Jekk it-togħma u l-aroma oriġinali tal-prodott lest ma tikkawżax tfixkil, nirrakkomandaw ittestjar ta 'diversi tipi ta' ġobon mill-ħalib tal-mogħża fid-dar, li ddeċidejna li tiddedika l-materjal li ġej.
Ġobon tal-Mogħoż Homemade - Riċetta
Nibdew b'xi wħud mill-ġobon sempliċi - artab. Fil-produzzjoni industrijali, ġobnijiet bħal dawn rarament huma friski, f'ħafna każijiet jistgħu jifilħu għal żmien qasir jew huma kkontaminati b'mutur nobbli. Il-verżjoni tad-dar għandha togħma inqas qawwija u konsistenza rotta, omoġenja minħabba l-fatt li l-prodott jista 'jiġi kkunsmat kważi immedjatament wara t-tisjir.
Ingredjenti:
- ħalib tax-xaħam tal-mogħża - 1.2 litri;
- Meraq ta 'żewġ lumi;
- ħall - 25 ml;
- melħ.
Preparazzjoni
Ferra l-ħalib fl-enamelware u saħħan sa temperatura ta '80 grad. Għall-preċiżjoni massima tal-proċess, huwa aħjar li jkollok termometru speċjali fil-idejn. Meta l-ħalib jitsaħħan, staġun bil-melħ u ferra l-meraq tal-lumi flimkien mal-ħall. Neħħi d-dixxijiet mis-sħana u ħalli taħt l-għatu għal 10 minuti. L-għoqiedi tal-ħalib fuq il-wiċċ iġbed jew ixxarrab bil-mod permezz tal-garża. Qabbad it-truf tal-garża maqtugħa flimkien, torbothom u ħalli l-ġobon homemade mill-ħalib tal-mogħża sospiż f'post frisk għal siegħa. Sprinkle il-wiċċ tal-massa tal-ġobon ma 'ħwawar imnixxfa jekk mixtieq.
Riċetta għal ġobon ipproċessat mill-ħalib tal-mogħża
Il-preparazzjoni tal-ġobon ipproċessat ġeneralment tieħu aktar ħin, għax qabel ma tibda t-tidwib tal-ħalib tal-mogħża trid titqaxxar u titneħħa mis-serum żejjed. Jekk possibbli, ffrankati l-ħin u uża l-baqta tal-mogħża lesti fir-riċetta.
Ingredjenti:
- baqta tal-mogħoż - 580 g;
- soda - 10 g;
- butir - 15 g;
- bajda - pc 1
Preparazzjoni
F'għodod enameled, poġġi l-ġobon tal-kaboċċi tal-baqta mbuttat minn xorrox żejjed. Melħh, żid biċċiet ta 'butir, bajd u ftit soda, li jinnewtralizza l-aċidu żejjed. L-ingredjenti fuq il-fuklar għandhom jitħawwdu kontinwament u intensivament sabiex xejn ma jinħaraqx. Fl-istess ħin, għassa għas-sħana, m'għandux ikun għoli wisq, sabiex it-taħlita tal-ġobon ma tiċċaqlaqx. Waqt li tħawwad, żomm il-ġobon fil-futur waqt it-tifi tan-nar sakemm issir omoġenja. F'dan l-istadju, tista 'żżid xi żidiet, bħal ħaxix, faqqiegħ moqli jew perżut maqtugħ. Imbagħad iddistribwixxi l-ġobon imdewweb bis-sħana fi kwalunkwe forma u ħalliha tibred.
Ġobon artab mill-ħalib tal-mogħża - riċetta
Huwa sorprendenti li għall-preparazzjoni ta 'ġobon iebes huwa meħtieġ li jintużaw l-istess ingredjenti kollha bħal dawk għall-preparazzjoni ta' prodott imdewweb, iżda t-teknoloġija għat-tisjir ta 'tali ġobon hija differenti minn dik deskritta hawn fuq.
Ingredjenti:
- ħalib tal-mogħża - 2.9 litri;
- ġobon tal-birra - 1,1 kg;
- soda - 10 g;
- butir - 95 g;
- melħ.
Preparazzjoni
Għaqqad il-ġobon cottage bil-ħalib fi kwalunkwe enamelware. Poġġi l-platti fuq sħana medja u issajjar għal 20 minuta. L-għenieqed tal-ħalib tarmi ġo colander u ċċaqlaq il-ġobon f'kontenitur nadif. Poġġi kollox hawn fuq
Fl-istadju tat-tidwib tal-ġobon, jistgħu jiġu miżjuda t-tewm, imfellel frisk jew imnixxef ħodor, kif ukoll kwalunkwe ħwawar fit-taħlita ta 'ingredjenti. Għalhekk, tista 'tiddiversifika t-togħma u d-dehra tal-prodott.