Rhubarb jappartjeni għall-ġeneru ta 'pjanti erbaċej tal-familja tal-qamħ saraċin. Fl-ikel, il-petioles tiegħu jintużaw wara li tneħħi l-ġilda iebsa. Għal bosta sekli kiber bħala "savage" fil-vastness ta 'l-Asja, filwaqt li l-Ċiniż tal-qedem, li huma magħrufa li huma infurmati fil-mediċina folkloristika, ma bdewx il-kultivazzjoni u l-użu għal skopijiet mediċinali. Issa r-rabarbru huwa magħruf sew mhux biss fl-Ażja, iżda wkoll imkabbar fl-Ewropa. Ir-rhubarb għandu togħma aċiduża, kemmxejn reminixxenti tat-togħma tat-tuffieħ.
Minn żminijiet antiki, qed nippreparaw ġamm. Aktar kmieni kien berries u għasel. Iżda maż-żmien, it-tradizzjonijiet u r-riċetti nbidlu. Iz-zokkor issostitwixxa z-zokkor, u l-ħxejjex u l-pjanti bdew jintużaw fuq l-istess livell ta 'berries. Waħda minn dawn l-impjanti kienet l-rabarbru. Minnha tista 'ssajjar ġamm mill-isbaħ, biż-żieda ta' qoxra tal-lumi jew tal-larinġ, kiwi, kannella, vanillina u anki frawli.
Ġamm minn rabarbru, imsajjar ġulepp taz-zokkor, dawra togħma aħrax. Fih karotên, vitamini A, K, E, C, P, grupp B u minerali: manjesju, potassju, fosfru, ħadid. Huwa wkoll maħżen ta 'pektini, aċidi organiċi u fibra. Ejja nħarsu lejn l-utilità tal-ġamm tar-rabarbru.
L-użu tal-ġamm tar-rabarbru
L-ewwelnett, huwa meħtieġ li jiġi speċifikat li r-rimjiet żgħar tar-rabarbru huma meqjusa bħala l-aktar favorevoli għall-ikel; f'dan iż-żmien fiha l-ogħla konċentrazzjoni ta 'aċidu maliku. Barra minn hekk, bħal fil-biċċa l-kbira tal-prodotti veġetali, ħafna mill-elementi ta 'benefiċċju jinstabu fil-ġilda taż-żrar. Fiż-zkuk iż-żgħar, il-qoxra hija rqiqa u meta ttrattata bis-sħana (eż. Ġamm tat-tisjir), tinħall b'suċċess.
L-isfera ta 'effett benefiku tal-ġamm tar-rabarbru fuq il-ġisem hija wiesgħa biżżejjed. Għandu effett ta 'benefiċċju fuq l-organiżmu kollu. Jam jerġa 'jġib u jtejjeb il-funzjonament tal-intestini, itejjeb l-immunità, jgħin ir-riġenerazzjoni tal-ġilda, inaqqas ir-riskju ta' pnewmonja, jaffettwa tajjeb is-sistema kardjovaskulari, isaħħaħ is-sistema tal-għadam u jgħin lill-ġisem jkisser ix-xaħmijiet. Fiċ-Ċina, ir-rabarbru jintuża bħala febrifuge.
Il-kontenut ta 'kaloriji tal-ġamm tar-rabarbru huwa ta' 314 kcal kull 100 gramma, kif ukoll 0.5 g ta 'proteini, 0.5 grammi ta' xaħam, 82.4 g ta 'karboidrati Għal dawk li jiddeċiedu li jitilfu l-piż, jam bħal dan jgħin perfettament biex jiddiversifikaw id- fih numru kbir ta 'vitamini meħtieġa mill-ġisem. Jekk nitkellmu dwar id-dieta issa Ducane, allura ċertament għandu jinkludi r-rabarbru. Dumpling minn Rhubarb Dukan jista 'jiġi kkunsmat fil-fażi tal-Kruċiera, u jżid magħha qoxra tal-larinġ u sostitut taz-zokkor meta tislaħ.
In-naħa "ta 'ħsara" tal-ġamm tar-rabarbru
Bħal fi kwalunkwe każ, bi kwalunkwe prodott, minkejja l-lista twila tal-proprjetajiet pożittivi tagħhom, f'kollox huwa tajjeb li tkun taf il-miżura. Tużax ruibar fil-kwantitajiet kbar, għax fih aċidi. Biex jinnewtralizza l-aċidi, ammont kbir ta 'zokkor huwa miżjud mal-platti tar-rabarbru (madwar 1: 1.5). Għalhekk, primarjament il-ġamm bir-rabarbru mhuwiex adattat għal nies li huma suxxettibbli għall-obeżità u li jsofru mid-dijabete. Madankollu, zokkor ordinarju jista 'faċilment jiġi sostitwit bil-frott u ftit iħobb lilek innifsek b'din il-ġamm.
M'għandekx tirrakkomanda wkoll li titlaq mill-ġamm għal tfal, nisa tqal, nies li jsofru minn emorraġiji, rewmatiżmu. Huwa l-aħjar li tagħżel id-doża, t. f'ammont żgħir, ir-rabarbru għandu proprjetajiet ta 'ffissar, u jekk jintuża b'mod eċċessiv
Kif diġà ġie nnotat hawn fuq, ir-rimjiet żgħar huma rakkomandati għall-konsum, u mhux biss minħabba l-aċidu maliku. Maż-żmien, l-aċidu maliku jinbidel f'oxalic, li jikkontribwixxi għad-depożizzjoni fil-ġisem tal-kalċju. Il-konsegwenzi ta 'dan jistgħu, naturalment, jiġu newtralizzati, pereżempju, bil-konsum tal-ħalib jew ġobon cottage xaħmi, iżda mhux se jinkiseb 100% ta' rkupru.
Fil-qosor l-oġġett, tista 'b'mod sikur jirrakkomanda dan il-prodott għall-użu, id-diversifikazzjoni tal-menu tiegħek ma' dan il-prodott pjuttost utli. Meta tagħmel dan, dejjem ftakar il-ħtieġa li tosserva l-miżura. U allura kollox se jkun ta 'użu.