Ħafna jemmnu li d-dawra hija assolutament mhux adattata għal diversi tipi ta 'spazji vojta. Illum aħna se tneħħi dan il-leġġenda u joffri riċetti għat-tħejjija ta 'delizzju delizzjuż u utli minn dawn il-frott. L-astringenza u l-aċidità tagħhom huma mtaffija minn zokkor granulat u l-proċess tat-trattament bis-sħana, u għandu biss għall-benefiċċju tal-kwalitajiet tat-togħma ta 'ħelu.
Kif tħejji l-ġamm minn xewka imqaxxra għax-xitwa - riċetta
Ingredjenti:
- dawran (bil-labra) - 1.8 kg;
- ramel ta 'zokkor - 1,8 kg;
- ilma ffiltrat - 85 ml.
Preparazzjoni
L-istadju l-iktar impenjattiv fil-preparazzjoni tal-ġamm taħt din ir-riċetta huwa l-preparazzjoni tal-frott u l-estrazzjoni tal-fosos. Preliminari laħlaħ id-dawra taħt l-ilma li jħalli l-ilma, iċċaqlaq il-pedikli, għamel sikkina tul il-perimetru kollu tal-qatgħa tal-frott, qassamhom f'żewġ nofsijiet u neħħi l-ġebla. Jekk għandek varjetà ta 'xewk, li l-għadam tagħhom ma jisseparax għal kollox, tista' tferra l-frott b'ammont żgħir ta 'ilma u għalli sakemm tkun ratba. Wara dan, l-għadam jista 'jitneħħa faċilment. Qiegħed il-billetti jew il-polpa mgħollija tad-dawra f'kontenitur enamel, billi ssettja s-saffi fiz-zokkor imrammel, u ħalliha tissepara l-meraq f'temperatura tal-kamra.
Qabel it-togħlija, ferra ftit ilma jew brodu fil-bastiment bid-dawra u z-zokkor, jekk l-għadam ikun ġie estratt bit-tisjir. Matul il-proċess kollu tat-tisħin tal-bażi għall-ġamm, ta 'spiss ħawwad b'kuċċarina tal-injam jew spatula. Inizjalment, huwa neċessarju li l-massa ta 'l-għadma tinqix b'temperatura ta' ħamsa u tletin minuta li tibqa 'notevoli, imbagħad ħalliha tibred kompletament u toqgħod.
Qiegħed il-ġamm fuq il-fuklar għat-tieni darba u wara t-togħlija għana għal nofs siegħa oħra. Wara dan, iddistribwixxi l-ħelwa sħuna bil-quddiem b'taħwiet nodfa, niexfa u sterili ppreparati, għotjien issiġillati ermetikament imsajrin u mqiegħda biex tesontilaw lilek innifsek u kessaħ bil-mod taħt kutra jew kutra sħuna, billi ddawwar il-banek minn isfel għal fuq.
Ġamm "Ħamsa minuti" miz-zokk
Ingredjenti:
- dawran (mingħajr fosos) - 0,9 kg;
- tuffieħ - 0,9 kg;
- zokkor tar-ramel - 1,5 kg.
Preparazzjoni
Unbelievably delicious huwa ġamm, li jgħaqqad il-frott ta 'thorn u tuffieħ. Barra minn hekk, jekk l-ingredjenti huma minimament trattati bis-sħana, il-biċċa tax-xogħol iżżomm il-massimu ta 'proprjetajiet ta' valur u tirriżulta li tkun sturdament fragranti.
Biex tirrealizza l-idea, laħlaħ il-dawra, neħħi x-zokk u neħħi l-għadam, billi tuża r-rakkomandazzjonijiet mir-riċetta preċedenti. It-tuffieħ huwa wkoll minjieri, maqtugħin fin-nofs, neħħi l-qlub maż-żrieragħ, u aqta 'l-laħam flieli żgħar. Jekk mixtieq, tista 'twister il-bażi tal-frott permezz ta' grinder tal-laħam jew itħan f'beater. Issa aħna torqod bid-dawran u t-tuffieħ biż-zokkor, ħawwad u ħalli għal tnax jew erbatax-il siegħa.
Wara ftit żmien, tista 'tibda t-tisjir tal-ġamm "Pyatiminutka." Biex tagħmel dan, agħti l-ħaxix li jagħli bil-ħawwad frekwenti, għalli għal ħames minuti, u ħallieh jibred. Wara dan, erħu għal darb'oħra, għalli għal ħames minuti, u immedjetament dispensa fuq kontenituri sterili u niexfa. Jibqa 'biss biex is-sufra titħejja l-preparazzjoni għal ħames minuti bil-brieret u titqiegħed taħt kutra jew kutra sħuna għal awto-sterilizzazzjoni naturali u tkessiħ gradwali.
Ġamm mill-dawra bl-għadam għax-xitwa
Ingredjenti:
- Dawwar l-għadam - 1.4 kg;
- ilma ffiltrat - 650 ml;
- zokkor tar-ramel - 1.6 kg.
Preparazzjoni
Jekk ma jkun hemm l-ebda ħin jew xewqa li tinkera bit-tneħħija ta 'l-għadam tax-xewk, tista' titħejja kura magħhom. Biex tagħmel dan, għadu laħlaħ il-frott taħt l-ilma ġieri u ħalliha titbattal. Ir-ramel taz-zokkor huwa kkombinat ma 'ilma ffiltrat f'kontenitur tal-ġamm u msaħħan biex tħoll il-kristalli taz-zokkor kollha. Issa nbaxxu l-dawra ppreparata f'ġulepp sħun, ahna nghalli ghal darb'ohra u ahjar ghal madwar erbghin minuta.
Nitħallu l-biċċa tax-xogħol kessaħ u ninsistu, u warajh darb'oħra nagħtu l-ħaxix li tgħalli, għalli madwar ħamsa u għoxrin minuta u tista 'tferragħha fuq bastimenti sterili ppreparati preċedentement. Wara li l-kontenituri jkunu ssiġillati, ħallihom jiksħu f'kundizzjonijiet naturali u jistgħu jiċċaqalqu għal biċċiet oħra.