Mistoqsijiet dwar kif tipprepara sider ta 'dundjan artab u mmerraq, huma naturali meta titratta ma' laħam dgħif bħal dan. Il-flett ta 'dundjan għalkemm huwa differenti mill-manutenzjoni għolja tal-fibra, iżda xejn ma fihx xaħam, huwa għalhekk li huwa tqil ħafna fl-ikel, speċjalment jekk ippreparajt b'mod ħażin. Is-sigrieti tal-preżervazzjoni tal-għasir ta 'l-għasfur, aħna se nxerrdu fir-riċetti li ġejjin.
Kif tagħmel id-dundjan artab u mmerraq?
L-iktar varjant ovvju li jagħti dixx mmerraq huwa ż-żieda ta 'xaħam fil-kompożizzjoni tiegħu. Iva, din mhix l-iktar għażla pjaċevoli għal dawk li jieklu d-dundjan waqt dieta, iżda bħala dixx għall-pranzu se jkun jaqbel perfettament.
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 1.2 kg;
- butir - 45 g;
- lumi - 1/3 biċċa;
- tewm - ras 1/2;
- Inbid abjad xott - 180 ml;
- friegħi tas-sagħtar - 4-5 pcs.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel flett tad-dundjan artab u mmerraq, għandu jkun ippreparat. Wara li tlaħlaħ il-polpa, titnaddaf il-films u l-vini possibbli, imnixxfa u tibda togħrok iż-żejt. Aħna se nużaw żejt mhux ordinarju iżda bit-togħma (jista 'jinħażen għal użu fil-futur u jinħażen f'friża). Għalih, iż-żejt iżgħar huwa mitħun b'qabża ta 'melħ, żid il-meraq tal-lumi, il-purejiet tat-tewm u s-sagħtar. It-taħlita li tirriżulta tinfirex fuq il-flett imnixxef u mqiegħda fuq trej tal-ħami. Minn fuq, l-għasfur jitferra bl-inbid, u mbagħad jinħema f'200 grad għal nofs siegħa.
Kif tagħmel is-sider tad-dundjan artab u mmerraq?
Garant ieħor tal-meraq tal-għasafar huwa fojl jew manka għall-ħami. Flimkien maż-żejt, din it-teknoloġija tgħin biex iżżomm il-massimu tal-meraq tal-laħam u żżomm il-ħakk tal-għasfur.
Ingredjenti:
- flettijiet tad-dundjan - 1.4 kg;
- zalza friska - 1 kuċċarina;
- paprika - 1 kuċċarina;
- żejt - 35 g.
Preparazzjoni
Laħlaħ il-flett tad-dundjan, u mbagħad saute bi taħlita ta 'melħ bil-paprika u zalza pikkanti. Tista 'tħalli biċċa immarinat għal nofs siegħa, u jekk m'għandekx il-ħin, imbagħad ħallatha ma' żejt artab immedjatament u wrap it b'folja tal-fojl.
Il-preparazzjoni fil-qafas ta 'din ir-riċetta sseħħ fi stadji: l-ewwel il-laħam jifhem malajr il-qoxra minn barra, filwaqt li jżomm il-meraq kollu ġewwa u għalhekk l-għasfur jitqiegħed f'forn imsaħħan minn qabel għal 210 grad. Peress li l-laħam huwa delikat, it-temperatura titbaxxa immedjatament għal 180 u tinħema għal 45-55 minuta oħra. Ir-rieda hija kkontrollata aħjar permezz ta 'termometru (mhux ogħla minn 73 grad). Il-biċċa lest hija meħlusa mil-fojl, u mbagħad titħalla f'temperatura tal-kamra għal 10 minuti qabel ma tinqata '.