Is-salmonidi (salamun, salamun roża, troti u speċi oħra) huma wħud mill-ħut kummerċjali l-iktar importanti li huma utli ħafna għan-nutriment tal-bniedem. Hemm ħafna modi pjuttost tajbin ta 'tisjir tas-salamun, li wieħed minnhom huwa ħami fil-forn. Meta jagħżlu u jixtru l-ħut, għandu jitqies li l-ħut selvaġġ, naturalment, huwa iktar utli milli mkabbra f'kundizzjonijiet artifiċjali, għalkemm l-aħħar għażla hija pjuttost aċċettabbli.
Għidlek kif issajjar is-salamun fil-forn. Nagħżlu ħut li jħares sewwa b'għajnejh ċari, b'riħa normali ta 'ħut frisk, minn frisk, l-aħjar.
Fillet tas-salamun fil-fojl, moħmija fil-forn
Ingredjenti:
- Filetti tas-salamun (jista 'jkun bil-ġilda, imma mingħajr skali) - madwar 200-300 g kull porzjon;
- lumi;
- ħxejjex friski (kosbor, tursin, xibt, ħabaq, eċċ.);
- Ħwawar għall-ħut (bżar iswed u aħmar, anisi u oħrajn għall-Predisposizzjoni tiegħek, tista 'tħallat lest mingħajr glutamate sodium, melħ u supplimenti oħra mhux nutrizzjonali).
Preparazzjoni
Aħna marshify il-ħut imnaddaf u imnaddaf, jiġifieri, naqtgħu l-laħam miż-żewġ naħat tal-linja. Fillet tas-salamun maqtugħ f'biċċiet b'wisa 'ta' madwar 2-3 swaba (jekk kien hemm għadam - neħħi b'attenzjoni). Fuq il-biċċa tal-fojl infirxna rarament, imma b'mod uniformi diversi weraq ta 'ħdura.
Minn fuq poġġi biċċa ħuta, imxerrda mal-ħwawar tiegħu u poġġi fuq porzjon irqiq ta 'lumi. Aħna nippakkjaw kull biċċa f'borża separata u poġġi dawn il-boroż fuq biċċa tal-ħami. Qiegħed il-pan fil-forn, diġà msaħħan sa temperatura ta 'madwar 180 grad C. Imsaħ għal 20-30 minuta. Jekk trid kannella l-ħut, ikollok bżonn tinterrompi l-proċess bejn wieħed u ieħor fin-nofs, tiżvolġi l-borża tal-fojl, neħħi l-flieli tal-lumi u rritorna l-folja tal-ħami bil-pakketti mhux mitwija sal-forn għall-bqija tal-ħin.
Biċċiet ta 'salamun lest biex jittiekel, moħmi fil-forn, estratt bir-reqqa minn pakketti tal-fojl u mqiegħed fuq dixx li jservi jew pjanċi li jservu. Daħħal flieli frisk ta 'lumi u ħodor.
Is-salamun moħmi huwa tajjeb biex iservi ross mgħolli , asparagu immarinat, patata, insalati tal- ħaxix u tal-frott , inbejjed bojod jew roża, vodka, ġin, whisky, xorb alkoħoliku tar-ross, birra skura.
Salamun, sħiħ moħmi fil-forn b'ħxejjex ippreservati
Ingredjenti:
- Salamun ta 'daqs medju li jiżen sa 1 kg - 1 pc;
- lumi;
- Ħodor (tursin, xibt, kosbor, ħabaq, klin);
- ħwawar art niexfa għall-ħut (ara r-riċetta preċedenti ta 'hawn fuq);
- basla - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- bżar aħmar ħelu - 2 pcs. kuluri differenti (aħmar u isfar jew aħdar);
- patata - 5 pcs. id-daqs medju;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- bżar aħmar jaħraq;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Aħna se tħeġġeġ il-ħut, neħħi l-garġi, inaddfu l-iskali u laħlaħ sewwa. Staġun bil-ħwawar, fl-addome li npoġġux fi ħodor u koppja ta 'flieli tal-lumi, fuq btieti fuq kull naħa nagħmlu 3-4 inċiżjonijiet trasversali baxxi. Anki, iżda rarament poġġew friegħi ħodor fuq il-fojl, poġġi l-ħut fuq nett u pakkett fil-fojl. Qiegħed il-pakkett bis-salamun fuq it-trej tal-ħami u bagħtitu lill-forn imsaħħan għal 25-30 minuta. Imsaħ f'temperatura ta 'madwar 180 grad.
Ħxejjex stew separatament fil-qali. Basal, kwart imfettel
Is-salamun lest huwa maħdum b'attenzjoni fuq dixx li jservi tawwali (ovali), wara aħna nagħtu ħxejjex stewed. Jew tista 'tpoġġi l-ħxejjex fuq platt li jservi flimkien ma' flieli ta 'salamun moħmija.