Normalment aħna insajru pilaf f'qaffejn. Ukoll, jekk xi ħadd ieħor ma xtarax casserole għal kċina ġdida? Il-mod huwa: issajjar il-pilaf f'xi qali. Il-proċess se jkun kważi l-istess, l-evaporazzjoni biss ta 'l-ilma se ssir ftit aktar mgħaġġla.
Tgħidlek kif issajjar pilaf f'qalq.
Għal dan il-għan, wok ta 'qsari ta' l-Asja speċjali jkun tajjeb, iżda tista 'ssajjar il-pilaf f'qalq konvenzjonali, kemm fil-kbir kif ukoll f'dak medju. Il-ħaġa prinċipali li kienet profonda biżżejjed u ħoxna b'ħitan - f'dan se tkun ippreparata aħjar. Huwa rakkomandabbli li ma jintużawx dixxijiet bil-kisja tat-Teflon, mhux biss għax Teflon jittrażmetti sustanzi ta 'ħsara ta' l-ikel meta jissaħħan, iżda mill-inqas minħabba r-rispett għat-tradizzjoni. Naturalment, għat-tisjir tal-pilaf f'qalq, xorta jkollok bżonn għatu.
Pilaf miċ-ċanga żgħira fil-qali
Għandu jiġi nnotat li l-vitella hija msajra kemmxejn aktar malajr, minbarra l-laħam innifsu huwa aktar offerta, sabiex meta jagħżlu huwa preferibbli.
Ingredjenti:
- laħam baxx ta 'xaħam (ċanga żgħira jew vitella) - madwar 500 g;
- isfar tar-ross - madwar 400 g;
- basla - 1-2 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- żerriegħa ta 'zira (kemmun);
- żejt taż-żerriegħa tal-ġirasol;
- taħlita lesta ta 'ħwawar għal pilaf;
- Ħodor friski huma differenti;
- tewm - 4-5 dentikoli;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-laħam taċ-ċanga jitħejja għal żmien twil biżżejjed, hekk aħna maqtugħ il-laħam bi strixxi rqiqa qosra - hekk se tislaq aktar malajr. Il-basal jinqata 'f'ċinturi ta' tliet xhur, karrotti - tibniet żgħar irqiq.
Ferra '(ġenerożament) pan ta' żejt. Fry il-basal u l-karrotti u neħħi mill-qali bil-ispatula (poġġih qabel id-dixx ieħor). Għalhekk għandu jsir għaliex iċ-ċanga mhix stewed malajr, jiġifieri, jekk tpoġġiha kollha flimkien, il-basal u l-karrotti se jilħqu l-istat ta '"ċraret".
Fil-qali, issa nixorbu l-laħam biż-żieda taż-żerriegħa ta 'zira f'temperatura għolja medja sakemm jinbidel id-dell, imbagħad naqqas is-sħana u stew sakemm kważi lest, jekk meħtieġ żżid l-ilma u tħawwad (għal madwar 40-60 minuta jew aktar). Fil-proċess, żid ħwawar.
F'dan iż-żmien aħna nħejju r-ross - aħna aħsel sew diversi drabi u imla bl-ilma jagħli. Wara 10 minuti, ixxotta l-ilma. Meta l-laħam fil-qali huwa diġà artab, żid ir-ross u l-basal bil-karrotti. Daqsxejn żejtni. Ħawwad 1 ħin, mhux aktar, inkella r-ross se twaħħal flimkien. Inżidu l-ilma sabiex tkopri kollox b'1.2 ċm. Aħna insajjru fuq sħana baxxa, u jkopriha b'għatu, sakemm l-ilma jevapora. Għal 4 minuti qabel ir-rieda, agħmel ftit skanalaturi bit-tarf ta 'wara tal-furketta u daħħal fin-nofsijiet ta' l-irqajja ta 'flieli tat-tewm. Il- pilaf lest mill-laħam taċ-ċanga jiġi servut, imħawwar bil-ħxejjex imqattgħa.
Pilaf mill-majjal f'qalq
Plov ilu jsir dixx internazzjonali, għalhekk hemm ukoll varjanti magħrufa ta 'riċetti li jużaw laħam tal-majjal.
Ingredjenti:
- laħam tal-majjal dgħif - madwar 500 g;
- isfar tar-ross - madwar 400 g;
- basla - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- bżar aħmar ħelu - 1-2 biċċa;
- ħwawar għal pilaf;
- żejt jew xaħam;
- Ħodor huma friski friski;
- tewm - 4-5 dentikoli;
- bżar aħmar jaħraq;
- melħ.
Preparazzjoni
Laħam maqtugħ fi strixxi qosra, basal - ċrieki ta 'tliet xhur, u karrotti - tibniet qosra. Saħħan il-qali f'xaħam jew butir u fry f'temperatura ta 'sħana medja għolja flimkien ma' basal, laħam u karrotti biż-żieda ta 'żerriegħa ta' zira,
Wara l-ħin meħtieġ, żid ir-ross, il-ħwawar u l-bżar ħelu mal-ħobż. A ftit prisalivaem u ħallat darba. Aħna timla l-ilma sabiex tkopri kollox fuq is-saba '. Saħħan il-bajda sakemm issajjar. Pilaf lest bil-majjal jservi, tħawwir bit-tewm, bżar aħmar jaħraq u ħwawar imqattgħa.