Ix-zalzett homemade ma jqabbel ma 'xi prodott tal-ħanut, għax huwa ħafna iktar tajbin u utli. Cook mhuwiex daqshekk diffiċli għax jista 'jidher fl-ewwel. Paċenzja ftit, xewqa kbira, id-disponibbiltà tal-ħin, u kollha se jsiru realtà!
Kif tagħmel zalzett homemade?
Zalzett homemade fid-dar huwa oerhört Delicious. Fil-preparazzjoni ta 'xi ħaġa kkumplikata, imma trid tkun taf xi karatteristiċi tal-proċess. L-informazzjoni t'hawn taħt tgħin biex tlaħħaq mal-kompitu, sabiex inti tista 'taqsam il-qraba tiegħek ma' zalzett magħmul mid-dar.
- L-imsaren immelħin huma mlaħalħa, mxarrba f'ilma sħun. Iddividi tulijiet tat-tul mixtieq u kull wieħed jinħasel, iċċekkja għal ħsara.
- Imla l-imsaren b'żennuna speċjali fil-grinder tal-laħam jew bi flixkun tal-plastik.
- Il-laħam u x-xaħam għaż-zalzett huma mqatta 'b'mod fin jew mgħoddija minn tħin tal-laħam b'toqob kbar.
Zalzett tal-majjal homemade fl-imsaren - riċetta
Zalzett homemade mill-majjal fl-imsaren huwa dixx tal-laħam sodisfaċenti ħafna, appetizing u l-iktar importanti. Fil-preparazzjoni ta 'zalzett magħmul mid-dar, ma jintużaw l-ebda ingredjenti żejda, bħal sustanzi li jsaħħu t-togħma, preservattivi u sustanzi oħra ta' ħsara. Hawnhekk, laħam u ħwawar naturali biss, li tista 'tagħżel skond it-togħma tiegħek.
Ingredjenti:
- perżut tal-majjal - 1 kg;
- lard - 200 g;
- tewm - 10 dentikoli;
- bżar iswed u aħmar, noċemuskata;
- ilma 100 ml.
- żejt.
Preparazzjoni
- Salo jgħaddi minn grinder tal-laħam.
- Il-laħam huwa maqtugħ f'qid minn 1 sa 1 ċm. Hemmhekk, it-tewm huwa mbuttat ukoll, ix-xaħam, il-ħwawar, il-melħ, l-ilma huma miżjuda u mħallta.
- Imla l-intestini bil-laħam ikkapuljat, immellaq fl-ilma jagħli u għalli għal siegħa.
- Imbagħad jibagħtu l-vojt fil-forn u fi 180 grad ix-zalzett homemade se jkun lest f'20 minuta.
Zalzett imsajjar fid-dar
Dawk kollha li jħobbu taz-zalzett imsajjar se jħobbu din ir-riċetta. Iz-zalzett, imsajjar mid-dar mill-majjal u ċ-ċanga, jinstabx speċjalment delikat minħabba l-fatt li l-laħam ikkapuljat ġie maqtugħ sew, u mbagħad għadu jitbaxxa fih bajd. Għal struttura aktar ġentili, il-laħam jgħaddi darbtejn minn tħawwir tal-laħam jew jintaħan f'likatur.
Ingredjenti:
- ċanga - 400 g;
- porċina - 350 g;
- melħ - 20 g;
- bżar iswed mitħun, kosbor tal-art - pinch;
- bajd - 2 biċċiet;
- bacon - 100 g;
- art tat-tewm - 5 g.
Preparazzjoni
- Il-laħam huwa mibrum.
- Żid bacon mqatta 'b'mod fin, ħwawar, bajd u ħawwad.
- Imla l-qoxra bil-massa li tirriżulta.
- Imla zalzett għal nofs siegħa f'110 grad, u mbagħad ħalli, wara 30 minuta, il-zalzett homemade mgħolli jkun lest.
Zalzett tal-fwied fid-dar
Zalzett tal-fwied magħmul id-dar huwa dixx appetizing li jista 'jintuża għal sandwiches jew moqdi bil-garnishes, speċjalment bil-patata. F'dan il-każ, uża l-fwied tal-majjal, iżda l-fwied ta 'annimali oħra huwa wkoll adattat. Wara li t-zalzett jinħema, u mbagħad jinqata 'f'biċċiet.
Ingredjenti:
- fwied tal-majjal - 1 kg;
- lard - 300 g;
- bozza - biċċa 1;
- Melħ, ħwawar;
- żejt - 50 ml;
- imsaren.
Preparazzjoni
- Salo u fwied bil-basal huma mgħollijin, jgħaddu minn grinder tal-laħam, melħ, ħwawar huma miżjuda.
- Imla l-imsaren bil-laħam ikkapuljat u għalli għal nofs siegħa.
- Imbagħad jibagħtuh fil-qali bil-butir.
- Iċ-zalzett homemade se jkun lest meta jkun kannella fuq iż-żewġ naħat.
Ir-riċetta għaċ-zalzett fil-perżut fid-dar
Zalzett homemade se jkun speċjalment fit-togħma jekk imsajjar mill-kustilja tal-majjal. Jekk ikun wisq xaħam, allura l-eċċess ta 'xaħam jinqata'. Il-laħam irfinut huwa mgħaffeġ bil-ġilda, minħabba li għandu effett ta 'ġellepp mill-isbaħ. L-ammont ta 'melħ u ħwawar hawn jista' jintuża għat-togħma tiegħek.
Ingredjenti:
- għonq tal-majjal mir-riġel ta 'wara - 1 pc;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- Piżelli tal-bżar iswed - 6 biċċa;
- ħwawar;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- brodu - 250 ml.
Preparazzjoni
- Irrombla mnaddfa, imferra b'ilma jagħli, melħ u issajjar għal sagħtejn.
- Separat il-laħam mill-għadam u t-twist.
- Żid il-ħwawar ikkapuljat, it-tewm, ferragħ fil-brodu u ħawwad.
- Imla l-perżut bil-laħam u neħħiha għal 8 sigħat fil-kesħa.
Zalzett savoury fid-dar - riċetta
Iċ-zalzett tal-ġobon fid-dar huwa snack li jisparixxi mit-tabella waħda mill-ewwel, minħabba li jirriżulta tajjeb, ħafna fit-togħma. Salo se jitnaqqas aktar faċilment jekk ikun iffriżat minn qabel ftit. Il-post fejn iż-zalzett se jkun niedi għandu neċessarjament ikun ivventilat tajjeb.
Ingredjenti:
- ċanga - 500 g;
- majjal - 1,5 kg;
- lard - 100 g;
- melħ - 60 g;
- zokkor - 15 g;
- Ħxejjex provenzali - 1 kuċċarina;
- mitħun il-lewż mitħun - pinch;
- bżar iswed mitħun - 2 Tsp;
- żerriegħa tal-kosbor - 2 tbsp. mgħaref;
- Cognac - 70 ml.
Preparazzjoni
- Iċ-ċanga u l-majjal jinqatgħu f'biċċiet ta '3-4 ċm.
- Żid melħ, zokkor, nofs ħwawar, cognac, ħawwad u neħħi għal jum fil-kesħa.
- Laħam imqatta 'fin.
- Żid il-laħam ikkapuljat mal-laħam ikkapuljat, il-ħwawar li fadal u ħallat.
- Imla l-intestini bil-laħam ikkapuljat, it-truf huma mwaħħla u sospiżi biex jinxef.
- Jiem wara 5 zalzett se jkunu lesti.
Zalzett tal-fwied fid-dar - riċetta
Iċ-zalzett tal-fwied fid-dar jitħejja elementari. Il-komponenti ewlenin tiegħu huma l-fwied tal-majjal, il-qalb u l-pulmuni. Waqt it-tisjir, il-pulmuni għandhom jitqiegħdu fuq il-qiegħ tal-kontenitur. Xi drabi huma jużaw il-kliewi, iżda għandhom qabel ikunu mxarrba u mgħollija separatament, bosta drabi jinbidlu l-ilma.
Ingredjenti:
- fwied tal-majjal, pulmuni u qalb - 500 g;
- lard - 100 g;
- basla - 1 biċċa;
- noċemuskata - 2 pinch;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- zokkor, bżar iswed mitħun - għal ½ tsp;
- bajd - 2 biċċiet;
- krema qarsa - 5 tbsp. mgħaref;
- melħ;
- intestini tal-majjal - 2 metri.
Preparazzjoni
- Prodotti sekondarji, basal mgħolli u bacon bix-xaħam.
- Żid il-bajd ikkapuljat, krema qarsa, tewm mqatta ', bżar, melħ, u ħawwad.
- Mimli bl-imsaren tal-fwied, it-truf huma marbuta, immaljati f'panza, immellħin u msajrin għal madwar 25 minuta.
Zalzett homemade fil-forn
Zalzett homemade fil-fojl se jsir wieħed mill-snacks favoriti għal kull min jipprovah. L-ingredjenti prinċipali tad-dixx huma flett tat-tiġieġ u flett tal-majjal. F'dawn it-tipi ta 'laħam m'hemm l-ebda xaħam, iżda minħabba li t-zalzett ma jdurx, il-lardu jiġi miżjud ma' l-ikkappuljat. Minħabba l-lamtu, il-massa se żżomm il-forma tagħha.
Ingredjenti:
- Ġewż tal-majjal - 1 kg;
- flett tat-tiġieġ - 800 g;
- lard - 200 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- tewm - 6 dentikoli;
- lamtu - 4 tbsp. mgħaref;
- melħ - 1,5 Tsp.
- bżar iswed u ħelu piżelli - għall-togħma.
Preparazzjoni
- Laħam u xaħam imqattgħin f'kubi.
- Iġbed bajd, melħ, bżar, żid it-tewm imfarrak, żid il-lamtu.
- Żid il-laħam, ix-xaħam u l-vymeshivayut.
- Il-massa lest titqiegħed fuq il-fojl fil-forma ta 'zalzett, imgeżwer, it-truf jintrabtu flimkien.
- Ibgħat il-billetta mal-forn u fi 200 grad iċ-zalzett homemade tat-tiġieġ-majjal ikun lest f'siegħa.
- zalzett affumikat fid-dar - riċetta
Ix-zalzett affumikat mid-dar mhuwiex agħar mill-maħżen, f'dan il-każ biss trid tkun ċert mill-kwalità tal-materja prima użata. Id-duħħan likwidu huwa komponent mhux obbligatorju, jista 'jintuża, jew jista' ma jkunx, iżda jagħti lill-prodotti togħma u riħa ta 'prodotti affumikati.
Ingredjenti:
- flett tal-vitella - 1,5 kg;
- xaħam tad-difer - 1 kg;
- melħ - 90 g;
- zokkor - 50 g;
- vodka - 100 ml;
- tewm, ħwawar, duħħan likwidu.
Preparazzjoni
- Salo mimli bit-tewm u mnaddaf fil-friża.
- Laħam maqtugħ f'qatet, melħ, bżar, zokkor, ferra vodka u għal ġurnata naddaf fil-kesħa, u mbagħad iduru fil-grinder tal-laħam.
- Ix-xaħam jitfarrak, żidha mal-mili, 50 gramma ta 'melħ, 25 g ta' zokkor, 50 ml ta 'vodka jintbagħtu hemmhekk, tħawwad.
- Ix-zalzett, ixxarrabhom bid-duħħan likwidu, ixxarrab il-garża u ħalli f'post ventilat.
- Wara 10 ijiem, iż-zalzett fid-dar ikun lest.
Zalzett tad-demm fid-dar bil-qamħ saraċin
Zalzett tad-demm bl-idejn tieghek fid-dar huwa sodisfaċenti ħafna minħabba l-fatt li huwa ppreparat biż-żieda ta 'qamħ saraċin. Din ir-riċetta għal zalzett homemade tinvolvi l-użu ta 'qamħ Saraċin imsajjar, iżda l-lista ta' ingredjenti tindika l-piż taċ-ċereali nej. L-imsaren m'għandhomx għalfejn jimtlew sewwa, sabiex ma jinfaqax waqt it-tisjir.
Ingredjenti:
- demm - 1.5 litri;
- lard - 500 g;
- ħalib - 500 ml;
- buckwheat - 200 g;
- melħ, bżar;
- imsaren.
Preparazzjoni
- Ħallat id-demm, il-ħalib, ix-xaħam mgħolli u mqatta 'fil-qamħ saraċin mgħolli, żid il-melħ u l-bżar.
- Il-massa riċevuta hija mimlija bl-intestini.
- Fl-ilma jagħli ibgħat iz-zalzett u issajjar għal 15-il minuta.
- Imbagħad poġġiha fuq trej tal-ħami, fi 250 grad, zalzett tad-demm fid-dar ikun lest f'25 minuta.
Riċetta għal zalzett ta 'Cracow fid-dar
Ix-zalzett ta 'Krakowska fid-dar, imsajjar skond GOST, mhuwiex agħar minn dak mibjugħ fil-ħwienet, jekk inti tibbenefika mit-teknoloġija kollha tat-tisjir. L-unika diffikultà li tista 'tinħoloq hija n-nuqqas ta' smokehouse, jekk ikun hemm, allura dak kollu neċessarjament jaħdem.
Ingredjenti:
- ċanga - 1.2 kg;
- pork - 1.6 kg;
- żaqq tal-majjal - 1.2 kg;
- nitrit tal-melħ - 75 g;
- glukożju - 5 g;
- bżar iswed bl-art, bżar ħelu, piżelli - 5 g;
- tewm frisk - 3 sinniet.
Preparazzjoni
- Iċ-ċanga u l-majjal jgħaddu minn grinder tal-laħam.
- Il-bejken iffriżat jinqata 'fil-kubi u jintbagħat biex jiġi kkappuljat.
- Żid il-ħwawar, melħ, ħawwad u timla l-intestini bil-ikkapuljat.
- Issospendi l-ispazji f'kamra friska għal 6 sigħat, imbagħad neħħihom għal 12-il siegħa fil-kamra.
- Ibgħat il-vojta sa l-affumikat, għal siegħa it-temperatura titla 'għal 90 grad.
- Imbagħad naqqas it-temperatura għal 40 grad u tpejjep il-zalzett Cracow 6 sigħat.