Jekk tixtieq platti mill-bżar ħelu, allura r-riċetti proposti għall-preparazzjoni tal-frott għax-xitwa fit-tadam, l-ebda dubju, tkun trid. Dan appetizer se jkun dixx sekondarju mill-isbaħ għal-laħam jew ħut fix-xitwa jew sempliċement żieda pikkanti għat-tieni kors.
Pejst ħelu fil-laned fit-tadam għax-xitwa - riċetta
Ingredjenti:
- bżar Bulgaru ħelu - 1,7 kg;
- Meraq tat-tadam (dar friska mbuttat) - 1 l;
- ras tat-tewm - biċċa 1;
- zokkor granulat - 80 g;
- melħ, mhux iodizzat - 30 g;
- żejt tal-ġirasol raffinat - 110 ml;
- Ħall tat-tuffieħ jew għeneb - 40-60 ml;
- għeruq, weraq tal-warda tar-rand, bżar tal-bżar, imsiemer tal-qronfol, ħodor (mhux obbligatorju) - għat-togħma.
Preparazzjoni
Għat-tqegħid fil-laned fit-tadam għax-xitwa, agħżel il-varjetajiet tal-bżar frisk ħelu u mlaħħam. Frott laħlaħ taħt ilma ġieri kiesaħ u jeħles mill-zokk bil-kaxxa taż-żerriegħa. Issa aqta 'l-bżar fi flieli rqiqa lonġitudinali u poġġihom temporanjament fi skutella. Inżarmaw ir-ras tat-tewm fuq is-snien, neħħihom wara u aqta 'f'folji rqaq. Fil-biċċa tax-xogħol, jekk mixtieq, tista 'żżid għeruq maħkuk, ħodor tal-melenko mqatta'. Ipprepara l-komponenti mixtieqa kif suppost u temporanjament tneħħihom.
Poġġi l-meraq tat-tadam imbuttat frisk f'panza jew meraq tat-tadam imbuttat, żid żejt veġetali raffinat, melħ, mhux iodizzat, zokkor, ferra l-ħall tat-tuffieħ jew ħall tal-għeneb u għalli għal ħames minuti wara t-togħlija. Issa stabbilixxi l-bżar ħelu u għeruq ippreparati (jekk jintużaw), ħalli l-biċċa tax-xogħol terġa 'tgħalli u ħalli l-ħxejjex imexxu għal għaxar minuti. Sussegwentement, żid it-tewm u jekk mixtieq, ħodor u ħwawar (weraq, qronfol, bżar, eċċ), għalli l-kontenuti tal-bastiment għal ħames minuti sa għaxar minuti u mbagħad poġġih fil-vażetti niexfa u sterilizzati, it-tixrid tal-bżar u tferragħhom biż-zalza. Aħna siġill il-vażetti b'għotji sterili u ħallihom għal tkessiħ bil-mod u awto-sterilizzazzjoni taħt kutra sħuna.
Kif tagħlaq il-bżar ħelu fit-tadam għax-xitwa mingħajr il-ħall - riċetta
Ingredjenti:
- bżar helu helu - 1 kg;
- it-tadam huwa misjur, imlaħħam - 3 kg;
- ras tat-tewm - biċċa 1;
- zokkor imrammel - 75 g;
- melħ, mhux iodizzat - 30 g;
- Basal imnixxef - 15 g;
- tursin jew ħxejjex aromatiċi friski oħra (mhux obbligatorju) - biex titjieb;
- piżelli tal-bżar tal-ħelu u l-blanzuni tal-qronfol - 3-5 biċċa;
- weraq tal-weraq ta 'daqs medju - 2-3 pcs.
Preparazzjoni
Din ir-riċetta għall-ippriservar tal-bżar ħelu fit-tadam għax-xitwa ma fihx ħall u żejt veġetali, iżda t-togħma tal-parison ma tmurx agħar minn dan. Bżar isir aromatiku, appetizing u oerhört fit-togħma.
Biex tirrealizza l-idea, laħlaħ il-bżar taħt l-ilma ġieri u ertu l-kaxxi taż-żerriegħa flimkien mal-pedikli. Aħna maqtugħin frott tibniet, kubi kbar jew flieli rqiqa lonġitudinali. It-tadam frisk jinħasel bir-reqqa u jinqata 'f'kubi jew flieli kbar.
Nofs porzjon tat-tadam jitpoġġew flimkien ma 'bżar f'tazzun, imsaħħan għal togħlija u mgħolli għal ħmistax-il minuta, wara li nfirxu l-bqija tat-tadam u saħansitra saħansitra l-istess ħin. Filwaqt li l-bżar huwa msajjar bit-tadam, inżarmaw is-snien u qatli t-tewm, u wkoll ikkapuljat il-ħxejjex friski (jekk mixtieq).
Wara l-ħin allokat għat-tisjir tal-ħxejjex, aħna żid ġebel mhux melħ iodizzat, ramel zokkor, ħabaq imnixxef, iżda wkoll għandna tarmi weraq tar-rand, bżar tal-bżar u bżar tal-qronfol. Ħawwad il-massa, għalli b'togħlija moderata għal ħames minuti oħra u immedjatament toħroġ fuq vażetti niexfa u neċessarjament sterilizzati, issiġillati b'limiti b'tagħbijiet mgħollija minn qabel u ħalliha taħt kisja jew kutra sħuna biex jiksaħ bil-mod u awto-sterilizza.
Dan it-tip ta 'bżar fit-tadam huwa ppreservat tajjeb anki fil-kondizzjonijiet tal-kamra, iżda jirriżulta li huwa aktar utli u inqas kaloriku minn analogi mal-ħall u l-butir.