Kvass huwa xarba Slavika tradizzjonali, miksuba bħala riżultat ta 'fermentazzjoni mhux kompluta tal-wort oriġinali. Huwa jaqa 'perfettament għat-togħma, għandu togħma pjaċevoli iġjeniċi u valur għoli ta' enerġija. Din ix-xarba tradizzjonali fiha ħafna sustanzi utli, tippromwovi d-diġestjoni, tirregola l-metaboliżmu u għandha effett pożittiv fuq is-sistema kardjovaskulari tal-ġisem tal-bniedem. Hemm tipi u tipi differenti ta 'kvass, kif ukoll riċetti għat-tħejjija ta' din ix-xarba unika. Kvass huwa faċli biex tipprepara fid-dar. Normalment għal dan l-użu ħmira, crackers (jew aħjar - starter speċjali) u zokkor. Biex tagħti t-togħma speċjali għat-togħma, tuża mint, ħops, frott, berries u xi prodotti oħra. Riċetti ta 'speċi ta' kvass li mhumiex allerġiċi huma magħrufa wkoll, li fil-preparazzjoni tagħhom l-frott tal-baħar buckthorn jew pitravi huma użati bħala l-materja prima ewlenija - dawn l-ispeċi jsibu applikazzjoni kemm għat-tisjir kif ukoll fil-mediċina folkloristika.
Il-kvass tal-pitravi huwa speċjalment utli fil-pressjoni tad-demm għolja, barra minn hekk, dan il-prodott jgħin biex jitneħħew diversi sustanzi ta 'ħsara mill-ġisem (inklużi prodotti ta' fermentazzjoni putrefattiva u plakki tal-kolesterol), jipprevjeni l-apparenza u żvilupp ta 'tumuri u jnaddaf il-vini, il-kliewi u l-intestini. Barra minn hekk, ix-xarba tikkontribwixxi wkoll għall-ħruq tax-xaħam.
Kif tagħmel il-kvass tal-pitravi?
L-aħjar huwa li tagħżel ħxejjex ta 'l-għeruq żgħar u ta' daqs medju għat-tisjir kvass utli u fit-togħma mill-pitravi ħomor, għaliex huwa f'dawn u fih l-akbar ammont ta 'nutrijenti li jgħaddu f'xorb. Hawn hu wieħed mir-riċetti biex tagħmel il-kvass tal-pitravi.
Ingredjenti:
- pitravi (round medju) - 3-5 biċċa. (madwar 0.5 kg);
- ilma kiesaħ (mgħolli jew ippurifikat) - 2 litri;
- zokkor granulat - 4 tbsp. kuċċarina (mhux obbligatorja);
- lumi - 0,5 biċċiet;
- Ħobż tas-segala bi qoxra friska - 1 porzjon.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni tal-kvass tal-pitravi hija kwistjoni sempliċi, pjuttost aċċessibbli anki għal nies li fil-fatt m'humiex mingħajr esperjenza fit-tisjir. Kvass mill-pitravi jitħejja skond riċetta tradizzjonali. L-ewwel jitnaddfu sewwa l-għeruq tal-għeruq nadif b'sikkina. Issa għandhom ikunu mqatta 'b'mod fin, jew maqtugħin fi strixxi qosra żgħar, jew jingħorok fuq grater kbir. Tista ', ovvjament, tieħu vantaġġ mill-chopper. Pitravi mqaxxra bit-tewm li npoġġux f'bassa tal-ħġieġ, ferra ilma mielaħ kiesaħ, żid meraq ta 'nofs lumi (għar-riħa u togħma), zokkor (għandu jiġi nnutat li z-zokkor huwa ingredjent fakultattiv) u porzjon ta' ħobż tas-segala bi qoxra xotta (fl-ebda każ ma tuża maħżen lest Crackers - fihom ħafna addittivi ta 'ħsara).
Issa agħlaq il-vażett bil-garża u ħalliha għal 2.5-3 ijiem (matul dan iż-żmien, il-fermentazzjoni sseħħ). Kvas lest għandu jkun iffiltrat, ibbottiljat (li huwa ssiġillat) u mkessaħ. Jista 'jintuża ammont żgħir (ħġieġ 1) ta' kvass tal-pitravi lest fiċ-ċiklu ta 'ferment li jmiss.
Għandu jiġi nnotat li l-kvass tal-pitravi lest jista 'jitħawwad biex ibiddel it-togħma u r-riħa mhux biss bil-meraq tal-lumi iżda wkoll ma' ingredjenti oħra, jiġifieri: żbib, żerriegħa, melissa, ħops u xi ħwawar oħra u ħwawar niexfa. Tazza tal-kvass tal-pitravi hija tajba biex tixrob f'jum sħun tas-sajf qabel ma tiekol biex tistimula l-aptit u ttejjeb id-diġestjoni.
Bil-fejqan notevoli u l-proprjetajiet nutrittivi ta 'din ix-xarba, huwa neċessarju li wieħed jifhem li l-użu tiegħu (u aktar u aktar fi kwantitajiet kbar) ma jintwerax lin-nies kollha. In-nutrizzjonisti ma jirrakkomandawx li tixrob ammont kbir ta 'pitravi fid-dijabete (anki jekk zokkor mhux miżjud matul il-proċess ta' manifattura), urolitjasi u gotta. Huwa estremament mhux mixtieq li jintuża kvass tal-pitravi għal taħrix tal-mard tal-passaġġ gastro-intestinali - f'dawn il-każijiet, il-problemi jistgħu jmorru għall-agħar u, bħala riżultat, deterjorazzjoni serja tal-kundizzjoni ġenerali tikkomplika t-trattament sussegwenti tal-mard.
Ta 'min jinnota li mhux biss li tixrob kvass tal-pitravi, iżda wkoll biex tipprepara platti oħra ma' din il-ħaxix tal-għeruq. Pereżempju, ipprepara għax-xitwa, tuża r- riċetta ta 'pitravi mqaxxra jew tagħmel dressing għall-borscht .