Ketchup huwa zalza perfetta għal varjetà ta 'laħam, ħaxix, platti tal-ħut u platti tal-ġenb. Fuq l-ixkafef tal-ħwienet tista 'tara ħafna varjetajiet ta' dan il-prodott. Imma jekk inti tixtieq li jkollok ketchup fit-tadam b'togħma naturali fuq il-mejda tiegħek, mingħajr preservattivi u kuluranti, allura nissuġġerixxu li tippreparaha f'darek.
Riċetta għal ketchup klassiku magħmul mill-dar minn tadam
Ingredjenti:
- tadam - 3 kg;
- zokkor - 150 g;
- melħ - niskata;
- ħall 9% - 80 ml;
- imsiemer tal-qronfol - 20 biċċa;
- Piżelli tal-bżar iswed - 25 pcs .;
- tewm - 1 sinna;
- kannella - pinch;
- bżar aħmar jaħraq.
Preparazzjoni
Issa jgħidlek kif għandek tagħmel ketchup homemade mit-tadam. It-tadam jinħasel sewwa, imqatta 'f'biċċiet, jitqiegħed f'tazzna u msajjar fuq sħana baxxa għal madwar terz, bl-għatu miftuħa. Imbagħad żid iz-zokkor, issajjar għal 10 minuti, żid il-melħ mat-togħma u issajjar għal minuta oħra. 3. Imbagħad it-tadam tal-istaġun b'ħwawar, tħawwir, issajjar għal 10 minuti u b'ħafna moqi l-massa minn għarbiel. Għal darb'oħra, poġġih f'tazzun, ħalli jagħli, ferra l-ħall u poġġi fuq il-vażetti. Aħna nġeddu l-għotjien u poġġih f'post frisk.
Ricetta ta 'ketchup homemade mit-tadam u mit-tuffieħ
Ingredjenti:
- tadam - 10 pcs;
- tuffieħ - 4 biċċiet;
- bżar iswed bl-art - 1 kuċċarina;
- kannella art - pinch;
- noċemuskata - 1 kuċċarina;
- bżar aħmar bżar aħmar - pinch;
- melħ - niskata;
- għasel - 1 kuċċarina;
- ħall 9% - 2 tbsp. mgħaref;
- tewm - 3 sinniet.
Preparazzjoni
It-tadam huwa mqatta 'f'biċċiet, mimli f'panza, stewed taħt għatu għal stat artab u tadam imferrex permezz ta' għarbiel. It-tuffieħ jitqaxxar, għadu jagħli sakemm jittaqqab bl-għatu magħqud, u itħan il-blender. Sussegwentement, aħna ngħaqqdu puree tat-tadam ma tuffieħ f'panza, waħħalha fuq nar bil-mod u ħalliha ttektek sakemm tinħela għal madwar 10 minuti. Imbagħad żid bżar, noċemuskata, kannella, melħ, għasel u sajjar għal 10 minuti oħra. Fl-aħħar żid il-ħall, poġġi t-tewm imfarrak, issajjar 5 minuti oħra u immedjatament toħroġ fuq vażetti nodfa u aqla 'l-għotjien. Ketchup bit-tuffieħ u t-tadam huwa lest!
Ketchup imqadded tat-tadam homemade
Ingredjenti:
- tadam - 6 kg;
- tewm - 1 sinna;
- bozza - biċċa 1;
- zokkor - 450 g;
- melħ - 100 g;
- kannella - pinch;
- mustarda - għat-togħma;
- imsiemer tal-qronfol - 6 pcs .;
- Piżelli tal-bżar iswed - 6 biċċa;
- ħall 70% - 40 ml.
Preparazzjoni
Maqtugħ it-tadam criss-crosswise, bajdani fl-ilma jagħli, imbagħad nixxigħat fl-ilma tas-silġ, imqaxxar u mnaddaf taż-żerriegħa. Imbagħad aħna nqattgħu t-tadam ma 'blender, jew aħna jgħaddu minnu permezz ta' grinder tal-laħam. Żid il-basla, it-tewm, il-ħwawar mal-massa tat-tadam u iġġarrabha. Poġġi l-pan fuq in-nar. Żid ftit zokkor u għalli l-massa madwar 2 darbiet. Sussegwentement, ferra l-bqija taz-zokkor u issajjar għal 10-15-il minuta. Imbagħad poġġejna melħ, ferragħ fil-ħall, issajjar għal madwar 10 minuti, agħti t-taħlita ta 'hot fil-vażetti sterilizzati u roll.
Ketchup mit-tadam homemade
Ingredjenti:
- tadam - 5 kg;
- bozza - 3 biċċiet;
- Piż Bulgaru - 3 biċċa;
- melħ - 3 kuċċarini;
- zokkor - 300 g;
- ħall 9% - 100 ml;
- bżar iswed bl-art - 1 kuċċarina;
- art tal-bżar aħmar - pinch;
- kannella - pinch;
- ħodor.
Preparazzjoni
It-tadam inqattgħu fil-kubi, npoġġux f'pan u npoġġux in-nar. Għaqqad il-basla, żid mat-tadam. Il-bżar ħelu jinqata ', jinqata' u żid ukoll mat-tadam. Kessaħ il-massa friżata fuq nar dgħajjef fi 2 darbiet bl-għatu miftuħ. Imbagħad aħna jiksaħ u imsaħ kollox permezz ta 'għarbiel. Għal darb'oħra, ferragħ ġo pejst u poġġih fuq in-nar. Ġib għal jagħli, żid melħ, zokkor, kannella, bżar, ferragħ fil-ħall. Ahna nghajjdu l-hxejjex f'mazz u niżluhom fil-massa tat-tadam. Għal darb'oħra, issajjar għal madwar 3 sigħat biex jevapora kompletament il-likwidu kollu. Aħna nxterdu l-ketchup sħun fuq bottijiet nodfa u nibnuha.