L-applikazzjoni tad-dieta tal-laħam tat-tiġieġ hija mifruxa sew, kemm fid-dieti ta 'nutrizzjoni terapewtika kif ukoll f'diversi dieti għal telf ta' piż. Kemm kaloriji fi tiġieġ u platti minnha, fl-ewwel post, tiddependi fuq it-tip ta 'proċessar u l-metodu ta' preparazzjoni.
Il-laħam tat-tiġieġ huwa msajjar f'ħafna modi - xi ħadd iħobb tiġieġa mgħolli, xi ħadd jippreferi f'fried jew iffumikat. Fl-opinjoni ta 'nutrizzjonisti, l-aktar utli huwa l-tiġieġ mgħolli, moħmi u stewed jew steamed.
Kontenut kaloriku ta 'laħam tat-tiġieġ b'metodi ta' tisjir differenti
Meta tixtri tiġieġ, ta 'min jagħti preferenza lit-tjur jew lill-produttur ippruvat. Minkejja d-dikjarazzjonijiet ta 'ħafna speċjalisti li m'hemm xejn utli fil-bojlers, laħam tat-tiġieġ fih biżżejjed proteina, vitamini A , B, PP, E, C, kif ukoll mikro u elementi makro - fosfru, potassju, kubrit, kalċju, żingu u ħadid.
Il-parti tax-xaħam u l-iktar xaħmija tal-karkassa tat-tiġieġ hija l-ġilda tagħha u saff ta 'xaħam taħt il-ġilda, li matul it-tisjir huwa aħjar li teħles jew tneħħi qabel tiekol. L-ogħla valur kaloriku u l-inqas benefiċċju huwa t-tiġieġ grilled, il-valur enerġetiku tiegħu huwa 235-250 kcal. Fl-istess ħin, għandu l-ogħla kontenut ta 'xaħam u l-kontenut tal-kolesterol.
L-inqas kontenut ta 'kaloriji ta' tiġieġ moħmi huwa 90-113 kcal, skond il-porzjon tal-karkassa. Flett tat-tiġieġ mingħajr ġilda, imsajjar mingħajr ma jiżdied iż-żejt jew
Mhux anqas benefiċċju huwa t-tiġieġ, imsajjar għal koppja, li l- kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa ugwali għal 115 kcal. Sakemm id-dixx jieħu sider tat-tiġieġ mingħajr ġilda u xaħam.
Tiġieġ affumikat favorit b'ħafna kaloriji - sider 117 kcal, riġlejn u ġwienaħ 185 kcal, għandu l-ogħla togħma, iżda t-tipjip ta 'laħam huwa importanti ħafna. Huwa l-aktar ta 'ħsara għall-użu tat-tipjip kiesaħ u kimiku tat-tiġieġ, bħal f'dan il-każ karċinoġeni u isotopi li jbiddlu l-proteini huma ffurmati fil-laħam. Fit-tiġieġ tat-tipjip, l-iżgħar indikatur tas-sustanzi ta 'ħsara, iżda ma tużahx wisq spiss, għax ixekkel id-diġestjoni.