Alternattiva ideali għall-ħobż għal dawk li jsegwu l-ikel tagħhom tista 'ssir il-ħobż tas-segala. Minħabba l-abbundanza tal-fibra u tal-glutina minima, dawn għandhom effett pożittiv fuq ix-xogħol tal-musrana, u fihom ukoll provvista sostanzjali ta 'vitamini, oligoelementi u huma sors eċċellenti ta' karboidrati kumplessi.
Riċetta għall-ħobż tas-segala
Din il-lista ta 'ingredjenti fiha minimu assolut ta' ingredjenti li huma meħtieġa għall-preparazzjoni ta 'kwalunkwe ħobż . Minbarra d-dqiq innifsu, il-ħmira tinkludi wkoll il-ħmira, minħabba l-azzjoni li minnha l-ħobż jirriżulta li jkun iqarmeċ u poruż.
Ingredjenti:
- dqiq tas-segala - 420 g;
- ħmira friska - 10 g;
- ilma - 340 ml.
Preparazzjoni
Dqiq tas-segala mħallat bi ftit niskata melħ. Dewweb il-ħmira friska fl-ilma sħun u ferra 'fit-taħlita niexfa. Ibda t-taħlit u kompli sakemm ikollok għaġina stretta, iżda pjuttost twaħħal. Ittriha issa biss tikseb mis-sid tal-muskoli tal-azzar u għalhekk tkopri d-dixxijiet bil-film tat-test u ħalli l-kom biex tistrieħ għal madwar siegħa, sabiex il-fibri tal-glutina jirrilassaw u l-għaġina kienet aktar faċli biex taħdem magħhom. Matul dan iż-żmien, se jiżdiedu xi ftit, se jsir daqsxejn iktar artab.
Imbagħad l-għaġina tiġi rrumblata fuq wiċċ imxerred, maqtugħ f'rettangoli u mqatta '. Ħobż tal-ħobż mid-dqiq tas-segala magħmul mill-idejn stess isegwi f'200 grad fuq l-ordni ta '15-18-il minuta.
Ħobż magħmul mid-dqiq tas-segala - riċetta
Minħabba l-preżenza ta 'ammont żgħir ta' ħmira fil-kompożizzjoni, dawn il-ħobż prattikament ma jqumux waqt il-ħami, iżda jibqgħu ċatti u crunchy, bħal petali tal-fjuri rqaq - dak li hu meħtieġ għal insalata jew soppa.
Ingredjenti:
- żrieragħ ta 'fenugreek u bużbież - 1 kuċċarina;
- dqiq tas-segala - 265 g;
- ħmira - 5 g;
- għasel - 15 g;
- ilma - 195 ml.
Preparazzjoni
Il-kompożizzjoni ta 'dawn il-pranelli tinkludi ħwawar aromatiċi, u għalhekk qabel ma tibda l-preparazzjoni dawn għandhom jintaħnu f'mehrież jew jinqerdu bin-naħa ċatta tas-sikkina biex jinħall il-fwieħa kollha. Żid mal-ħwawar għafsa ġeneruża ta 'melħ, ħallat kollox mad-dqiq.
Saħħan l-ilma sħun bl-għasel u ħmieġ imxerred fuq il-wiċċ. Ħalli kollox għal 10 minuti wara t-taħlit, u mbagħad ferra s-soluzzjoni tal-ħmira għat-taħlita tad-dqiq. Imsaħ l-għaġina li teħel u ħalliha għal siegħa.
Wara ftit żmien, l-għaġina ma tkunx daqshekk umda, għalhekk ikun aktar faċli li taħdem magħha. Ġeneralment sprinkle idejk bid-dqiq, għaqqad porzjon ta 'għaġina u poġġiha fi skutella. Fuq wiċċ tax-xogħol imxerred b'mod ġeneruż, poġġi dan il-ballun ġo tejp irqiq u poġġih fuq il-parċmina. Tista 'nixxef il-ħobż u sprinkle b'melħ kbir, jew użat fit-test b'ħwawar. Imsaħ l-għaġina bil-furketta u ibgħat kollox mal-forn f'200 grad għal 12-il minuta.
Qamħ saraċin u qamħ tas-segala
Flimkien mad-dqiq tas-segala tista 'tuża kwalunkwe tip ieħor: żid qamħ ordinarju, żrieragħ sħaħ jew dqiq tal-qamħ saraċin. Hawn taħt iddeċidejna li nibqgħu fuq l-aħħar għażla u issajjar xi wħud mill-ħobż eħfef li lanqas biss fihom il-ħmira fil-kompożizzjoni.
Ingredjenti:
- dqiq tas-segala - 290 g;
- trab tal-ħami - 1/2 tsp;
- żerriegħa tal-ġulġlien, żerriegħa tal-peprin - 1 kuċċarina kull waħda;
- għasel - 10 ml;
- ilma - 65 ml;
- butir - 35 g.
Preparazzjoni
Dawn il-ħobż tas-segala fid-dar huma ridiculously faċli. Id-dqiq għandu jkun ikkombinat ma 'lott ta' melħ u trab tal-ħami. Fl-ilma sħun, iddilwa l-għasel u ferra 'kollox fil-dqiq. Sussegwentement, ibgħat żerriegħa tal-peprin, ġulġlien u butir artab. Ibda t-taħlita tal-għaġina sakemm taqa 'flimkien. Jekk tmur barra t-twaħħil eċċessiv - sprinkle il-wiċċ tax-xogħol bid-dqiq u roll kollox għal ħxuna ta '2-3 mm. Poġġi l-għaġina f'ċirku ta 'daqs ugwali, billi tuża qatgħa jew tazza konvenzjonali. Agħmel toqba fiċ-ċentru u tadatta s-superfiċje kollha b'qafla. Ilaħħam il-wiċċ tal-ħobża bil-bajda jekk mixtieq u ħallat maż-żrieragħ addizzjonali. Ibgħat il-bake f'temperatura ta '200 grad sa ruddy.