Kif tafu, il-frott ta 'ħafna varjetajiet ta' qargħa aħmar - ikel eċċellenti u superfood. Il-qargħa tista 'tkun parti minn platti differenti, tista' tkun imsajra b'mod differenti, hemm prodott mhux maħdum jew, per eżempju, imnaddfin (ovvjament idea mhux trivjali ta 'tisjir, hux?).
Kif issajjar qara?
Hija ħaġa waħda li tiżgla qara ħamra għall-bottiljar, huwa pjuttost ħaġa oħra li tpoġġiha fuq il-mejda minnufih. Aħna nagħtu ż-żewġ riċetti, għalkemm il-qargħa tista 'tkun ippreservata perfettament mingħajr il-bottiljar sal-bidu tas-sajf li ġej (il-qara' għandha tinħażen f'post frisk u niexef b'temperatura miżjuda, per eżempju, fuq veranda tal-ħġieġ jew gallarija).
Riċetta għall-Pumpkin imnaddfin
Ingredjenti:
- polpa tal-qara ħamra (togħma l-aktar varjetajiet tal-muskat) - madwar 500 g;
- bżar aħmar jaħraq - 1 pc;
- tewm - 3-5 dentikoli;
- żrieragħ u ħaxix tal-kosbor (magħruf ukoll bħala kosbor);
- qronfol - 3-5 infjassezzjonijiet;
- ħodor ħodor;
- weraq ħodor tal-passolina sewda;
- Berries tal-ġnibru (jekk issib);
- lumi - 1 pc. (tista 'żżid jew tuża oranġjo minflok (1 pc.), ġir (1 pc.), grejpfrut (1 pc));
- ħall, frott naturali - madwar 100 ml;
- għasel naturali fjuri - 2 tbsp. mgħaref;
- ilma jew inbid ħafif mhux sulat (jista ', imsaħħaħ: vermut, Madera, sherry) - 1-2 nuċċalijiet.
Preparazzjoni
Ħallat l- għasel u l-inbid (jew l-ilma). Żid il-ħall, il -meraq taċ-ċitru u l-ħwawar niexef (tista 'tippreżelhom ftit qabel). Il-ġnibru tal-frott tal-baħar jrażżan, it-tewm, il-ħodor u l-bżar aħmar jaħraq (jekk ikun frisk). Kollha imħallta. Tista 'kemmxejn tibla l-immarinat f'banju ta' l-ilma.
Aqta 'l-flieli lonġitudinali dojoq tal-qara', qatgħa l-ġilda. Aqta 'l-polpa b'qalba qasira qasira bl-użu ta' sikkina tqila akuta, jew aqta 'l-qara b'grater għall-ħxejjex tal-ħaxix bil-Korean.
Imla l-polpa mgħaffeġ bi immarinar (preferibbilment f'kontenitur mill-qrib b'għatu, huwa possibbli f'ħanut tal-ħġieġ ordinarju). Żomm il-qara 'għal mill-inqas 4 sigħat. Qabel il-konsum, aħna ngħaqqdu l-immarinar. Aħna iservu ma 'ħut jew laħam. Tista 'wkoll isservi ross, fażola, polenta.
Biex tħejji qara ħamra bil-laħla fl-istil Korean (b'mod aktar preċiż, fl-istil Korean), tuża mhux għeneb, iżda nbid tal-frott (per eżempju, għanbaqar) jew mirin (inbid ħelu tar-ross).
Riċetta għall-qara ħamra bil-pikles għax-xitwa
Ingredjenti:
- qara ħamra - 1 kg;
- ilma - 1 l;
- zokkor - 1-2 tbsp. mgħaref;
- ħall 6-9% - 3-4 st. mgħaref;
- melħ - 1-2 Tsp.
Preparazzjoni
Il-laħam tal-qara 'jinqata' f'qameb kubiku jew biċċiet tawwali ta 'daqs medju. Aħna npoġġu f'bottijiet sterilizzati flimkien mal-bqija ta 'l-ingredjenti (tewm u bżar sħiħ sħiħ, ħwawar, frott żgħir u ingredjenti oħra bħal fir-riċetta preċedenti).
Aħna nżidu ħwawar niexfa għall-immarinar. Għalliha u poġġih fil-vażett sal-quċċata. Għatti u stenna għal 5-10 minuti, imbagħad erġa 'għaqqad l-immarinar mill-ewwel fil-pan. Għal darb'oħra, imla l-qara ma 'l-immarinar jagħli u poġġi l-vażett. Dawwar il-kontenitur u tkopri mal-kutra l-qadima sakemm tinħela kompletament.