Couscous huwa prodott li jappartjeni għall-kċina Marokkina tradizzjonali, minn fejn waslet għall-pajjiżi tal-Ewropa tal-Punent u l-Afrika ta 'Fuq, fejn kisbet popolarità u distribuzzjoni kbira. Dan iċ-ċereali huwa prodott minn taħlita ta 'ċereali - qamħ, xgħir, millieġ u ross. Il-produzzjoni ta 'kuskus bit-teknoloġija hija simili għat-teknoloġija tal-għaġin bid-differenza li l-pellets ta' dan il-prodott huma żgħar ħafna. Id-dijametru approssimattiv ta 'biċċa waħda ta' kuskus huwa ta '1.2-1.5 mm.
Couscous għandu valur nutrittiv għoli, għandu kompożizzjoni rikka ta 'vitamina-minerali, firxa wiesgħa ta' aċidi amminiċi u elementi oħra utli għall-ġisem tagħna. Bħal kull prodott ieħor tal-ikel, il- kuskus għandu l-benefiċċji u l-ħsara tiegħu.
Proprjetajiet utli ta 'kuskus
Il-kuskus jista 'jitħejja biss mill-qamħ ta' varjetajiet solidi jew taħlita differenti ta 'ċereali. Ħafna drabi fuq l-ixkafef tal-ħwienet hemm il-qamħ, iżda fi ħwienet speċjalizzati tista 'tixtri tipi mħallta ta' dan iċ-ċereali. Proprjetajiet utli ta 'kuskus huma spjegati b'lista wiesgħa ta' nutrijenti li jkun fih. Il-kompożizzjoni bijokimika ta 'dan iċ-ċereali tinkludi:
- L-aċidi amminiċi huma l-materjali tal-bini tal-komposti tal-proteina kollha tal-ġisem tal-bniedem, uħud minnhom (insostitwibbli) mhumiex prodotti fil-ġisem, iżda jistgħu jidħlu fih biss ma 'l-ikel. Cusus fih leucine, lisina, valine, glycine, proline, arginine, aspartate, aċidu glutamiku u amino acids essenzjali oħra li jipprovdu lit-tessuti bin-nutrizzjoni meħtieġa.
- Vitamini, makro u mikroelementi huma l-aktar sustanzi importanti għall-proċessi metaboliċi. Il-kompożizzjoni tal-kuskus fiha vitamini B (B1, B3, B5), riboflavin, pyridoxine, folic u aċti pantoteniċi, kif ukoll firxa rikka ta 'minerali - potassju, sodju, manjeżju, fosfru, nikil, ħadid, manganiż, żingu, ram.
- L-aċidi grassi huma sustanzi li huma responsabbli għall-funzjonijiet ta 'l-enerġija ta' l-organiżmu u huma involuti fil-kostruzzjoni ta 'membrani taċ-ċelloli, is-sinifikat tagħhom huwa diffiċli biex jiġi stmat iżżejjed. Cuskus huwa kapaċi jkabbar ir-riservi ta 'aċidi palmitiċi, tetradekane u octadecanoic, li jfisser li jista' jippromwovi r-riġenerazzjoni u l-irkupru taċ-ċelloli, jissospendi l-bidliet relatati mal-età fil-ġilda u xagħar.
Il-kontenut kaloriku tal-kuskus huwa ta '376 kcal f'forma xotta, li minnha:
- proteini 12.8 g;
- xaħmijiet 0.6 g;
- karboidrati 72.4 g.
X'inhu utli għall-kuskus għall-ġisem?
Ikel regolari li jiekol ibbażat fuq kuskus jgħin biex jissupplimenta vitamini u minerali, iżid l-emoglobina fid-demm fl-anemija, isaħħaħ is-sistema immunitarja, jissospendi t-tixjiħ tal-ġilda u xagħar, jirrestawra s-saħħa b'taħriġ intensiv, jiddiversifika d-dieta.
Il-kuskus huwa utli fid-dieta, minħabba li l-bażi tal-kompożizzjoni tiegħu hija karboidrati, hija perfetta għall-kolazzjon jew għall-ikla ta 'nofsinhar, u tipprovdi lill-ġisem b'elementi importanti għal ġurnata sħiħa.
Il-benefiċċji tal-kuskus huma ovvji u bla dubju, iżda huwa meħtieġ li wieħed jgħid dwar il-prekawzjonijiet għall-użu tiegħu għal persuni li jsofru minn dijabete mellitus jew allerġija għal proteini taċ-ċereali ħielsa mill-glutina.