Fix-xitwa, meta ftit hemm ħxejjex friski fuq l-ixkafef, huwa tant sbieħ li tiftaħ vażett bil-preservazzjoni tad-dar u jgawdi t-togħma eċċellenti tal-ħxejjex tas-sajf. L-iżbalji obbligatorji huma ġeneralment tadam u ħjar imsajjar, iżda rridu wkoll ngħidulek dwar il-preparazzjoni tal-bżar fit-tadam li jferragħ għax-xitwa. Jirriżulta stramb sabiħ, qawwi, fragranti u jaġixxi perfettament bħala suppliment għal dixxijiet ta 'kuljum.
Il-bżar jaħraq fit-tadam pour għax-xitwa
Ingredjenti:
- bżar aħmar morr - 510 g;
- tadam - 990 g;
- zokkor - 30 g;
- melħ - 10 g;
- kosbor tal-art - 5 g;
- qronfol - 4 pcs .;
- Weraq xott tal-weraq - 1 biċċa;
- żejt veġetali - 20 ml.
Preparazzjoni
Għall-ħsad nieħdu bżar aħmar jaħraq ta 'kwalità tajba. Poġġiha f'kontenitur b'ilma tax-xorb kiesaħ u laħlaħ sewwa mill-kontaminanti. Sussegwentement, aqta 'l-imqass b'denka ħadra. Tadam laħlaħ, nixxef u tfarrak bosta drabi permezz ta 'grinder tal-laħam. Il-patata mgħaffġa li tirriżulta titferra f'panza u poġġi l-platti fuq nar medju. Għalli l-kontenuti u ħalli melħ, zokkor, kosbor imnixxef fuq l-art, weraq tal-irlanda, ftit blanzuni ta 'qronfol u ferra żejt tal-ġirasol. Aħna ħallat il-massa, togħma u issajjar għal 10 minuti. Imbagħad poġġi fil-zalza tal-bżar morr li jirriżulta, għalli għal 10 minuti, u jintiżnu bis-sħana baxxa għal 10 minuti. Banek b'għotjien minnufih sterilizza u jxerrdu bżar issikkat sewwa. Imla l-mili tat-tadam kollu, aqla 'l-preservazzjoni bl-għotjien, ibbiddlu ta' rasu u wrap it madwar ukoll ma 'xi ħaġa sħuna. Wara t-tkessiħ, aħna nibdlu l-vażetti fil-kantina.
Riċetta għal bżar fit-tadam pour għax-xitwa
Ingredjenti:
- bżar varicoloured Bulgaru - 5 kg;
- Meraq tat-tadam naturali - 3 litri;
- żejt veġetali - 215 ml;
- zokkor abjad - 110 g;
- melħ huwa multa - 30 g;
- essenza aċetika - 20 ml;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Il-bżar jinħasel, neħħi b'attenzjoni z-zokk u ħu ż-żrieragħ kollha. Imbagħad waqqa 'l-ħxejjex fi strixxi wiesgħa. Meraq tat-tadam jitferra f'panza, narmu z-zokkor, il-melħ, il-ħwawar u nintroduċu l-essenza tal-ħall. Ejjew il-likwidu fuq sħana medja sakemm tgħalli, agħti l-bżar ippreparat u żid ħġieġ ta 'żejt veġetali. Ahjar il-kontenuti ghal 15-il minuta, u mbaghad inxerrdu l-bżar Bulgaru bil-mili tat-tadam fuq vażetti niexfa niexfa u agħlaq l-għotjien. Aħna npoġġu l-preservazzjoni 'l isfel, imgeżwer f'kappler sħun u ħallih sakemm titlesta t-tkessiħ.
Bżar inkaljat fit-tadam pour għax-xitwa
Ingredjenti:
- Pejst Bulgaru b'ħafna kuluri - 610 g;
- tewm - 10 g;
- tadam misjur - 480 g;
- żejt veġetali - 30 ml;
- zokkor abjad - 20 g;
- Melħ jodizzat - 15 g;
- ħall sal-kamra 9% - 30 ml.
Preparazzjoni
Biex tħejji din il-biċċa mill-isbaħ fit-tadam pour għax-xitwa, il-bżar tlaħlaħ b'attenzjoni, aqta 'l-kappa, ħu ż-żrieragħ kollha bir-reqqa u aqta' kull ħaxix f'erba 'partijiet. It-tadam matur għandu jitlaħlaħ taħt ilma ġieri u mgħaffeġ f'biċċiet żgħar, u t-tewm jiġi pproċessat u mqatta 'b'mod fin b'sikkina. Sussegwentement, ħalli l-ingredjenti ppreparati, ħlief il-bżar, fl-iskutella tal-blender u itħan sakemm tinkiseb massa omoġenja. Issa se nixorbu l-zalza tat-tadam f'taper tal-fond, poġġi l-platti fuq nar u fl-ilma jagħli l-kontenuti għal 5 minuti. Imbagħad żid ftit zokkrijiet, qatra z-zokkor, żid butir u sajjar għal 5 minuti oħra. Wara dan, agħti l-bżar u kompli t-tisjir għal 20 minuta. Fl-aħħar nett aħna nintroduċu l-ħall tal-mejda u, waqt li tħawwad xi kultant, aħna se nippreżendu l-15-il minuta kollha. Il-bżar lest jinfirex fuq il-bottijiet u imla bil-pejst tat-tadam-tewm. Neħħi l-għotjien b'għotjien u dawwar il-vażetti, ħallihom f'din il-pożizzjoni sakemm jiksħu.