Illum se ngħidulek fid-dettall fil-borma fil-forn. Dan it-tisjir jagħmilha oerhört fit-togħma u aromatika, u ż-żieda ta 'prodotti tal-laħam jew faqqiegħ tagħti l-ikel rikkezza u festa.
Qamħ saraċin bil-laħam fil-borma fil-forn - riċetta
Ingredjenti:
Kalkolu ta 'tliet borom:
- majjal jew vitella - 650 g;
- basla - 190 g;
- karrotti - 190 g;
- Ħafur tal-ħafur tal-qamħ saraċin - 300 g;
- tewm - 3 snien;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 6 biċċa;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma;
- ilma jew brodu ;
- żejt veġetali raffinat.
Preparazzjoni
L-ewwel ħaġa li nagħmlu hija tipprepara l-laħam kif suppost. Laħlaħ b'ilma kiesaħ, immejjel bir-reqqa mill-umdità u maqtugħa flieli ta 'daqs medju. Fil-pan, ferra ftit żejt veġetali, ħawwad sew u kannella l-biċċiet tal-laħam fuq sħana qawwija min-naħat kollha, waqt li tħawwad. Imbagħad inbiddlu flieli fuq il-qsari, u fuq qali nibagħtu qabel maħsula, imqaxxar u maqtugħin f'qatgħat żgħar jew karrotti flieli żgħar. Filwaqt li l-karrotti huma moqlija f'qalbrna għal kulur frisk, aħna nadif, qatgħat il-basal tas-semikirkli u poġġihom fuq il-laħam fil-qsari. Hawnhekk aħna nibgħatu karrotti ruddy.
Kull waħda mis-saffi hija mogħtija s-sogħba biex togħma bil-melħ u l-bżar iswed bl-art, f'kull qoffa nidħlu werqa tal-weraq, żewġ piżelli ta 'bżar ħelu, sinna tat-tewm imqaxxar u ftit ilma. Issa npoġġu l-qsari koperti fl-għotjien fil-forn imsaħħan sa 210 gradi u sajjar il-laħam bil-ħxejjex għal siegħa.
Sadanittant, aħna issortja u laħlaħ il-qamħ saraċin u fuq ir-rieda tal-laħam npoġġuha f'kull pot għal mitt gramma. Imla l-kontenuti b'ilma jagħli jew brodu sabiex bilkemm tkopri r-rump u, mingħajr ma titħallat, nkopruha b'għatu u ddeterminaha fil-forn bl-istess reġim ta 'temperatura għal għaxar minuti oħra. Wara li jgħaddi ż-żmien, itfi l-forn u ħalli n-nases għal għoxrin minuta oħra.
Matul dan iż-żmien il-qamħ saraċin se jissajjar, ħawwad l-aromi u, bla dubju, jekk jogħġbok tagħtik togħma rikka u aroma inkredibbli.
Tiġieġ bil-qamħ saraċin u l-faqqiegħ f'potina fil-forn - riċetta
Ingredjenti:
Kalkolu ta 'tliet borom:
- laħam tat-tiġieġ - 650 g;
- faqqiegħ - 350-400 g;
- basal - 130 g;
- karrotti - 130 g;
- taħwir tal-qamħ saraċin - 210 g;
- weraq tar-rand (mhux obbligatorju) - 3 biċċa;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma;
- ilma jew brodu;
- żejt veġetali raffinat.
Preparazzjoni
Il-polpa tat-tiġieġ tinħasel, titnixxef sewwa u tinqata 'f'qatet ta' daqs medju. Chop il-laħam bil-melħ, bżar iswed bl-art, staġun b'ħwawar oħra jekk mixtieq u kannella fuq skillet sħun bi żejt veġetali sakemm qoxra sabiħa.
Għal pan ieħor imsaħħan b'pan pan ta 'żejt veġetali, aħna l-ewwel inxerrdu l-basla imqaxxra u mqatta', ħallih ftit għat-trasparenza u żid il-karrotta mgħoddija minn grater jew maqtugħa fi tibniet. Ħallat il-frott flimkien għal ftit minuti, u żid faqqiegħ imsajjar minn qabel sakemm tkun lest. Aħna istaġun il-massa għall-togħma bil-melħ u bżar art. Tista 'żżid ħwawar oħra għall-għażla u t-togħma tiegħek. Jekk tuża champignons frisk, allura tista '
Ħallat il-bażi tal-faqqiegħ u t-tiġieġ, taqsam fi tliet partijiet, qieghed fuq il-qsari u tpoğği f'kull wiehed skond ix-xewqa, laurushka wahda. Taħxir tal-ħarrub tal-qamħ saraċin, aħsel sewwa u imla bil-qsari, u qiegħed f'kull terz tat-total. Imla l-kontenut ta 'msaħħan sa ma jagħli bl-ilma jew bil-brodu sabiex il-likwidu jkopri kompletament il-croup. Żid melħ, bżar iswed bl-art, ikopri n-nases b'għotjien u stabbilixxiet f'forn imsaħħan sa 185 grad għal tletin minuta jew sakemm il-likwidu jevapora kompletament.