Oh, dawn il-kozinaki! It-togħma ta 'tħassib sabiħ tagħhom ma tatxna mistrieħ fit-tfulija, u anke issa, minkejja l-porzjon impressjonanti ta' kaloriji, huwa diffiċli li tirreżisti t-tentazzjoni li tgawdi din il-ħlewwa. Iżda fil-fatt, għaliex le? Speċjalment minħabba li kozinaki mhux biss huwa delikat, iżda wkoll utli ħafna, speċjalment jekk m'intix wisq għażżien u nagħmluhom id-dar. U kif nagħmilha b'mod korrett ngħidulna r-riċetti tagħna u joffru varjetajiet ta 'ħelu ma' gosti differenti.
Kozinaki fid-dar - riċetta għaż-żerriegħa tal-ġirasol
Ingredjenti:
- zokkor granulat - 410 g;
- żerriegħa tal-ġirasol - 220 g;
- ilma purifikat - 100 ml;
- Meraq tal-lumi - 0.5 Tsp.
- butir jew żejt veġetali biex tillubrikha l-moffa.
Preparazzjoni
Għat-tisjir kozinak f'dan il-każ għandna bżonn żrieragħ purifikati. Tista 'tixtrihom diġà lesti fis-suq jew f'supermarkit jew, li jkollhom ħin liberu u paċenzja, biex tipprattika lilek innifsek. Wara dan, irridu nixxef il-prodott f'tank niexef imsaħħan mingħajr żejt għal seba 'minuti, waqt li tħawwad u ttrasferixxi għal pjanċa. Fl-istess qali tnaddaf iz-zokkor, żid l-ilma u l-meraq tal-lumi u poġġiha fuq in-nar. Saħħan il-massa għal togħlija u issajjar sakemm takkwista lewn kannella, mingħajr ma ninsew li ħawwad il-karamella ppreparata kontinwament. Wara dan, ferragħ ħafna żrieragħ, ħawwad sewwa u immedjatament fil-forma u l-livell, billi poġġiha bil-weraq tal-parċmina u ż-żejt imħallat. Filwaqt li l-kozinaki għadhom mhux iffriżati kompletament, aħna maqtugħinhom fuq il-wiċċ b'sikkina qawwija, u għamlu tip ta 'kanal. Dan jagħmilha faċli biex tinqata 'l-Ħelwa wara t-twebbis.
Homemade kozinaki mill-ġewż - riċetta bl-għasel
Ingredjenti:
- ġewż, imqaxxar - 590 g;
- għasel - 220 g;
- zokkor mgħaffeġ - 95 g;
- butir jew żejt veġetali biex tillubrikha l-moffa.
Preparazzjoni
Il-bażi tal-kosinaks f'din ir-riċetta huma l-ġewż. Jekk xtrajthom diġà mnaddfa fin-netwerk tal-kummerċ, allura huwa aħjar li tlaħlaħhom minn qabel. Wara l-proċedura tal-ilma magħmul jew jekk tinsaha, jekk il-ġewż huwa magħmul mill-dar, inxerrdu l-prodott fuq baking baking u nixxfu għal għaxar minuti. Il-forn għandu jiġi msaħħan sa 120 grad qabel dan. Il-ġewż mhux biss għandu jinxef, iżda wkoll ftit kannella. Wara dan, aħna nixorbu fuq xugaman ta 'waffle jew bjankerija, dawwar ġo borża, torbot sewwa u kompli ħaffeż ftit il-ġewż bl-idejn tiegħek, jippruvaw li ma tagħfasx sew. Ix-xogħol tagħna mhuwiex li tfarrakhom, iżda biss biex jeħles mill-ġlud kemm jista 'jkun. Wara dan, ferra l-massa f'għarbiel u ffiltra l-ħliefa li jiffurmaw. Il-prodott imħejji jitwarrab għal ftit żmien u naċċettaw il-karamella, fil-każ tagħna għasel. F'qiegħ żgħir ta 'qali tal-qali jew għaġina jinfirex l-għasel, ħawwad iz-zokkor, poġġihom fin-nar u ħalli l-kristalli taz-zokkor jiddewweb, mingħajr ma jwaqqfu ħawwad il-massa. Inżommu l-massa li tbaqbieq fuq in-nar għal diversi minuti, u mbagħad inbnew il-ġewż ippreparat, ħallathom, sabiex ikunu mgħottija b'mod uniformi fil-karamella u mqiegħda f'forma moħbija, mgħottija bil-weraq tal-parċmina. Ħalli l-massa tkessaħ palmi ftit, u mbagħad imxarrba, ixxekkel il-massa biex tagħtiha tessut aktar dens. Wara t-tkessiħ sħiħ u l-ebusija, qatta 'l-kozinaki b'sikkina u jgawdi.
Għasel Ġulġlien Ġulġlien - Riċetta
Ingredjenti:
- żerriegħa tal-ġulġlien - 290 g;
- għasel - 240 g;
- zokkor granulat - 75 g.
Preparazzjoni
Għat-tisjir kozinak tieħu żewġ borom żgħar fl-istess ħin. F'waħda minnhom inħejnu żerriegħa tal-ġulġlien niexef u ħafif. Għandhom isiru ftit tad-deheb. F'kontenitur ieħor, dewweb l-għasel, ferra 'taz-zokkor u ħawwad it-taħlita kontinwament fuq sħana moderata għal tnax-il minuta. Wara dan, ferra 'ż-żerriegħa tal-ġulġlien tal-karamella ta' l-għasel, ħallat u tinfirex fuq folja mxarrba ta 'parċmina. Aħna niviljaw it-taħlita u ħalliha tiffriża. Qabel ma sservi qatel il-kozinaki b'sikkina qawwija u separatha mill-karta.