F'jum ċar u sħun, huwa partikolarment pjaċevoli li jqattgħu ftit sigħat fin-natura: fil-boskijiet, fid-dacha jew eżatt fil-ġnien wara d-dar. L-arja friska u kumpanija tajba - rahan ta 'btala mill-isbaħ, u l-kumplament ideali naturalment ikun il-barbecue favorita ta' kulħadd.
Hemm aktar minn mitt riċetta għat-tisjir ta 'dan id-dixx. Ipprepara kebab shish minn tiġieġ, majjal, ħaruf, laħam tal-muntun, ħut, faqqiegħ, xi kultant saħansitra ħaxix veġetarjana shish kebab. U għadhom id-dixx daħal lilna mill-Kawkasu, u għalhekk aħna ser jgħidlek kif issajjar shish kebab fil-Kawkasu mod, ir-riċetta, naturalment, tista 'tiġi mmodifikata.
Kebab tradizzjonali tal-Kawkasu huwa msajjar mill-ħaruf. Peress li huwa diffiċli li ssib xi laħam tal-muntun tajjeb, noffrulek riċetta għall-Kishab khakawsana mill-majjal. Aħna jagħżlu mhux parti ċervikali wisq jew perżut. Naturalment, ix-xaħam għandu jkun abjad, u l-laħam huwa roża u elastiku. Il-ġelat ma jmurx għall-barbecue.
Sigrieti
Kull dixx gradwalment jakkwista s-sigrieti tat-tisjir. Is-sigriet prinċipali ta 'kebab shish Delicious huwa taħlita ta' kuluri. Ftakar: abjad, roża, aħmar, aħdar. U xejn iżjed. Laħam roża - żgħażagħ u offerti, huwa aħjar moqli u se jkun mmerraq. Il-basal abjad jeħtieġ kebab shish reali, bħal bride f'xi tieġ. Il-ħodor se jagħti l-aroma lill-laħam, il-cilantro huwa tradizzjonalment użat, imma jekk dan il-ħaxix ma jkunx għall-pjaċir tiegħek, ibiddlu b'sigurtà ma 'tursin, tgħaqqad ma' majjal kif ukoll kosbor bil-ħaruf. Ukoll, u finalment, aħmar. Highlanders huma nies passjonati, u għalhekk fl-immarinar għall-kebab shish fil-Kawkasu għandhom iżidu jew meraq tal-Rummien (naturalment, frisk) jew nbid xott aħmar jew adjika.
Laħam tal-marini
Biex tagħmel kebab shish reali mill-majjal fil-Kawkasu, uża l-anqas ingredjenti u l-massimu ta 'ispirazzjoni.
Ingredjenti:
- parti ta 'l-għonq tal-karkassa tal-majjal b'ammont minimu ta' xaħam - 2 kg;
- bżar mill-ġdid frisk (iswed jew taħlita) - 1/3 tsp;
- melħ - 1 żgħir kbir;
- tursin - 1 mazz kbir;
- Basal insalata bajda - 4-5 biċċa;
- Garnet mad-dlam aħmar skur - 2-3 pcs.
Preparazzjoni
Il-basal irid jiġi ppreparat minn qabel - ukoll, jekk jagħti ftit meraq. Aħna nodfa l-bozoz u naqqsuhom bi ċrieki ta 'ħxuna medja - 5 mm bejn wieħed u ieħor. Laħam maqtugħ f'biċċiet dwar id-daqs ta 'kaxxa ta' logħbiet, minjiera u ħalli l-kanal ta 'l-ilma. Fi flixkun tal-ħġieġ qiegħed saffi ta 'laħam, tursin u basal, tul il-mod bil-melħ u l-bżar. Imla l-meraq kollu tar-Rummien u poġġi fil-friġġ għal-lejl.
Riċetta oħra għal shish kebab mill-majjal fil-Kawkasu
Tista 'tagħmel mingħajr ir-rġejjen, jekk mhux l-istaġun jew ma tħobbx it-togħma tagħhom. Ipprepara kebab shish pikkanti u pikkanti.
Ingredjenti:
- Kontenut medju ta 'xaħam tal-majjal tal-laħam - 2.3 kg;
- adzhika Abkażja akuta - 2 tbsp. mgħaref;
- Inbid aħmar mejda niexef - 1 tal-ħġieġ;
- ilma karbonizzat (karbonat medju) - 1 l;
- melħ - 1 ftit;
- basla jew aħmar - 4 pcs .;
- Ħodor (tursin, mint, xibt, kosbor) - 1 mazz.
Preparazzjoni
Biċċiet ta 'l-għonq jew tal-perżut, aħna niexef, melħ, u, nimxu b'qaleb imqatta' u ħaxix ħażin, aħna npoġġux skutella. Adjika mħallta ma 'l-ilma u l-inbid, ferra l-laħam u wara 3-4 sigħat ipoġġiha fuq il-pinzetti.
Qali bir-reqqa
Kebab Delicious jista 'jitħejja fuq skewers u skewers. Din mhix kwistjoni ta 'prinċipju. Iżda l-kwalità tal-faħam u t-temperatura hija tassew importanti. Għall-qali tal-laħam, zkuk tas-siġar tal-koniferi mhumiex adattati. L-injam iebes jinħaraq wisq