Bagels, li l-mili tagħhom jikkonsisti prinċipalment minn ċikkulata jew ġamm oħxon / ġamm , mhux verament jeħtieġu ċertu test ta 'nisġa, bħal pasti , li xi drabi jkollhom jiġu miġġielda b'melġiment li jirriżulta u frott mmerraq. Din hija r-raġuni għaliex l-għaġina għall-bagels tista 'tkun differenti ħafna: ħelu, ramlija jew b'saffi, bħal, pereżempju, f'biċċiet tal-kroxè. Aħna ddeċidejna li niddiskutu aktar xi varjanti.
Għaġina tal-ġobon tar-rħula għall-croissants - riċetta
Ċertu togħma tista 'tiġi allokata mhux biss il-mili ta' bagels, iżda wkoll il-għaġina nnifisha. Allura l-affarijiet huma bl-ewwel riċetta tagħna, li l-bażi tagħhom hija cottage cheese.
Ingredjenti:
- dqiq - 235 g;
- trab għall-ħami - 5 g;
- ġobon tal-birra - 210 g;
- zokkor imrammel - 75 g;
- żejt veġetali - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
Preparazzjoni
Ibda t-tisjir billi tgħaqqad l-ewwel żewġ ingredjenti mil-lista. Għat-taħlita niexfa, ferragħ f'zokkor imrammel, u mbagħad ferra f'likwidi: kefir u żejt veġetali. Wara li tħallat l-għaġina li twaħħal, ħallatha mal-ġobon tal-qoton, ikopru film u ħallih jistrieħ għal nofs siegħa. Wara dan il-mistrieħ, l-għaġina għall-bagels fuq il-kefir u l-ġobon tal-qoxra għandha titħaffef u tiġi ffurmata f'boroż. Issa jibqa 'biss li jinfetaħ kull wisa', maqtugħa fi trijangoli u tista 'tibda tifforma.
Shortcake għal rombli - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq - 245 g;
- zokkor trab - 45 g;
- butir - 125 g;
- bajd - biċċa 1;
- ħalib - 15 ml.
Preparazzjoni
Ngħaqqdu l-ingredjenti niexfa flimkien, żid il-butir magħhom u aqta 'dak kollu b'xi sikkina (jew blender blades) sakemm ikollok xi frak. Fil-frawla, ferra 'fil-ħalib u aqta' l-bajda. Irrepeti l-għaġna sakemm l-ingredjenti kollha jinġabru f'xi koma. Kebbeb il-għaġina b'film u ħallih nofs siegħa qabel ma tiddawwar u ssawwar il-prodotti.
Kif issajjar għaġina tal-ħmira għal bagels?
Bażi perfetta għal bagels tkun l-għaġina tas-soltu. L-istess riċetta tista 'tiġi applikata għal oġġetti oħra moħmija, pereżempju torti, torti mimlija u pasti.
Ingredjenti:
- ħmira instantanja - 5 g;
- zokkor mgħaffeġ - 15 g;
- ħalib - 240 ml;
- butir - 210 g;
- dqiq - 485 g.
Preparazzjoni
Dewweb il-kristalli taz-zokkor fil-ħalib u ferraħ fil-ħmira immedjata fuqha. Ladarba l-aħħar wieħed ikun ragħwa, ferra s-soluzzjoni tal-ħmira għad-dqiq, żid il-butir imdewweb u ibda l-għaġna. Ħalli l-għaġina fis-sħana għal nofs siegħa, u wara li tirdoppja fid-daqs, aqlaq, qatgħat, tagħmel il-bagels u ħallihom joqgħodu għal 20 minuta oħra.