Huwa ġeneralment aċċettat li l-laħam tat-tisjir huwa negozju li jirrikjedi ċertu ammont ta 'bagalji għat-tisjir, iżda mhux għal kollox jekk ikollok kmiem speċjali għall-ħami għad-dispożizzjoni tiegħek. Iċ-ċanga imsajjar bil-kmiem tidher li tkun b'saħħitha, u fl-istess ħin bil-laħam huwa possibbli biex issajjar u tiżjin.
Ċanga moħmija fil-forn fil-kmiem
Nibdew bir-riċetta bażika għal-laħam taċ-ċanga ta 'ristoranti, li tista' tipprepara fil-forn tiegħek billi tuża biss kmiem ordinarju għall-ħami. Il-laħam skond din ir-riċetta jinkiseb bi grad medju ta 'inkaljar.
Ingredjenti:
- soppa tal-laħam taċ-ċanga - 1.3 kg;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- Oregano imnixxef, ħabaq - 2 kuċċarini kull wieħed;
- tewm - 3 snien.
Preparazzjoni
Qabel ma tiekol il-laħam taċ-ċanga fil-kmiem tal-forn, il-laħam għandu jintrabat bil-melħ, imgeżwer f'film u jitħalla f'post frisk. Wara lejl, il-biċċa titneħħa mill-kesħa u titħalla tilħaq it-temperatura tal-kamra. Qabel ma tqiegħed fil-kmiem, il-laħam għandu jiġi moqfi malajr fis-sħana massima biex iżomm il-massimu tal-meraq tal-laħam ġewwa. Wara dan, ipprepara pejst aromatizzat ta 'snien tat-tewm u ħxejjex aromatiċi imnixxfa, qatgħa bi flett u poġġiha fil-kmiem. Imsaħ il-laħam għal madwar siegħa u nofs f'120 grad, wara li l-forn jiġi mitfi u ħalli t-tenderloin biex jilħaq nofs siegħa oħra. Ċanga, moħmija fil-forn fil-kmiem b'biċċa mqatta 'mhux immedjatament, iżda biss wara 10 minuti biex tneħħiha mill-forn, sabiex il-meraq ma jnixxix.
Kif issajjar iċ-ċanga fil-forn fil-kmiem?
Ingredjenti:
- tadam "krema" - 260 g;
- tewm - 1 snien;
- steaks - 560 g;
- romarin - 2 fergħat;
- ġobon - 165 g;
- Butir - 55 g.
Preparazzjoni
It-temperatura tal-kamra tal-steaks malajr taqli bil-butir u tpoġġi borża bit-tadam, bit-tewm imfarrak bis-snien u l-fergħat tar-rosmarin. It-truf tal-kmiem huma mwaħħla u mbagħad jinħmew f'165 grad għal 20 minuta.
Ċanga bi patata fil-kmiem
Ingredjenti:
- steak steak - 2 biċċiet;
- fażola spag - 165 g;
- tewm - 3 snien;
- tadam - 135 g;
- patata - 440 g;
- friegħi tas-sagħtar - 6 pcs.
Preparazzjoni
Iż-żewġ steaks imħawwar huma mwarrba biex jilħqu t-temperatura tal-kamra. It-tewm jitgħaffeġ it-tewm. Flieli tal-patata maqtugħa f'kubi kbar eżattament, kif ukoll tadam frisk. Poġġi l-ħxejjex, inklużi l-fażola tas-sejjieħ, fil-kmiem. Staġun kollox, żid is-sagħtar u poġġi l-steaks fuq nett. Ħalli l-kmiem f'forn imsaħħan minn qabel ta '230 grad għal 25 minuta.