Il-ħin ideali għall-ħjar tal-bottiljar - f'nofs ta 'Lulju, meta l-irziezet huma frott irqiq misjur, kapaċi jixxarrab is-salmura b'mod indaqs. Aktar dettalji dwar diversi modi ta 'ħsad ta' ħjar ħafif immellaħ fi salmura immedjata ngħidu f'dan il-materjal.
Ħjar żgħir immellaħ f'riċetta sħuna - riċetta
Qabel ma tibda l-preparazzjoni, kun żgur li għażilt il-ħjar dritt, idealment il-ħxejjex huma żgħar, pimply, crispy u irqaq. Il-ħjar kollu għandu jkun bejn wieħed u ieħor l-istess daqs (għalhekk huma mmellħin l-aktar indaqs), uniformi ħafna b'kulur aħdar u mingħajr imrar.
Oqgħod attent ukoll għall-kwalità tal-ilma, b'kuntrast mal-ħjar tas-soltu imnaddfin, il-kwalità tal-ilma hawnhekk taffettwa direttament il-kwalità tal-billetta.
Ingredjenti:
- Ħjar - 2,6 kg;
- tewm - ras 1/2;
- Umbrelel tax-xibt - 4 biċċiet;
- bżar fragranti (piżelli) - 2 Tsp.
- weraq tal-passolina - 20 biċċa;
- melħ - 155 g.
Preparazzjoni
Qabel ma inti malajr issajjar ħjar ħafif immellaħ fis-salmura, il-ħxejjex għandhom ikunu definittivament imxarrba. It-tismin minn qabel iżid il-ħjar għall-elastiċità u l-qoxra. Imla l-ħjar imkabbar minn qabel bl-ilma kiesaħ, ħallihom għal ftit sigħat, u mbagħad ipproċedi biex tħejji l-pickle.
Neħħi t-tewm u tiċrita l-weraq tal-passolina biex tagħti togħma massima. Ifrex nofs it-tewm, il-passolina, il-bżar u l-anill umbrella fuq il-qiegħ tal-pot enameled. Fuq b'nofs il-ħjar u irrepeti s-saffi mill-ġdid. Ipprepara s-salmura billi tħallat il-melħ fl-ilma sħun. Poġġi l-kontenut tas-salmura sħun tal-pan, ikopru u ħalli taħt l-istampa għal ġurnata.
Ħjar żgħir immellaħ kuskoli fis-salmura
Jekk bil-għaġla ma tistax talloka ġurnata sħiħa għat-tisjir tal-ħxejjex ħafif immellħa, uża din ir-riċetta espressa. Ma tużax is-salmura fil-forma klassika tagħha, il-ħjar jinżamm f'taħlita konċentrata ta 'meraq tal-lumi, bżar u melħ.
Aktar veloċità ta 'tmelliħ tgħin biex tinqata' l-frott f'biċċiet, għalhekk il-pickle se tikkuntattja direttament il-polpa.
Ingredjenti:
- ħjara - 1,2 kg;
- Piżelli tal-bżar - 4-5 biċċiet;
- lumi - 1 biċċa;
- zokkor - 10 g;
- melħ - 35 g;
- zkuk tax-xibt - 8-10 pcs.
Preparazzjoni
Jekk għandek siegħa żejda ta 'ħin, imbagħad tużaha biex tixrob ħjar sħiħ f'ilma kiesaħ.
Ipprepara taħlita niexfa ta 'melħ, zokkor u bżar, tħin l-ingredjenti f'mehuż. Neħħi zest mill-lumi u għafas il-meraq. Tektek kull wieħed mill-ħjar bin-naħa ċatta tas-sikkina jew l-istess lenga, sabiex il-frott jinqasam. Aqta 'kull wieħed mill-ħjar bin-nofs u ħallat ma' taħlita ta 'ħwawar, meraq taċ-ċitru u zest. Fuq sprinkle fuq għadu 20 gramma ta 'melħ u poġġi l-ħodor tax-xibt. Ħalli l-ħjar għal nofs siegħa jew aktar, u mbagħad ittaddalhom b'tessut biex jeħles mill-melħ li jifdal fuq il-wiċċ. Ħjar ħafif malajr ħafif fis-salmura lest.
Mod rapidu biex tipprepara ħjar ħafif immellaħ fis-salmura
Ingredjenti:
- Ħjar - 1,1 kg;
- tewm - 4 snien;
- melħ - 25 g;
- Ħodor minn fejn jagħżlu (kurrant, horseradish , xibt, eċċ.).
Preparazzjoni
Iddividi kull wieħed mill-ħjar maħsul bin-nofs, poġġi l-nofsijiet f'borża. Fil-stupa, ħarrab is-snien tat-tewm flimkien mal-melħ u wkoll ibgħat il-pejst fil-pakkett. Aqbad il-ħodor magħżula u poġġiha fil-bqija tal-ingredjenti. Imbotta sewwa l-pakkett, ħawwadha biex tkopri kull nofsha. Ħalli ħjar taħt l-istampa fil-friġġ għal siegħa jew aktar, u mbagħad ħu l-kampjun.