Illum, ejja nitkellmu dwar il-medjatur famuż kollu u dwar it-tliet interpretazzjonijiet klassiċi tiegħu.
Ir-riċetta klassika għall-kejk "Medovik" fid-dar b'ħalib ikkondensat
Għasel għal kejk huwa aħjar li jieħu fjuri, jew kwalunkwe ieħor, iżda mhux biss qamħ saraċin , inkella se jagħti riħa speċifika bla bżonn.
Ingredjenti:
Għaġina:
- butir - 75 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- zokkor - 140 g;
- għasel - 75 g;
- vanillina - 5 g;
- soda - 15 g;
- dqiq - 375 g.
Krema:
- Butir - 325 g;
- ħalib ikkondensat mgħolli - 450 g;
- qoxra tal-lumi.
Preparazzjoni
Il-bajd huwa mitħun biz-zokkor sakemm jitħaffef. Fuq il-banju tal-fwar nidħlu l-butir u l-għasel, żid is-soda. Il-massa wara dik tiżdied fil-volum. Aħna rranġati mill-ġdid in-nar żgħir u sajjar sakemm il-kulur jixgħel il-karamella, imbagħad neħħi mill-pjanċa u kessaħ daqsxejn. Qed nintroduċu l-bajd imsajjar bil-karamella u l-vanillina, ħallat, poġġi fid-dqiq u ħallat l-għaġina. M'għandux ikun imxarrab ħafna. Ħalliha għal siegħa biex tistrieħ, u mbagħad waqqaha f'6 partijiet u kull roll f'saff irqiq, sa dijametru ta '20 ċm. Kull bake f'forn sħun (200 grad) għal 5 minuti. Filwaqt li l-kejkijiet sħan għandhom jingħataw il-forma mixtieqa, uża għatu jew pjanċa bħala stensil meta tinqala '. Nħallu t-timjil għad-dekorazzjoni.
Għal krema, aqbad l-ewwel żejt ħafif tajjeb, u mbagħad żidha ħalib ikkondensat mgħolli u zest, ħawwad bir-reqqa. Kejkijiet imkessħa koxxa mimxuta, mingħajr ma jintesa li jitlef fl-aħħar tal-ġenb. Sprinkle il-quċċata bil-frak imfarrak mill-kejkijiet.
Il-kejk "Medovik" bil-krema qarsa hija riċetta klassika taż-żminijiet Sovjetiċi
Dan il-volum ta 'prodotti huwa ddisinjat għal kejk kbir għall-familja kollha.
Ingredjenti:
- għasel - 215 g;
- dqiq - 525 g;
- lumi - 1 biċċa;
- bajd - 5 biċċa;
- soda - 20 g;
- zokkor - 450 g;
- butir - 150 g;
- krema qarsa - 1350 ml.
Preparazzjoni
Sabiex l-ingredjenti kollha għall-għaġina jitħalltu perfettament, aħna se nagħmlu dan fuq banju tal-fwar. Il-ħaġa ewlenija hija li jiġi żgurat li l-iskutella ma tiġix f'kuntatt ma 'l-ilma, inkella l-bajd jitnaqqas. Fl-iskutella, inxerrdu l-butir, maqtugħ f'kubi (biex jiddewweb aktar malajr) u 300 g ta 'zokkor, aqta' l-bajd ftit b'qafla u wkoll tbiddel il-massa. Imbagħad isseħħ id-dawra ta 'l-għasel (115 g) u l-meraq tal-lumi (10 ml). Meta kollox ikun perfettament imħallat, neħħi mill-banju ta 'l-ilma u nintervjeni gradwalment id-dqiq. L-għaġina tista 'tkun daqsxejn twaħħal u ratba, bħal ma tbattal idejk.
Il-forn jinxtegħel għal 200 grad. Irrombla l-kejkijiet b'mod konvenjenti ħafna fuq xugaman, mgħotti bil-parċmina. Il-ħxuna tal-kejkijiet għandha tkun ta '2 mm. Jekk għandek folja kbira għall-ħami, tista 'tagħmel 8 kejkijiet jew 12, jekk il-medja - tiddependi wkoll fuq il-forma tal-kejk ippjanat. Qabel il-folja tal-parċmina bit-test li trid tibgħat biex tkun moħmija għal 5 minuti, aħna nagħmlu furketta b'toqob biex il-kejk ma jmurx.
Aqta 'għall-forma mixtieqa u neħħi l-kejk hu aħjar sħun, it-tkessiħ se jinżel u jinqata'.
Għall-krema huwa aħjar li tieħu krema qarsa mxaħħna minn 25%, ħawwadha biz-zokkor u tixbah l-ewwel b'veloċità baxxa, imbagħad żid. Għall-ewwel il-krema se ssir likwida meta t-zokkor jinħall, iżda mbagħad jerġa 'jkessaħ. Imbagħad żid il-meraq tal-lumi u l-għasel li jifdal. Nġabru l-kejk, nipproduċu l-krema bi ħxuna ta '1.5 ċm. Nħalluha f'temperatura tal-kamra biex tixxarrab għal siegħa, u mbagħad għal ftit sigħat fil-kesħa, sabiex il-krema tintefa.
Medvik kejk riċetta klassika bil-krema qarsa tal-qarsa
Tista 'issajjar il-qoxra skont kwalunkwe waħda mir-riċetti ta' qabel, iżda l-qofol tal-kejk huwa krema delikata.
Ingredjenti:
- Kejkijiet tal-għasel - 8 biċċa;
- krema qarsa - 650 g;
- zokkor - 150 g;
- butir - 125 g.
Preparazzjoni
Il-krema qarsa tista 'tkun u mhux ftit tax-xaħam, bl-aħjar mod 15-20%, ħawwad