It-togħma ta 'l-insalata Caesar tiddependi aktar fuq is-zalza ppreparata tajjeb. Kompożizzjoni klassika armonjuża se tenfasizza t-togħma ta 'kull komponent ta' l-insalata u tagħmel it-togħma tagħha sempliċement irresistibbli.
Zalza għal insalata Caesar ma 'tiġieġ - riċetta klassika fid-dar
Ingredjenti:
- bajd tat-tiġieġ magħżul - 4 pcs.;
- żejt taż-żebbuġa mingħajr fwieħa - 110 ml;
- inbid tal-ħall - 20 ml;
- tewm snien żgħir - 1 pc;
- zalza Worcester - 20 ml;
- bżar iswed frisk - 2 pinch;
- melħ mhuwiex ġebla iodized - pinch 1.
Preparazzjoni
Biex tipprepara ż-zalza, għandna bżonn ngħidu bajd artab. Biex tagħmel dan, aħna nnaqqsu l-bajd f'temperatura tal-kamra f'ilma frisk u poġġih fuq il-fuklar. Minuta wara li togħlija, neħħihom mill-ilma jagħli, alternattivament waqqa 'u midfuna ma' tè tal-isfar isfar bil-proteina fi skutella. Qattu l-massa tal-bajd għal ftit minuti bi whisk jew miksers, u warajh inżidu l-imsiemer tat-tewm maħkuk tal-ħall ta 'l-inbid u ħassar is-zalza Worcesters. Qattu l-massa għal żewġ minuti oħra, u mbagħad ibdew porzjonijiet żgħar ta 'żejt taż-żebbuġa mingħajr togħma, filwaqt li ma waqqafx il-proċess li tgħaddi ż-zalza.
Wara li ż-żejt kollu jkun ġie miżjud u bit-tarjola fil-zalza, staġunha bil-bżar iswed bl-art u l-melħ u ħallieh joqgħod għal ftit minuti.
Zalza għall-insalata "Caesar" fid-dar - riċetta klassika sempliċi bil-mayonnaise
Ingredjenti:
- Maionesina homemade - 210 g;
- tewm snien żgħir - 1 pc;
- zalza Worcester - 20 ml;
- bżar iswed frisk - 2 pinch.
Preparazzjoni
Għal dawk li jħejju majoneż homemade fi tliet kontijiet, jissuġġerixxu riċetta għal zalza bbażata fuqha. Naturalment, tista 'tuża l-prodott mixtri fil-maħżen, iżda biss f'każijiet estremi, jekk ma jkunx hemm assolutament l-ebda ħin jew opportunità biex issajjar it yourself fid-dar.
Fil-ma majonna homemade aħna nintroduċu dqiq tewm, zalza Worcesters u bżar tal-ground friska, whisk kollox ftit u jistgħu jużaw għall dressing insalata.
Insalata Classic Caesar bl-inċova
Ingredjenti:
- Għażla tat-tiġieġ tal-bajd - 1 biċċa;
- mustarda - 0,25 tsp.
- żejt taż-żebbuġa - 20 ml;
- żejt veġetali mingħajr togħma - 45 ml;
- meraq tal-lumi - 10 ml;
- Filett ta 'inċova - 4 pcs.;
- Tewm snien żgħir - 0.5 biċċa;
- Zalza Worcester - 5 qatriet;
- bżar iswed frisk - 2 pinch;
- melħ mhuwiex ġebla iodized - pinch 1.
Preparazzjoni
Ahna nissilfu l-bajd waqt li jiehdu kont tar-rakkomandazzjonijiet deskritti fl-ewwel rićetta, wara li ahna nifarrghu mill-qoxra, nahejh fi skutella bil-meraq tal-mustarda u l-lumi u poğğihha b'likatur. Twaqqafx il-qtugħ ta 'l-azzar, aħna nipproduċu żejt taż-żebbuġa ta' l-ewwel ippressar f'porzjonijiet żgħar u żejt tal-ġirasol mingħajr fwieħa. Iċ-zalza oħxon li tirriżulta, f'konsistenza li tixbah il-mayonnaise, hija kkumplimentata b'difletturi tat-tewm maħkuk u inċova. Għal dan, il-flett jinħasel, jitnixxef u jiġi kkapuljat b'sikkina. Żid is-zalza Worcester u l-bżar, għal darb'oħra aħna ittaqqab il-zalza bil-blender u t-togħma tagħha. Jekk il-melħ mhux biżżejjed, aħna nżidu l-melħ.
Verżjoni tal-zalza klassika għall-insalata Caesar ma 'inċova u ġobon parmesan
Ingredjenti:
- isfar tal-bajd - biċċa 1;
- Mostarda Dijon - 0,25 Tsp.
- żejt taż-żebbuġa - 155 ml;
- meraq tal-lumi - 20 ml;
- Filett ta 'inċova - 4 pcs.;
- Tewm id-dentatura kbira - 1 pc;
- Zalza Worcester - 10 ml;
- Parmesan - 55 g;
- bżar iswed frisk - 2 pinch;
- melħ mhuwiex ġebla iodized - pinch 1.
Preparazzjoni
Din il-verżjoni taż-zalza tinvolvi l-użu ta 'isfar tal-bajd nej. Huwa mħallat ma 'mustarda Dijon, żid ftit niskata melħ li mhux iodizzat u ħallat ftit ma' liellem. Issa huwa neċessarju li jiġi introdott ftit żejt taż-żebbuġa, li ma waqafx f'dan il-ħin biex tħabbat.
Imla t-taħlita li tirriżulta b'meraq bil-lumi, zalza Worcesters, bżar u tewm art. Aħna nżidu wkoll ċana tal-parmesan u fletti tal-inċova imqattgħin bil-melenko u għal darb'oħra aħna tittaqqab il-zalza bil-blender.