Dan id-dixx wasalna minn Dagestan. Eċċellenti, ħafna fit-togħma, dixx b'saħħtu. Kultant huwa mħawwad ma ' khinkali , iżda fil-fatt, l-unika ħaġa komuni bejniethom hija li dawn iż-żewġ dixxijiet huma ppreparati mid-dqiq. X'taħseb normalment tibda tisjir jekk il-mistednin ikunu fit-triq? F'Dagestan, il-mistednin huma milqugħa minn Avark Khinkal. Kapaċità u għarfien ta 'kif issajjar Avar hinkal, iżżid xaħam flimkien mar-reputazzjoni tat-tfajla Dagestan.
- Avar hinkal huwa biċċiet mgħollija, porużi, lush, mgħollija li huma moqdija bil-laħam mgħolli (ħaruf jew tiġieġ), brodu u zalza;
- sabiex il-puffs imsajrin jibqgħu puffs, mhux kejkijiet blu ċatti, jagħli mhux aktar minn 10 biċċiet ta 'għaġina kull darba, u immedjatament itaffuhom darbtejn jew tliet darbiet b'xafra tas-snien;
- Kefir għat-tisjir khinkala jieħu biss frisk;
- Il-puff huwa kkunsidrat lest meta ragħwa bajda tidher fuq il-wiċċ ta 'l-ilma, u jekk hemm xquq ġewwa, m'hemmx għaġina.
Ir-riċetta għat-tisjir Avar khinkala
Ingredjenti:
Għall-mili:
- ħaruf jew tiġieġ;
- Ħodor (kosbor, xibt);
- basla - 1 biċċa;
- melħ, bżar - għat-togħma.
- Għat-test:
- dqiq - 0,5 kg;
- kefir - 0,5 l;
- soda - 1/4 tsp.
- melħ - biex togħma.
Għas-zalza:
- tadam - 0,5 kg;
- butir - 50 g;
- tewm - 2 sinniet.
Preparazzjoni
Kemm biex issajjar Avar hinkal, bil-miktub ħafna, iżda xorta waħda ma jirriżultax. Ir-raġuni ewlenija fit-test. L-għaġina, minkejja s-sempliċità tat-tisjir, hija ferm arbitrarja. Hawnhekk, il-freskezza tal-prodotti għandha rwol, u l-burdata tal-kok, u l-veloċità.
Allura, kif tagħmel Avar Hinkal?
L-ewwel tgħalli l-laħam. L-ammont ta 'laħam huwa kkalkulat abbażi tan-numru ta' eaters. Normalment, il-laħam aktar, l-aħjar: u kulħadd se ġġibu, u l-brodu se jkun għani u fit-togħma. Fl-ilma bil-laħam, kif tagħli, żid iz-zkuk tal-ħodor (il-weraq se jkunu utli fil-futur), basla sħiħa, melħ għat-togħma, u fl-aħħar tal-bżar tat-tisjir.
Aħna għaqqad l-għaġina għall-khinkal: fid-dqiq bis-soda u l-melħ nibdew inżulu kefir, u għaqqad għaġina qawwija. L-ammont ta 'dqiq huwa mogħti bejn wieħed u ieħor. Għandek bżonn li għaqqad kemm id-dqiq kif "tieħu" l-għaġina. Issa l-fenek ftit għandu jistrieħ ftit, u nibdew nippreparaw il-zalza.
Aħna nqattgħu t-tadam fil-purejiet. Aħna nsaħħnu, kif suppost, il-butir u l-purejiet tat-tadam mal-melħ u l-ħwawar fuqu, sakemm il-massa tiġi rduppjata. Imbagħad żid weraq imqattgħin ta 'ħdura (għalhekk huma utli). Fil-bowl zalzett npoġġu t-tewm ippressat, ferra l-zalza u żid ftit kikkri ta 'ilma kiesaħ.
Il-laħam diġà huwa msajjar, aħna ġbidha. Issa fuq dan il-brodu aħna se insajru khinkali.
L-għaġina hija rrumblata f'saff madwar ċentimetru ħoxnin u maqtugħa f'dijamini b'numru ta 'madwar 3 ċm. Waqt li tgħalli
Avar hinkal, ir-riċetta li aħna deskritti lilek, ġeneralment jittiekel sħun. Pyschki dipped fil-zalza, maħsul bil-brodu u maqbud bil-laħam, iżda dak li huwa interessanti dwar dan id-dixx huwa li mhux inqas sabjuż l-għada. Tista 'taqli t-torti, u tiekol bil-krema qarsa u t-tewm.
Preparazzjoni Avar hinkala se tkun test għal kull hostess għal ħiliet kulinari, imma jekk dan id-dixx ikollok, dan isir wieħed mill-favoriti tiegħek.
Jekk tixtieq platti bħal Avar khinkala, imbagħad ipprepara djar għall-għaġina, jew l- isnjoks Taljan. Bon appetit!