Il-karpjun tal-laħam mhuwiex biss utli ħafna, nutrittiv, iżda għandu wkoll togħma eċċellenti, riħa delikata u sensittività mhux tas-soltu. Jista 'jkun ippreparat b'modi differenti, iżda huwa speċjalment tajjeb, il-karpjun fil-forma moħmija, moqlija u mimlija. Ejja nħarsu lejn xi riċetti exquisite għall-preparazzjoni ta 'karpjuni mimlija, li ser iżejnu t-tabella tiegħek u jgħollu l-burdata.
Karozza mimli bir-ross
Ingredjenti:
- Karkassa tal-karpjun - 2.5 kg;
- ross - 0,5 oġġetti;
- basal - 2 biċċa;
- Pikant Bulgaru - 1 pc;
- ħaxix fin-xibt - 50 g;
- melħ, ħwawar għall-ħut - biex titjieb;
- żejt veġetali - għall-qali.
Preparazzjoni
L-ewwelnett, għandek bżonn tagħmel mili biex tipprepara karpa mimlija. Biex tagħmel dan, ħu r-ross, deħlaħ sewwa u għaddej f'ilma mielaħ sa nofs imsajjar. Aħna xkupilja l-basal u qatgħathom flimkien mal-bżar Bulgaru f'kubi żgħar. Fry f'pan sakemm il-basal tad-deheb u l-bżar artab. Żid ix-xorrox mar-ross u ħawwad sewwa. Kif timxi sewwa għalf ta 'karpjun? Għalhekk, ħu l-karkassa tal-ħut, l-imsaren u laħlaħ sew taħt ilma kiesaħ. Imla l-addome tal-karpjun bil-mili tar-ross imsajjar, waħħalha ma 'toothpicks u ssikkah b'ħajt kulinari tajjeb. Imbagħad b'sikkina qawwija nagħmlu fuq il-ħut sa fejn il-qatgħat u t-toqob fuq iż-żewġ naħat bil-melħ u l-ħwawar. Poġġi folja ta 'fojl fuq trej tal-ħami, imbagħad inxif il-karpjun mimli u nagħtuha. Ibgħat il-ħut għal forn imsaħħan minn qabel u ħalliha f'temperatura ta '180 ° C għal madwar 40 minuta. Dak kollu, mimli bil-karpjun tar-ross fil-fojl ikun lest! Neħħi l-ħajt, il-paletti tas-snien u għaddih fuq id-dixx. Aħna dekorazzjoni ħodor mqatta 'fin ta' l-anella u nservu fuq mejda flimkien ma 'ħxejjex friski.
Karozza mimlija bil-ħxejjex - riċetta
Ingredjenti:
- karpjun - 2 kg;
- lumi - 1 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- basal - 2 biċċa;
- champignons - 500 g;
- krema qarsa - 100 ml;
- melħ, ħwawar għall-ħut - għat-togħma.
Preparazzjoni
Nieħdu l-ħut, nidnuh, agħtuh u ħuha tajjeb. Imbagħad ħallatha ġewwa u barra b'meraq tal-lumi, ħwawar u melħ. Ħalli f'din il-formola għal 30 minuta, sabiex il-karpatura tkun immarinat sewwa. M'għandekx ħela ta 'ħin vain, aħna nippreparaw il-mili. Biex tagħmel dan, aħna neħħi l-basal, qatgħathom f'nofs anelli u fryhom f'żejt veġetali sa nofs imsajjar. Imbagħad żid il-karrotti maħkuk u l-faqqiegħ imqattgħin. Ħallat kollox u fry fuq sħana baxxa għal 10 minuti, waqt li tħawwad b'mod kostanti.
Inxterdu l-parti ta 'ġewwa tal-karpura minn ġewwa b'krema qarsa tajba u imla bil-mili. Aħna nimponuha ma 'toothpicks jew b'ħajt kulinari. Imbagħad b'sikkina qawwija nagħmlu diversi qatgħat fuq il-ħut u llubriha b'mod abbundanti bil-krema qarsa li fadal. Ifrex fuq biċċa tal-ħami u f'ċerti taqsimiet daħħal porzjon tal-lumi.
Qiegħed il-ħut fil-forn għal madwar siegħa u bake f'temperatura ta '180 ° C. Kif tistgħu taraw, ir-riċetta tal-ħaxix mimli bil-karpjun fil-forn hija pjuttost sempliċi u ma tantx tieħu ħafna ħin.
Karozza mimli bil-ġewż
Ingredjenti:
- karpjun - 1,5 kg;
- għaġina - 150 g;
- ħalib - 100 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- basal - 2 biċċa;
- ġewż - 3 tbsp. mgħaref;
- brassika tursin;
- melħ, bżar iswed mitħun - to taste.
Preparazzjoni
Il-karpjun huwa nadif, imnaddaf u minjieri. Imneħħi b'attenzjoni l-ġilda kollha mill-ħut sabiex ras wieħed jibqa ', aħna nifirdu l-laħam. Bħala riżultat, għandek tikseb "stokkjar". Il-laħam tal-karpjun huwa mibrum permezz ta 'grinder tal-laħam, imħallat ma' ħobża mxarrba bil-ħalib, basla mqatta 'b'mod fin u tewm. Żid it-tursin u l-ġewż maħkuk. Ħallat kollox tajjeb u staġun bil-melħ, bżar għat-togħma. Nimfru l-ħut tagħna bi mili lest u sewwa sew b'ħajt kulinari. Imsaħ fil-forn għal madwar 45 minuta f'temperatura ta '200 ° C. Id-dixx lest huwa dekorat bil-ħodor u ż-żebbuġ. Bon appetit!