Xi nisa tad-dar jirrifjutaw li jixrob il-kavalli minħabba r-riħa speċifika tiegħu. Imma bit-tħejjija t-tajba, mhix xejn notevoli, iżda minħabba l-ħxuna u t-tendenza tagħha, il-laħam ta 'dan il-ħut jirriżulta sempliċiment delikat.
Mill-riċetti tagħna inti se titgħallem kif suppost fry kavalli biex tenfasizza l-vantaġġi kollha tagħha u jaħbu d-difetti.
Kavalli moqlija fil-batter tal-bajd bil-ġulġlien
Ingredjenti:
- karkassa ta 'kavall - 1 pc;
- lumi - 1/2 biċċa;
- inbid abjad xott - 100 ml;
- dqiq - 75 g;
- żejt raffinat veġetali;
Għall-batter:
- bajd - biċċa 1;
- ġulġlien - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Il-karkassa tal-kavalli, jekk meħtieġ, tinħall fuq l-ixkaffa tal-qiegħ tal-friġġ u maħsula b'ilma kiesaħ. Imbagħad aħna jeħles mill-vixxera u r-ras tagħha, u wkoll maqtugħin id-denb u l-ġwienaħ. Ġewwa l-addome, aqla 'bir-reqqa l-film iswed u laħlaħ sew bl-ilma. Fuq in-naħa ta 'wara nagħmlu inċiżjoni profonda lonġitudinali, taqsam il-ħut f'żewġ partijiet u neħħi l-għadam kollu.
Aqta 'l-flett f'biċċiet tad-daqs mixtieq, ferra nofs il-meraq tal-lumi u nbid xott abjad u ħalli għal siegħa biex immarinat .
Imbagħad il-bajd jitħallat mal-melħ u l-bżar iswed mitħun, żid iż-żrieragħ tal-ġulġlien u ħallat. Fi skutella separata, ferra 'd-dqiq.
Aħna fgat il-biċċiet immarinati tal-ħut bir-reqqa fid-dqiq, immedjatament dipped fil-batter tal-bajd u mqiegħed fuq qali imsaħħan b'żejt veġetali. Imsaħ erba 'minuti fuq naħa waħda, aqleb u, billi tagħlaq b'għatu, ġibha lest fuq in-naħa l-oħra.
Kavalli fragranti moqli taħt l-immarinar tal-inbid huwa lest.
Kavalli moqlija bil-basal u l-karrotti
Ingredjenti:
- karkassa tal-kavall - 2 biċċiet;
- daqs medju ta 'basal - 1 pc;
- karrotti ta 'daqs medju - 1 pc;
- dqiq - 90 g;
- żejt raffinat veġetali;
- meraq tal-lumi - jekk mixtieq;
- bżar tal-art - għall-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Karkassi mqaxxra u mnaddfa ta 'kavalli huma mneħħija mir-ras, l-imsaren, ix-xewk u d-denb. Tinsiex li tnaddaf il-parti ta 'ġewwa ta' l-addome mill-film iswed. Imbagħad aqta 'l-kavall fuq id-dahar, taqsam f'żewġ partijiet u separati
Imbagħad waqqa 'l-ħut f'qatgħat ta' daqs medju, ħawwad bil-melħ u bżar iswed mitħun. Jekk mixtieq, nistgħu sprinkle bil-meraq tal-lumi.
Il-karrotti huma mqaxxra u maħkuka, u l-basal jinqata 'f'nofs irqiq jew kubi żgħar.
Saħħan siġra tal-qali kbira, wara li qabel tferra 'żejt veġetali ġo fih, tarmi basal bil-karrotti u fry ftit. Biċċiet ta 'ħut huma mdawrin sewwa fid-dqiq u jitqassmu fuq ħxejjex. Imsaħ għal seba 'minuti, u aqleb lejn in-naħa l-oħra. Ħames minuti wara, il-kavalli moqlija bil-ħaxix tkun lesta.