L-istonku tat-tiġieġ ma tantx jista 'jissejjaħ ikel ta' l-ewwel klassi, iżda dan ma jagħmilhomx inqas utli, u saħansitra anqas - inqas fit-togħma. Fil-kumpanija taż-zalza u d-dixx tal-lemin, anke minn ingredjent sempliċi bħal dan tista 'tagħmel ikla jew pranzu oerhört delikat, huwa biżżejjed biss biex tieħu bħala bażi waħda mir-riċetti msemmija hawn taħt.
Riċetta għal stonki tat-tiġieġ stewed sħun
Ingredjenti:
- fwied tat-tiġieġ - 350 g;
- stonki tat-tiġieġ - 350 g;
- Zalza tas-sojja - 45 ml;
- ilma 400 ml;
- bżar tal-bżar aħmar jaħraq;
- basal abjad - 120 g;
- qronfol tewm - 4 pcs.;
- zokkor - 4 g.
Preparazzjoni
Qabel it-tlaħliħ u t-tnixxif tal-interni tat-tiġieġ, qatgħuhom f'nofs jew kwarti (skont id-daqs oriġinali) u poġġih fi skutella. Imla 'l ġewwa ma' zalza tas-sojja u ħallih immarinat għal 15-il minuta.
Fil-pjattaforma nsaħħnu ż-żejt. Itħan il-basal u t-tewm bil-bżar jaħraq u fry it-taħlita aromatika fuq iż-żejt imsaħħan għal bejn 3 u 4 minuti. Qiegħed il-fwied immarinat u l-istonku, aħna nistennew, meta se jaqbdu minn barra, u mbagħad imla bl-ilma. Naqqas is-sħana u saħħan sakemm il-zalza tixbaħ, imbagħad immedjatament titqiegħed fuq ir-ross mgħolli bis-sħana u tgawdi din l-ikla sempliċi u rħisa.
Stew tat-Tiġieġ Mgħaddas bil-Kaboċċa
Ingredjenti:
- stonki tat-tiġieġ - 1.2 kg;
- kaboċċi - 350 g;
- zalza tat-tadam - 380 ml;
- Tewm mqatta '- 5 g;
- basal aħdar;
- Paprika tal-qiegħ u sagħtar - 4 g;
- bżar aħmar jaħraq - biex titjieb;
- basla - 80 g;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Wara li jitnaddfu, jinħaslu u jitnaqqsu l-istonku tat-tiġieġ f'nofsinhar, ipoġġuhom imwarrba u jieħdu l-ixwi. Fuq iż-żejt veġetali, ngħaddu mill-nofs anelli kbar ta 'basal għal 3-4 minuti, wara dan żid it-tewm bil-ħwawar u stenna ieħor 20-30 sekonda. Wara ftit żmien, huwa l-dawran ta 'l-istonku, dawn ikollhom friġġ għal madwar 5-7 minuti, u allura tista' żżid il-kaboċċa mqatta 'u ferragħha kollha bix-zalza tat-tadam. Minbarra l-zalza, żid nofs tazza ta 'ilma jew brodu, u mbagħad ħalliha ssaħħan matul sħana baxxa b'għatu, sakemm il-weraq tal-kaboċċi jsir artab.
Kaboċċi, stewed bi stonki tat-tiġieġ, huwa tajjeb fih innifsu, akkumpanjat minn numru żgħir ta 'basal aħdar imqattgħin, iżda tista' sservi b'taħlita ta 'ċereali jew patata, jew sempliċiment b'qatgħa ta' ħobż frisk.
Stew tat-Tiġieġ Mgħaddas fi Krema Għira
Ingredjenti:
- żejt veġetali - 15 ml;
- basal abjad - 70 g;
- qronfol tewm - 2 pcs.;
- stonki tat-tiġieġ - 500 g;
- zalza tal-ħut - 30 ml;
- ilma - 2 oġġetti;
- karrotti - 80 g;
- Piżelli ħodor iffriżati - 80 g;
- bajd tas-summien - 10-12 biċċiet;
- krema qarsa - 220 g.
Preparazzjoni
Wara li ssaħħan iż-żejt veġetali, fry il-basla mqatta 'għal 4-5 minuti, imbagħad ħallatha ma' karrotti u tewm u kompli tisjir fl-istess perjodu ta 'żmien. Żid il-zalza tal-ħut u poġġi l-istonku. Friġġhom għal 12-il minuta fuq sħana għolja, imbagħad naqqas is-sħana, ferragħ fl-ilma bil-krema qarsa u poġġi l-piżelli. Nodmulna nofs siegħa, u mbagħad ħalltuh ma 'bajd tas-summien mgħolli u sservi sħun.
Stonkijiet tat-tiġieġ imnaddfin bil-ħxejjex
Ingredjenti:
- stonki tat-tiġieġ - 480 g;
- il-weraq tar-rand;
- basal abjad - 130 g;
- brodu tat-tiġieġ - 500 ml;
- butir - 60 g;
- il-kemmun u l-bużbież - 4 g;
- kannella mitħuna, bżar jaħraq, turmeriku - fuq il-ponta tas-sikkina;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 800 ml;
- patata - 400 g;
- karrotti - 100 g;
- zokkor 30 g.
Preparazzjoni
Spasserovav fuq iż-żejt tal-basal u l-karrotti, niddejna għal weraq tal-warda tar-rand, ħwawar u żid l-istonku tat-tiġieġ. Filwaqt li l-istonkijiet huma moqlija, għandna biżżejjed ħin biex titqaxxar u tinqata 't-tuberi tal-patata. Żid il-patata mal-pan mal-bqija tal-ingredjenti, ferra t-tadam u l-brodu kollha, żid iz-zokkor u l-istuffat taħt l-għatu għal 40 minuta fuq sħana baxxa.