Laħam tat-tiġieġ huwa prodott irħis u delikat, minbarra li huwa faċli ħafna biex issajjar u bħala regola, il-partitarji għandhom iktar minn biżżejjed. Minbarra l-basal u l-karrotti, li jinsabu fid-dar ta 'kulħadd, tiġieġ sempliċi jista' jinbidel f'dixx fraġli ħafna.
Tiġieġ bil-karrotti u l-basal fil-krema qarsa
Ingredjenti:
- Filett tat-tiġieġ - 4 biċċiet;
- basal - 2 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- karfus - pc 1;
- Piżelli tal-bżar iswed - 1 kuċċarina;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- butir - 55 g;
- dqiq - 30 g;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- biċċiet tal-brokkli;
- isfar tal-bajd - biċċa 1;
- krema qarsa - 2-3 tbsp. mgħaref;
- meraq tal-lumi - to taste.
Preparazzjoni
Tiġieġ maqtugħ f'kubi kbar, karrotti maqtugħa f'ċirku, u basal - ċrieki. L-karfus jinqata 'biċċiet żgħar. Aħna npoġġux tjur u ħxejjex fil-fran tal-ħadid u żid weraq tar-rand u bżar iswed. Ferra l-ingredjenti bl-ilma sabiex tkoprihom. Qiegħed il-fuħħar fuq in-nar u ġib it-taħlita sakemm tgħalli. Hekk kif il-likwidu fit-togħlija tal-fuħħar, in-nar jitnaqqas u ħalli l-istuffina tal-laħam u l-ħxejjex għal 25-30 minuta. Wara li jgħaddi ż-żmien, il-likwidu li jibqa 'wara t-tisjir jitbattal.
Fil-qali, dewweb il-butir u frawli dqiq fuqha. Id-dqiq moqli huwa mnissel gradwalment f'ħażna ħoxna maħżuna wara l-likwidu tat-tifi. Stew fin-zalza tal-fjoritura tal- brokkli sakemm tkun lesta. Ħawwad il-krema qarsa bl-isfar tal-bajd u gradwalment introduċi t-taħlita tal-ħalib ġol-zalza. Staġun il-zalza bil-meraq tal-lumi, melħ u bżar għat-togħma, imbagħad żid mal-biċċiet tal-qali tal-qali tat-tiġieġ istuffat. Il-basal imqatta 'qabel u l-karrotti jixrob sakemm id-deheb fil-butir li jifdal u wkoll jitqiegħed f'zalk krema . Aħna jservu tiġieġ stewed bil-basal immedjatament wara l-preparazzjoni.
Tiġieġ bil-karrotti u l-basal fiz-zalza tat-tadam
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- karfus - 2-3 zkuk;
- karrotti - 1-2 biċċiet;
- basal - 1 pc;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 1 pot;
- brodu tat-tiġieġ - oġġett wieħed;
- ħabaq frisk - 1 mazz;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- Sagħtar imnixxef - 1/2 tsp;
- sider tat-tiġieġa - 1 pc;
- fażola - 1 pot.
Preparazzjoni
Fi friegħ fuq żejt taż-żebbuġa jixrob il-karfus, karrotti u basal. Ladarba l-basla tkun ċara, żid il-melħ bil-bżar għat-togħma u ferra t-tadam flimkien mal-meraq. Imbagħad aħna nixprunaw il-brodu, żid il-weraq tar-rand, il-ħabaq u s-sagħtar. Aħna npoġġux it-tiġieġ maqtugħ f'biċċiet. Għal togħma aktar qawwija, tista 'tarmi tablespoon ta' pejst tat-tadam. Hekk kif il-likwidu fit-togħlija tal-fuħħar, in-nar jitnaqqas u jitfi kollha flimkien għal 25 minuta. Wara li jkun għadda ż-żmien, neħħi l-weraq tar-rand, żid il-fażola mal-friegħier u ħallih għal 5 minuti oħra.