Forsi l-ħsad l-aktar popolari għax-xitwa huma t-tadam u l-ħjar. Taħlita ta 'dawn iż-żewġ frott, minbarra l-ħwawar u l-immarinar qarsa, tintuża bħala żieda tradizzjonali għax-xitwa għal platti sħan, bħal snack kiesaħ jew ingredjent għal sandwich. Dwar il-preparazzjoni ta 'din l-assortiment u l-konservazzjoni tagħha, iddeċidejna li nitkellmu aktar.
Tadam assortit u ħjar għax-xitwa
Ingredjenti:
- tadam - 6-7 biċċiet;
- Ħjar - 6-7 biċċiet;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- basal - 2 biċċa;
- tewm - ras 1/2;
- melħ - 60 g;
- Piżelli tal-bżar iswed - 1/2 Tsp.
- xibt - 1/4 tal-mazz;
- horseradish - 20 g;
- Aċidu ċitriku - 1/2 Tsp.
Preparazzjoni
Fil-vażett nadif u niexef b'volum ta '3 litri npoġġux l-għenieqed ta' l-anana u l-laħam imqaxxar. Ħjar, niexef u maqtugħin. It-tadam huwa wkoll minjieri u mnixxef, mingħajr ma jintesa li jinqata 'l-fdalijiet tal-pedunkulu. Fil-qiegħ tal-banek l-ewwel jistabbilixxu ħjar, segwit minn biċċiet ta 'tewm, weraq tar-rand u ċrieki tal-basal. Fil-kitla, għalli l-ilma u mrobbija fiha l-melħ u l-aċidu ċitriku. Imla t-tadam u l-ħjar bis-soluzzjoni li tirriżulta u poġġi sterilizzat f'forn jew f'banju ta 'l-ilma, mgħotti b'għotjien. Bottijiet sterili huma rrumblati u jitħallew jiksħu taħt il-kutra f'forma maqluba.
Preservazzjoni: tadam u ħjar assortiti
Ingredjenti:
- ħjar - 1 kg;
- tadam - 1 kg;
- ilma - 2 l;
- zokkor - oġġett 1;
- melħ - nofs seklu;
- ħall tal-mejda - 2 tbsp. mgħaref;
- tursin - mazz.
Preparazzjoni
Il-ħjar u t-tadam jitnixxfu u jitnixxfu. Qed innaqqsu l-ħxejjex b'ċinni kbar u poġġihom fil-bottijiet, billi jalternaw ma 'tursin. Ahna nghalli l-ilma u dewweb melh fih iz-zokkor, żid il-hall. Imla s-soluzzjoni sħuna mal-kontenuti tal-bottijiet u ert minnhom b'għotjien. Sterilizza u rrombla l-vażetti. Qabel ma tqiegħed il-preservazzjoni għall-ħażna, kessaħha taħt il-kutra f'għamla maqluba.
Assorted: ħjar fil-laned bit-tadam
Ingredjenti:
- tadam (aħmar, isfar, aħdar) - 1.5 kg;
- ħjar - 1 kg;
- karrotti - 3-4 biċċiet;
- basal - 2 biċċa;
- weraq tar-rand - 3-4 biċċa;
- passolina - 5-6 folji;
- horseradish - 2-3 weraq;
- xibt, tursin;
- Piżelli tal-bżar - 1 tbsp. kuċċarina;
- ħall tal-mejda - tabella 1/2;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Il-ħxejjex kollha huma maħsula sew u mnixxfa. Il-karrotti b'ċinni maqtugħin tal-basal, u l-ħjar bit-tadam jitħallew sħaħ, biss jinqatgħu l-fdalijiet tal-pedunkuli jekk meħtieġ. Aħna sterilizza l-laned f'pari jew fil-forn, wara li aħna saffi l-ħxejjex bil-ħodor fihom, tinsiex il-laurel u l-bżar, u mbagħad neħħi ilma jagħli imħallat mal-melħ u l-ħall.
Ħjar ta 'Marinucing u tadam assorted
Ingredjenti:
- tadam - 500 g;
- karrotti - biċċa 1;
- bżar ħelu - 2-3 biċċa;
- basal - 2 biċċa;
- bżar jaħraq - biċċa 1;
- tewm - ras 1/2;
- weraq tar-rand - 3-4 biċċa;
- melħ - 60 g;
- Piżelli tal-bżar - 1 kuċċarina;
- tursin u ħxejjex tax-xibt;
- zokkor - 85 g;
- ħall tal-mejda - 1/2 tbsp.
Preparazzjoni
It-tadam huwa mimsuħ, imnixxef u nibbled mal-qiegħ b'bindula jew b'gumiet tas-snien (sabiex ma tiqix bl-ilma jagħli). Karrotti minjiera jew
Aħna nagħlaq l-ingredjenti kollha f'vajrus imnixxef imsaħħan u imla bl-ilma jagħli. Wara 30 minuta ngħaqqad il-likwidu żejjed mal-pan, ħoll melħ u zokkor fihom, ħallat il-ħall u ġiegħel l-immarinat sakemm jagħli. Bi immarinar sħun aħna niżżel il-ħxejjex u l-ħwawar fil-vażetti, u mbagħad ittellahom u ħallihom jiksħu taħt il-kutra f'forma maqluba. Wara t-tkessiħ, il-ħjar, it-tadam u l-bżar assortiti jistgħu jinħażnu f'post frisk fejn se jieqfu b'suċċess ix-xitwa kollha.