Tisjir tat-Turkija fil-forn - riċetti

Laħam tat-Turkija huwa wieħed mill-aktar utli fis-segment tal-prodott tiegħu, u bil-preparazzjoni t-tajba hija wkoll b'togħma sabiħa. Noffru riċetti għat-tisjir tad-dundjan fil-forn, li se jenfasizza l-vantaġġi kollha u jaħbu n-nuqqasijiet ta 'dan it-tip ta' laħam, kif ukoll igawdu t-togħma eċċellenti tad-dixx ippreparat.

Sider tat-Turkija bil-pruna u l-faqqiegħ - riċetta għat-tisjir fil-forn

Ingredjenti:

• sider tad-dundjan (flett) - 650 g;
• pruna tal-għanbaqar - 140 g;
• faqqiegħ - 220 g;
• bozza kbira waħda;
• żewġ jew tliet imsiemer tat-tewm;
• sagħtar imqadded;
• żejt veġetali raffinat;
• ħwawar niexfa fragranti;
• taħlita friska tal-bżar;
• melħ.

Preparazzjoni

Il-preparazzjoni tal-flett tad-dundjan fil-forn għal din ir-riċetta tibda bil-preparazzjoni tal-ingredjenti għall-mili. Il-faqqiegħ jinħasel, jitnixxef, jinqata 'f'biċċiet u jiġi msajjar f'qaleb b'żejt veġetali għal ħames minuti. Imbagħad żid it-tewm imqaxxar u mqatta ', l-anelli tal-basla mqatta' u s-sagħtar u fry kollha flimkien għal tliet jew ħames minuti oħra. Wara dan, żid il-pruna niexfa, maħsula minn qabel u aqta 'b'mod każwali, fry minuta oħra u ħalli l-massa tkessaħ ftit. F'dan iż-żmien, aqlaq is-sider tad-dundjan maħsul u mnixxef bil-melħ, taħlita friska ta 'bżar u ħxejjex aromatiċi niexfa u tagħmel inċiżjoni lonġitudinali fil-forma ta' but fond. Imla b'taħlita imsajjar mill-faqqiegħ u l-pruna u aqta 't-tarf b'pinzell jew snien.

Aħna nagħlaq is-sider bil-mili ta 'folja ta' fojl u poġġiha fuq folja tal-ħami stabbilita f'livell medju msaħħan sa forn ta '195 grad. Aħna nżommu l-laħam taħt dan ir-reġim ta 'temperatura għal siegħa, billi dawwar il-fojl perjodikament u nixxeblek bil-meraq preċipitat. Ħmistax-il minuta qabel it-tmiem tat-tisjir, finalment fetaħ il-fojl u ħalli l-laħlaħ il-laħam. Tista 'qabel l-istaġun tagħha ma' ġobon maħkuk.

Preparazzjoni ta 'laħam tal-koxxa tad-dundjan fil-forn - riċetta

Ingredjenti:

• koxxa tad-dundjan tal-laħam - 1.2 kg;

Għall-immarinar:

• żejt veġetali raffinat - 85 ml;
• zalza tal- ħall balsamiku jew tas-sojja - 25 jew 65 ml rispettivament;
• erba 'msiemer tat-tewm;
• Rumi friski jew imnixxfa;
• tnejn jew tlett pinnijiet ta 'paprika ħelwa ta' l-art;
• tlieta jew erba 'biċċiet ta' taħlita mitħuna ta 'ħames bżar;
• Ħwawar niexfa aromatiċi għat-togħma tiegħek;
• melħ.

Preparazzjoni

Biex il-koxxa tad-dundjani ssir is-sejħa għall-offerti u l-mmerraq, huwa meħtieġ ġurnata qabel it-tisjir tal-marinat propost. Għal dan, aħna aħsel il-laħam, nixxef u nħaffefha sewwa fuq iż-żona kollha b'sikkina qawwija. Issa ħallat fi skutella separata ta 'żejt veġetali raffinat, ħall balsamiku jew zalza tas-sojja u għafas l-istess snien imnaddfa tat-tewm. Aħna narmu wkoll fl-immarinar il-labar ta 'klin tar-rosmarin imnixxef jew frisk, taħlita tal-art ta' ħames bżar, paprika ħelwa u ħwawar niexfa fragranti għat-togħma tiegħek u sewwa ħawwad it-taħlita pikkanti li tirriżulta mill-koxxa ta 'l-għasfur. Qiegħed il-laħam fl-enamel jew fil-ħġieġ, issikka l-film tal-ikel jew ikopru b'għatu u poġġiha fil-friġġ għal ġurnata.

Wara perjodu ta 'żmien, poġġi l-laħam tal-koxxa mmarinat tad-dundjan fuq il-porzjon tal-fojl mitwi tliet darbiet u poġġiha fuq folja tal-ħami, ferra l-immarinar li fadal u siġillha sew. Issa għandna biċċa tal-ħami b'qatta fuq il-livell tan-nofs imsaħħan sa l-ogħla forn. Wara ħamsa u għoxrin minuta, ibaxxu r-reġim tat-temperatura għal 180 grad u aqbad il-ġenbejn għal sagħtejn oħra. Għoxrin jew tletin minuta qabel ma jitlesta l-proċess tat-tisjir, aħna niżviluppaw il-fojl u ħalli l-għasfur inżel.