Minħabba li hemm ħafna riċetti għat-tħejjija ta 'rifużjonijiet varji, nipproponu li nagħmlu għax-xitwa mill-ħjar.
Merħliet tal-ħjar għal soppa tal-pikles għax-xitwa
Ingredjenti:
- ħjar żgħir - 3.6 kg;
- tadam - 1,8 kg;
- Pikant Bulgaru - 900 g;
- basal - 900 g;
- karrotti - 900 g;
- xgħir tal-perla - 700 g;
- żejt tal-ġirasol - 140 ml;
- ilma tax-xorb - 140 ml;
- ħall tal-mejda - 140 ml;
- melħ tat-tisjir - 2.5 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 2.5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
It-tadam, flimkien mal-ħjar jinħaslu bir-reqqa u mgħaffġa minnhom mhux kubi żgħar ħafna. Il-karrotti l-ewwel inaddfu, aħsel bl-ilma u imsaħh mill-akbar grater. Neħħi l-qoxra tal-paprika biż-żrieragħ, u l-fetu jiġi mqatta 'tibniet irqiq ħafna. Aħna niċċaraw il-basal kollu u kemm hu żgħir kemm jista 'jkun ma' shinkuem.
Fil-saucepan pour fil-żejt tal-ġirasol u xi ftit tat-tisħin tagħha, inxerrdu t-tadam imfarrak. Kważi immedjatament, żidna l-ilma magħhom, ħawwad il-melħ tal-kċina kollu biz-zokkor u, wara li tħallat, agħti l-massa tat-tadam biex jagħli. Imbagħad poġġejna ħjar tal-casserole, karrotti maħkuk, tibniet ta 'bżar u basal Bulgaru. Permezz tal-perlukki, mxarrba għal ftit sigħat, nidflu l-ilma kollu, u aħna nittrasferixxu ċ-ċereali nnifsu għal kontenitur b'ħxejjex. Meta tagħli l-fdalijiet tal-fjuwil tagħna, naqqas in-nirien għal minimu u saħħtu għal mill-inqas 35 minuta. Sussegwentement, ferra 'ħall ta' kwalità tajba hawn u aħsel l-ilbies għal 7-8 minuti oħra.
Aħna jiddistribwixxu l-kontenut kollu tal-borma għal vażetti sterilizzati. Imbagħad, sakemm il-waqfien sħiħ, aħna tissiġillahom b'għotjien.
Merħliet tal-ħjar għax-xitwa f'Sollyanka
Ingredjenti:
- ħjar frisk - 2.4 kg;
- basla - 350 g;
- tewm - 7 snien;
- karrotti - 350 g;
- tursin, xibt - 0.5 mazz;
- zokkor mgħaffeġ - 2.5 tbsp. mgħaref;
- melħ tat-tisjir - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall - 90 ml;
- żejt tal-ġirasol - 180 ml.
Preparazzjoni
Ħjar maħsul flimkien mal-basla imqaxxra jinqatgħu bħala kubi żgħar ta 'bejn wieħed u ieħor l-istess daqs possibbli. Imbagħad, permezz tal-akbar grater, imsaħ il-karrotti kollha meħtieġa. Snien imnaddfa ta 'tewm żgħir huma ppressati permezz tal-istampa. Aħna ngħaqqdu dawn il-ħaxix imfarrak fi skutella kbira waħda, sprinklehom biż-zokkor, melħ, sprinkle biż-żejt tal-ġirasol, imbagħad ferra l-ħall tal-mejda, żid il-ħodor mqatta 'b'mod fin u ħawwad sewwa. Issa poġġi t-tazza f'post li jkessaħ u ħalliha hemm għal 3.5-4 sigħat. Wara l-iskadenza tal-ħin, npoġġux il-meraq li beda l-ħlas fuq il-pjanċa tal-pjanċa inkluża u sajjar fuq nar dgħajjef għal madwar 25 minuta.
Iddistribwixxi bl-istess mod il-ħjar tal-ħjar fuq vażetti tal-ħġieġ sterili u ikoprihom b'għotjien ippreparati roll b'ċavetta.
Soppa għat-tħawwir mill-ħjar u t-tadam għax-xitwa
Ingredjenti:
- Ħjar - 2,6 kg;
- tadam - 1,8 kg;
- basla - 1,2 kg;
- karrotti - 800 g;
- żejt tal-ġirasol - 120 ml;
- zokkor, melħ - 1,5 mgħaref tad-deżerta;
- ħall tal-mejda - 0,5 oġġetti;
- weraq tar-rand - 3-4 pcs.
Preparazzjoni
It-tadam jinħasel sewwa, jinqata 'f'qatriet u ħallihom permezz ta' għarbiel kbir ta 'grinder tal-laħam elettriku. Aqta 'l-iżgħar kubi tal-basal imqaxxar u poġġi kollox fuq il-qiegħ ta' pan kbir li ma jissaddadx f'żejt tal-ġirasol jaħraq. Sussegwentement aħna nintroduċu hawn karrotti, maqtugħin fit-tibniet irqaq, u meta l-ħxejjex isiru ftit tad-deheb, aħna nfirxu magħhom ħjar frisk imfarrak. Immedjatament ferra l-ħaxix bil-meraq tat-tadam, wara li nintroduċu l-ħall, sprinkle biż-zokkor bil-melħ multa u, billi żżid mal-piż totali tal-weraq tar-rand, aħna niddependu għal nofs siegħa. Il-preparazzjonijiet lesti biex iservu mill-ħjar u t-tadam jistgħu jiġu ppreservati għax-xitwa f'kontenituri ppreparati.