It-tjur tal-Guinea huma qraba ta 'tiġieġ u faġan. Fl-ikel, normalment jieklu għasafar ta '4-5 xhur. Il-laħam tagħhom jixbaħ il-pizzazz jew il-faġan li t-togħma, iżda hija aktar offerta. U punt ieħor interessanti: fil-fargħuni, kważi 10% aktar milli fit-tiġieġ. Huwa mimli, stewed, moqli f'qiegħ il-qali u msajjar fil-forn. Issa aħna se ngħidlek ftit riċetti għat-tħejjija tal-farawni.
Tjur tal-Guinea fil-forn - riċetta
Ingredjenti:
- fargħuni - 1 pc;
- oranġjo - biċċa 1;
- lumi - 1 biċċa;
- marġerina - 50 g;
- brodu tal-laħam - 150 ml;
- romarin, melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
It-tjur tal-Guinea għandhom l-ewwel jitnaddfu, jitlaħalħu u jitnixxfu b'sergħa. Wara dan, aħna nagħtulu qoxra tal-lumi u tal-laranja mqatta ', qatgħat it-toqba jew taqfelha ma' toothpick. Nitgħatu l-fargħun b'taħlita ta 'melħ u bżar, poġġi diversi fergħat ta' klin fuq il-karkassa u wrap it fil-fojl, imnaddaf qabel bil-marġerina. Fi saucepan poġġi l-brodu, poġġi l-karkassa fojl, għalaq l-għatu u ibgħatha lejn il-forn imsaħħan sa 180-200 gradi għal siegħa u nofs. Perjodikament, fargħuni fil-forn għandhom jinxtegħlu. Fl-aħħar ta 'dan iż-żmien, nieħdu l-għasafar, neħħi l-fojl, qatgħu l-farawna f'biċċiet u servih fit-tabella.
Kif issajjar il-fargħun mimli fil-forn?
Ingredjenti:
- fargħuni - 1 pc;
- lard - 100 g;
- ċanga - 200 g;
- basla - 1 biċċa;
- tursin ħodor - 40 g;
- ħobż tal-qamħ - 100 g;
- perżut - 200 g;
- brodu tal-laħam - 200 g;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Għall-fargħuni tiegħi, aħna nixxfu u ħawwad bil-melħ u l-bżar ġewwa u barra. Issa aħna nippreparaw il-mili: nagħmlu l-ħobż fil-brodu u għafash, inqattgħu ċ-ċanga u l-mustarda żgħar kemm jista 'jkun. Il-basal u l-ħodor tat-tursin huma wkoll itħan. Il-komponenti kollha huma mħallta, żid il-melħ u l-bżar. Imsaħ it-taħlita bil-fargħuni, qabbad it-toqba b'xugaman tas-snien, poġġi l-flieli tal-perżut fuq is-sider u torbot il-karkassa bi spaga. Poġġi l-għasfur fuq trej tal-ħami, ibgħatha fil-forn imsaħħan minn qabel għal madwar 80 minuta. L-ewwel, il-karkassa tista 'tkun miksija b'fojl, u neħħi l-fojl għal 20 minuta qabel it-tmiem tat-tisjir sabiex tidher qoxra ruddy.
Fargħun għat-tisjir
Ingredjenti:
- fargħuni - 1 pc;
- Bacon affumikat - 200 g;
- butir - 50 g;
- basla - 1 biċċa;
- tursin, marjoram, melħ - għat-togħma.
Preparazzjoni
Bil-quddiem il-karkassi maħsula u mnixxfin mimlijin bi strixxi rqaq ta 'bacon affumikat. Ġewwa u barra, ħakk bil-melħ, marjoram.
Mill-mod, nistgħu ngħidu mhux biss dwar il-ħolqien ta 'kapolavur mill-farawni, iżda wkoll dwar kif issajjar dundjan fil-forn jew kif tagħmel tiġieġ bil-lumi fil-forn . L-Artikoli huma diġà fis-sit!