Il-ħut kollu mill-familja tas-Salmonidae huwa fit-togħma u b'saħħtu, iżda ftit jista 'jiftaħar bl-aċċessibbiltà tagħhom bħas -salamun roża . Dan il-ħut kummerċjali ta 'valur huwa ferm irħas minn qraba tagħhom, u l-kwalitajiet ta' togħma tiegħu mhumiex inferjuri għal xejn.
Ħafna drabi, is-salamun roża jintuża f'forma affumikata jew immellaħ, filwaqt li huwa ugwalment fit-togħma bħal fuq sandwiches , u fl-insalati u snacks kesħin oħra. Se niffrankaw it-tipjip tal-ħut għall-aħħar darba, iżda għal issa nifhmu kif is-salamun roża mielħa b'tastily.
Kif issajjar is-salamun tar-roża fid-dar?
Għar-riċetta, li ddeċidejna li ngħidu l-ewwelnett, m'għandekx bżonn xi ħaġa oħra għajr il-ħut innifsu u sempliċi melħ tal-mejda.
Allura, l-ewwel trid tnaddaf il-laħam mill-għadam. Biex tikseb flett sħiħ tal-ħut, aqta 'r-ras u d-denb barra mis-salamun roża. Saqajh id-denb sal-linja, li twassal is-sikkina mill-parti ventrali tal-ħut sal-dahar. Issa n-naħa ta 'wara tas-sikkina timxi' l fuq mill-linja tul l-għadam kostali, u b'hekk tisseparahom mill-polpa. Allura, ma 'segmenti, aħna ċari l-ħut kollu u iġbed il-linja ma' l-idejn tagħna. Iċċekkja l-fletti għall-għadam li jifdal, jekk ikun hemm, neħħihom bi pinzetti. Issa għandna flett tas-salamun pur bil-ġilda.
Issa ħu kwalunkwe enamel fond jew oġġetti tal-ħġieġ, biżżejjed biex fihom il-ħut kollu. Sprinkle il-qiegħ ta 'dan id-dixx bil-tablespoon ta' melħ tal-mejda fina. Poġġi s-salamun roża tagħha fuq il-ġilda tagħha sabiex il-melħ ikopri l-wiċċ kollu. Mill-quċċata, daħħal b'mod uniformi l-flett ma 'tablespoon ieħor ta' melħ. Issa aħna nkopru l-ħut bil-film tal-ikel u ħallih fil-friġġ għal jum. Wara li jkun għadda ż-żmien, neħħi l-ħut, ħassar is-salmura u separati l-fletti mill-ġilda b'sikkina rqiqa u flessibbli.
Kif tneħħi s-salamun roża fis-salmura?
Ingredjenti:
- salamun roża - 3 kg;
- ilma - 2 l;
- melħ - 6 tbsp. mgħaref;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- Piżelli tal-bżar - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Il-ħut jitnaddaf u jinqata 'fil-fletti, kif deskritt fir-riċetta t'hawn fuq. Ahna nghollu l-ilma, poğği melh f'ilma mielaħ, weraq tar-rand, bżar tal-bżar u sajjar kollox fuq medium heat ghal 7-10 minuti. Is-salmura fragranti titħalla tiksaħ kompletament, iffiltra u imla bil-fletti tal-ħut. Ħalli l-ħut immellaħ għal jum fil-friġġ.
Kif tneħħi l-bajd tar-roża tas-salamun?
Qiegħed il-kavjar mill-films fl-enamel jew oġġetti tal-ħġieġ. Nieħdu l-ilma mill-kalkolu li huwa meħtieġ li tieħu kemm likwidu darbtejn bħall-kavjar. Fuq tazza ilma, poġġi 2 kuċċarini ta 'melħ u 1 kuċċarina zokkor. Aħna npoġġux is-soluzzjoni fin-nar, aħsluha u kessaħha kompletament. Qiegħed il-kavjar fis-salmura kiesaħ u ħallih salivate għal 2 sigħat.
Kif tagħżel is-salamun malajr?
Ingredjenti:
- Salamun roża - 1 kg;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 2 Tsp.
- żejt veġetali - 4 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Il-ħut jitnaddaf mill-għadam u l-ġilda, imbagħad jinqatgħu flieli rqaq ta 'sandwiches. Il-melħ jitħallat ma 'zokkor u ferra kuċċarina tat-taħlita fuq il-qiegħ tal-vażett. Poġġi saffi ta 'ħut f'ġirjiet sabiex il-biċċiet minn saff wieħed ma jikkoinċidux ma' xulxin, ma 'kull saff ta' ħut imbexxex taħlita ta 'melħ u zokkor. Poġġi l-ħut fil-bottijiet biż-żejt u poġġi fil-friġġ għal 8-10 sigħat.
Kif tagħżel is-salamun fiż-żejt?
Ingredjenti:
- Salamun roża - 1 kg;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - 120 ml;
- Piżelli tal-bżar - 1 kuċċarina;
- weraq tar-rand - 1 pc.
Preparazzjoni
Neħħi s-salamun roża mill-ġilda u l-għadam u immedjatament maqtugħ f'qatgħat. Melħ u zokkor imħallat bil-butir, żid mal-taħlita weraq tar-rand imkisser u piżelli tal-bżar għat-togħma. Qiegħed il-flieli tal-ħut f'bassa u imla biż-żejt. Wara 8-10 sigħat fil-friġġ, il-ħut ikun lest għall-użu.