Stufi tat-tiġieġ

L-istufi tat-tiġieġ huwa dixx tad-dar, ideali għal pranzu sħun u komdu mal-familja. Tista 'issajjar bil-ħxejjex u sservi bħala dixx indipendenti jew tagħmel fil-forn bil-gravy u żid il- patata mgħollija jew dixx sekondarju ieħor.

Stew tal-ħxejjex ma 'tiġieġ u patata fi tadam - riċetta

Ingredjenti:

• flett tat-tiġieġ (sider, saqajn) - 575 g;
• Tuberi tal-patata - 575 g;
• Pejst ħelu Bulgaru - 225 g;
• tadam frisk - 325 g;
• Zucchini - 225 g;
• pejst tat-tadam - 55 g;
• żewġ karrotti medji;
• żewġ jew tliet bozoz bil-bozoz;
• ħames sinniet tat-tewm;
• niskata tal-kosbor tal-art;
• fuq mazz ta 'tursin frisk u ħxejjex tax-xibt;
• diversi folji ta 'laurushki;
• taħlita mitħuna ta 'ħames bżar;
• melħ komuni;
• żejt veġetali bla riħa.

Preparazzjoni

Laħam tat-tiġieġ għal stew għandu jkun imħejji sewwa, imlaħlaħ taħt l-ilma kiesaħ u imnixxef b'xugamani tal-karti. Issa pproċedi għall-qali preliminari tal-prodott, qatgħa għal dan b'qatgħat u tqiegħed fil-qali imsaħħan f'qaleb mingħajr riħa. Wara x-xiri ta 'biċċa sabiħa ta' blush sbieħ mill-biċċiet tal-laħam, aħna npoġġuhom f'panza jew kazanok u nibdew nippreparaw il-ħxejjex. Neħħi l-bozoz mill-ħliefa, neħħi l-kubi u ibgħathom lill-istess qali fejn il-laħam kien moqli. Wara tliet minuti, żidha zunnarija imqatta 'flieli jew flieli ta' karrotti u jgħaddi l-ħxejjex għal ħames minuti oħra u poġġihom fil-laħam.

Imbagħad fured xi ftit fiz-żejt veġetali u qieghed fit-tuberi tal-patata imqaxxrin u mqatta 'fil-kannella, iz-zucchini u l-bżar helu, u thaddimhom minn żerriegha u pedicels. Aħna jistabbilixxu frott tat-tadam frisk għall-ħxejjex, neħħihom qabel mill-qoxra u qtugħ f'kubi, u l-pejst tat-tadam dilwit f'tazza ta 'ilma jagħli. Wara t-togħlija sħiħa tal-kontenuti taċ-ċilindru aħna nduqu li togħma bil-melħ, kosborru mitħun u taħlita ta 'ħames bżar, armi r-rand, ikopri l-kontenitur b'għatu u, naqqas is-sħana għal minimu, qam l-istufu għal erbgħin minuta.

Issa aħna tarmi qronfol imqattgħin ta 'tewm u ħodor friski ta' anana u tursin, ħawwad, żommu n-nar għal minuta oħra, u mbagħad itfi l-istufi u ħalli l-ħobż dixx għal għaxar sa ħmistax-il minuta oħra.

Kif issajjar stew tat-tiġieġ fil-forn?

Ingredjenti:

• Filett tat-tiġieġ mis-sider u r-riġlejn - 720 g;
• ilma purifikat - 175-200 ml;
• dqiq tal-qamħ - 45 g;
• Lamtu tal-patata (mhux obbligatorju) - 25 g;
• żewġ jew tliet imsiemer tat-tewm;
• zunnarija waħda kbira;
• basal tal-bozza kbira;
• żewġ biċċiet ta 'tewm imnixxef;
• żewġ weraq tar-rand;
• Ħwawar aromatiċi għat-togħma tiegħek;
• xi ftit bżar iswed;
• melħ tal-mejda;
• żejt veġetali bla riħa.

Preparazzjoni

Chicken, bħal fil-verżjoni preċedenti ta 'ragout, minjiera, imnixxfa, maqtugħa flieli u kannella f'żejt veġetali. Imbagħad neħħi temporanjament il-flieli ruddy fuq il-pjanċa, u fiż-żejt npoġġux f'ħxejjex preparati minn qabel - bozza tad-dqiq u qronfol tat-tewm, kif ukoll tiben jew irqiq pjanċi tal-karrotti. Għaddi t-taħlita tal-ħxejjex għal ftit minuti, u mbagħad ireġġa 'lura t-tiġieġ ġol-pan, tpejjib bil-melħ, bżar art, ħxejjex aromatiċi u tewm imnixxef, ħawwad mill-għarbiel bid-dqiq u ħallat. Ħxejjex tal-ħut u laħam bid-dqiq għal ftit minuti, u mbagħad ittrasferih f'reċipjent inkaljat, ferra l-ilma jagħli, żid laurel, ikopri l-kontenitur b'għatu jew issikka b'fojl u poġġih f'forn imsaħħan minn qabel sa 180 grad. Wara nofs siegħa aħna niċċekkjaw id-densità tal-gravy u, jekk mixtieq, żid ftit lamtu u ninsabu fid-dixx fil-forn għal ħames minuti oħra qabel ma tħaxxnu.