Kull mara li trid tibqa 'rqiqa u sabiħa għal ħafna snin trid l-ewwel tara l-ikel tagħha. Wara kollox, eżattament dak li jidħol fil-ġisem tagħna, u jservi s-saħħa tiegħu u l-lonġevità jew joqtolha qabel iż-żmien. Għalhekk, l-ikel li nikkunsmaw għandu jkun frisk, naturali, saturat b'vitamini u minerali u diġerit tajjeb. Wieħed mill-prodotti li jilħqu dawn ir-rekwiżiti kollha huma l-faqqiegħ. Dawn il-faqqiegħ huma tajbin ħafna, u minnhom huwa possibbli li tinħażen numru kbir ta 'dixxijiet li qatt ma jtellgħu. Imma l-aktar importanti, huma disponibbli frisk is-sena kollha, minħabba li huma kkultivati b'suċċess. L-unika ħaġa li għandek bżonn tkun taf hija kif nodfa l-faqqiegħ kif suppost. Dak hu li qed nitkellmu llum.
Agħżel faqqiegħ
Imma qabel ma titgħallem kif tnaddaf tajjeb faqqiegħ frisk, għandhom jittieħdu x'imkien ieħor. L-eħfef mod biex issolvi din il-kwistjoni huwa li jmur għand l-eqreb supermarket jew fis-suq. Imma kif ma titlifx max-xiri? Wara kollox, anke dak il-prodott ordinarju bħal champignons, trid tkun tista 'tagħżel dik id-dritt. Madankollu, m'hemm xejn ikkumplikat hawn. Ħu l-faqqiegħ f'idejk u b'attenzjoni spezzjona u tħossha. Jekk il-kappell huwa abjad matte jew ftit kannella, u l-faqqiegħ kollu huwa qawwi u reżiljenti, jixtru b'mod sikur. U m'għandekx tkun imbarazzat bid-daqs, il-faqqiegħ, skont l-età, huwa minn dijametru ta '2 sa 10 ċm. Jekk hemm tikek kannella fuq il-kappa jew zokk, u l-film bejnhom huwa mqatta ', din hija evidenza ċara tal-legalità tal-merkanzija. Uża dawn il-faqqiegħ bħala ikel, iżda l-kwalità tad-dixx se tkun aħjar. U r-riħa tal-faqqiegħ reali hija biss faqqiegħ maqtugħ frisk.
Kif korrett nodfa faqqiegħ frisk?
Ukoll, hawn il-faqqiegħ jintgħażlu, jinxtraw u jitwasslu b'mod sikur fil-kċina. L-anzjana, li tħares lejn il-rigali fragranti delikati tan-natura, togħzel ir-riċetta tad-dixx, li hi ser tispira d-dar fid-dar tagħha tonight. Tista 'tiekol champignons mimli b'mod monastiku? Huwa deċiż, huwa meħtieġ li jitħejjew biss il-prodotti, u n-negozju fi kappell.
L-ewwelnett, aħna nodfa l-faqqiegħ. Ħafna nisa tad-dar żgħar qed jistaqsu għaliex il-champignons għandhom jitnaddfu, huma diġà tajbin. Naturalment, jekk diġà xtrajt prodott raffinat jew iffriżat, m'hemmx bżonn li titnaddaf. Imma fil-każ tagħna hija kwistjoni ta 'faqqiegħ reali b'sodod żgħar. Hawnhekk, il-proċeduri iġjeniċi huma sempliċement obbligatorji, qatt ma taf x'kienet fl-art. Iva, u b'għarfien ġenerali dwar kif nodfa faqqiegħ frisk u faqqiegħ ieħor b'mod korrett, qatt mhu se jkun superfluwu.
Allura, ħu l-faqqiegħ bis-sieq u imsaħh min-naħat kollha b'ċarruta niedja jew sponża tal-kċina. Neħħi l-mote u biċċiet tal-ħamrija mill-faqqiegħ. Faqqiegħ żgħir u relattivament nadif biss bil-mod jaħarka lil xulxin bil-kpiepel. Imbagħad uża sikkina drastika biex taġġorna l-punt ta 'shear fuq ix-zokk. Jekk ikollok fungi li ġew maħżuna fil-friġġ għal ftit żmien, neħħihom il-postijiet kollha mnaddfa u mxarrbin minnhom. Wara dan il-proċess kirurġiku, poġġihom taħt kurrent ta 'ilma kiesaħ għal 5-10 sekondi. Aktar biex iżommu l-champignons fl-ilma m'għandhomx ikunu, inkella se jkunu saturati bl-umdità u jitilfu t-togħma u l-aroma uniċi tagħhom.
U kif tnaddaf il-champignons, jekk inti sibthom bi ħmieġ tqil f'postijiet diffiċli biex tasal? Ferra xi dqiq fid-dixx profond enameled u ferra l-ilma kiesaħ. Ħallat sew id-dqiq bl-ilma u poġġi l-champignons hemm għal żmien qasir. Ħawwad ħafif u nixxef fuq xugaman. Minn ħafna faqqiegħ "selvaġġ" waqt it-tindif, neħħi d-dublett, pjanċi skuri taħt il-kappell u qoxra rqiqa minnha. Għall-faqqiegħ, din il-proċedura mhix meħtieġa. Il-partijiet kollha tal-faqqiegħ huma tajbin għall-ikel. Madankollu, jaffettwaw il-kulur tal-brodu meta jsajru l-soppa jew zalza, ma ninsewx dwaru. Ukoll, il-manuvri tat-tindif huma 'l fuq, il-faqqiegħ qed jinxef f'ringieli sbieħ fuq ix-xugaman, wasal iż-żmien li tistudja r-riċetta mwiegħda.
Faqqiegħ mimli fl-istil monastiku
Ingredjenti:
- 500 g ta 'faqqiegħ;
- 1 basla kbira;
- Bottijiet ta 'fażola tal-bott;
- 1 zunnarija;
- maoneżija dgħif;
- melħ;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Oqgħod separat bir-reqqa s-saqajn mill-kpiepel, itħnuhom u fry sa lest bil-basal u l-karrotti. Imbagħad poġġi l-fażola fl-istess qali u ħallat kollox sewwa. Il-mili li jirriżulta jimla l-kpiepel, ikoprihom b'malja ta 'mayonnaise u ibgħatha għal 15-il minuta fil-forn, imsaħħna sa 180 ° C. Fl-aħħar ta 'dan iż-żmien nieħdu l-faqqiegħ mill-forn, sprinklehom bil-ħwawar u sservi fuq il-mejda. Bon appetit!