6 biċċa;
- hops-suneli - 45 g;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- Għadd ta 'bżar jaħraq;
- melħ, zokkor.
Preparazzjoni
Aħsel il-għanbaqar u imla bl-ilma, tkopri biss il-frott. Stenna sakemm togħli u issajjar ftit minuti. Ixxotta l-likwidu f'kontenitur separat, dan se jidħol handy aktar tard. Ahna nixfu l-ghanbaqan b'mod konvenjenti (passatur jew kolla).
Neħħi l-weraq tal-cilantro u tax-xibt u aqta 'b'mod fin. It-tewm, it-toqob u t-togħrok bil-melħ Ukoll libbra tal-bżar lira u mqatta 'b'mod fin.
Patata mqaxxra tal-frott bil-ħodor. Jekk il-massa tat-togħma tiegħek hija ħoxna, żid decoction. Ibgħat il-saucepan fl-istufi għal sħana medja, ħawwad b'mod kostanti. Meta l-zalza hija sħuna, żid pejst tat-tewm u bżar, staġun bil-melħ, zokkor u hops-suneli.
Waħħal għal 5 minuti, imwarrba biex tiksaħ u wara ftit sigħat it-zalza tista 'tittieħed kampjun.
Zalza tal-pesto homemade - riċetta
Ingredjenti:
- Basla - 210 g;
- żejt taż-żebbuġa ta 'l-ewwel estrazzjoni - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- ġewż tal-arżnu imqaxxar - 75 g;
- sinna tat-tewm;
- melħ.
Preparazzjoni
Għas-zalza, ikollok bżonn biss weraq tal-ħabaq, zkuk mhumiex meħtieġa. Fil-proċess, uża taħlita. Armi l-weraq fi skutella, żid il-half taż-żejt ippreparat, sabiex il-ħodor ikunu ifjen u punch.
Imsaħ ftit fry f'qalq xott għal 30 sekonda. Ibgħat il-karawett u t-tewm mal-ħodor, inżel il-ġobon fuq l-iżgħar grater. Żid żejt, żid u dan kollu f'massa omoġenja. Iċ-zalza hija lesta hekk kif tilħaq il-konsistenza mixtieqa. Bil-melħ għandek bżonn toqgħod attent, għaliex Parmesan huwa diġà mielaħ.
Ricetta għal zalza tat-tadam fid-dar
Ingredjenti:
- żejt extra verġni taż-żebbuġa - 65 ml;
- butir naturali (82.5%) - 25 g;
- Pejst tat-tadam naturali - 375 g;
- Qronfol tat-tewm - 4 pcs .;
- basal - 75 g;
- zkuk tal-karfus - 55 g;
- laurel - 1 folja;
- bżar tal-bżar - 1 pod.
Preparazzjoni
Fil-taħlita taż-żerriegħa ż-żewġ tipi ta 'żejt u sħana. Fry il-basal imqatta 'bil-karfus fuq taħlita ta' żjut, u wara ftit minuti żid it-tewm mqatta 'u stenna sakemm tirrilaxxja l-fwieħa. Imbagħad iddilwa l-pejst tat-tadam bl-ilma. Ferra l-bżar tal-chili mqatta 'fil-zalza, qabel ma tnaddafha miż-żrieragħ. Tarmi Laurel. Ix-zalza għandha titgħalla bis-sħana minima għal madwar kwart ta 'siegħa. Jekk tixtieq zlazi omoġenji, ferra l-massa tal-blender extra, jekk mixtieq, istaġun u żid ħwawar favoriti.